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Publicado a 25-06-2012, 14:45
por Neuza Costa
Receita em video de Canivetes à Bulhão Pato
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 kg de canivetes demolhados em água fria temperada com sal durante 3 horas
  • 80 ml de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • 180 ml de vinho branco
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Sumo de 1 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer.
Junte os canivetes bem lavados e escorridos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte os coentros e regue com o vinho branco.
Tape e deixe cozinhar em lume forte até que as conchas abram.

2. Logo que o marisco abra, regue com o limão.
Caso o molho esteja muito líquido, retire os canivetes com uma escumadeira para um prato e coloque o molho mais alguns minutos a ferver.
Decore com gomos de limão e está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1622 kcal | Lipídios: 89,78g | Hidratos de Carbono: 35,46g | Proteinas: 128,79g
Por pessoa: Calorias: 324,4 kcal | Lipídios: 17,96g | Hidratos de Carbono: 7,09g | Proteinas: 25,76g



Tempo de preparação: 3 horas + 10 minutos
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.40 €


Citação:
Este delicioso bivalve é conhecido por vários nomes. Canivete, navalha, navalheira e lingueirão. Na realidade só o nome é que muda, pois o marisco é o mesmo.
Existem várias maneiras de o confeccionar. A mais conhecida é o arroz de lingueirão, mas também pode ser feito como um petisco.
Nesta receita tenha atenção para não deixar cozinhar demasiado, pois o lingueirão tem tendência a ficar rijo.
Se quiser apurar mais o molho, retire o lingueirão com uma escumadeira e deixe ferver o molho mais alguns minutos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Canivetes à Bulhão Pato-canivetes-bulhao-pato-1.jpg   Canivetes à Bulhão Pato-canivetes-bulhao-pato-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Canivetes-à-Bulhão-Pato-SaborIntenso.pdf (148.6 KB, 515 visualizações)
  #1  
Antigo
25-06-2012, 15:12
2
olha, sou o primeiro! depois de ter comido hoje amêijoas, acho que vou guardar a oferta da neuza pró jantar.
25-06-2012, 18:37
3
Sempre chamei isso de lingueirão (:
Em que região lhe chamam canivetes?
25-06-2012, 18:41
4
Postado Originalmente por mextrinho Ver Post
Sempre chamei isso de lingueirão (:
Em que região lhe chamam canivetes?

Lingueiräo ou canivetes td igual!
25-06-2012, 18:42
5
Mt bom petisco, mas arrozinho de lingueiräo é do melhor!
25-06-2012, 18:45
6
Nunca experimentei, mas vou fazer a experiência. Obg Neuza
Bjs
25-06-2012, 19:23
7
Nunca comi canivetes, nem sequer sabia que existia.
Mas tenho de experimentar, parece'me ser delicioso.
Beijinhos
25-06-2012, 20:11
8
Parabéns, muito bem apresentada esta receita.
Em Aveiro este é conhecido por lingueirão-de-canudo ou navalha (da barba). Também temos uns peixinhos pequeninos chamados lingueirão que se usa para fazer pastelões. (não aprecio pois tem muitas espinhas).
25-06-2012, 20:14
9
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Mt bom petisco, mas arrozinho de lingueiräo é do melhor!
sem areia é do melhor mesmo, gosto muito.
12-03-2014, 10:09
10
Nem sabia que isto existia, o que se aprende por aqui
12-03-2014, 11:10
11
Postado Originalmente por Vanessafaustino Ver Post
Nem sabia que isto existia, o que se aprende por aqui
Como muito marisco ... e' deficil encontrar essas coisas por isso muita gente nem conhece. beijinho
 
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