Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 kg de amêijoas brancas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
• 80 ml de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros sem pele, cortados em cubinhos
• 3 malaguetas
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 125 ml de vinho branco
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e as malaguetas.
Mexa e deixe refogar.
Ao refogado, adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

2. Quando o tomate estiver em papa, adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Mexa e deixe refogar mais um pouco até que o álcool evapore e o molho fique apurado.

3. Junte as amêijoas bem lavadas e escorridas.
Tempere com umas pedrinhas de sal e junte um pouco de salsa picada.
Misture tudo muito bem.
Tape e deixe cozinhar em lume forte até que as conchas abram.
Mexa de vez em quando para que o tempero fique bem espalhado.

4. Quando as amêijoas estiverem abertas, apague o lume e polvilhe com um pouco mais de salsa.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 2.25 €

Citação:

Uma forma diferente de fazer as amêijoas, petisco tão apetecível no verão. Espero que gostem, bom apetite Neuza Costa.