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Dobradinha de Petisco

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Antigo 15-06-2010, 13:12
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Video Dobradinha de Petisco


Receita em video de Dobradinha de Petisco
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 900g de dobrada limpa
  • 1 mão de vaca ou de vitela
  • 1 raminho de salsa atado com fio
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta em grão
  • 1 limão cortado em rodelas
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 125 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 780g de tomate pelado picado
  • 50g de chouriço picado
  • 50g de bacon picado
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 400 ml de vinho branco
  • Picante q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:
1. Numa panela com bastante água, tempere com sal e junte os grãos de pimenta, as folhas de louro, o raminho de salsa, as rodelas de limão, a dobrada e a mão de vaca.
Tape e deixe cozer aproximadamente 1 hora.

2. Depois da dobrada cozida, retire para uma travessa.
Se a mão for de vaca em vez de vitela, demorará mais tempo a cozer. Deixe cozer mais um pouco até ficar tenra.
Depois da mão de vaca cozida, retire para uma travessa e deixe arrefecer.
Reserve a água.

3. Limpe a mão de vaca de ossos e corte a carne em pedacinhos.
Corte a dobrada em tirinhas.

4. Num tacho leve ao lume o azeite, a margarina, os alhos e a cebola.
Mexa e deixe refogar.

5. Junte o bacon, o chouriço, o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo.

6. Junte a dobrada e a mão de vaca, o cubo de caldo de carne, picante a gosto, o vinho branco e aproximadamente 200 ml de água de cozer as carnes.
Mexa, tape e deixe estufar 20 minutos.

Depois do molho apurado e as carnes tenras está pronto a servir.
Acompanhe este petisco com fatias de pão caseiro.



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €
Fotografias
Dobradinha de Petisco-dobradinha-petisco-1.jpg   Dobradinha de Petisco-dobradinha-petisco-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Dobradinha-de-Petisco-SaborIntenso.pdf (97.3 KB, 250 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Dobradinha-de-Petisco-FOTO-SaborIntenso.pdf (143.0 KB, 528 visualizações)
Antigo 09-05-2011, 17:36   #21
caxuxini
Adoro!! Esta parece estar óptima, mas a melhor dobradinha é feita pela minha querida mãe.
 
Antigo 18-05-2012, 16:32   #22
JoanaBeirao
 
Avatar de JoanaBeirao
Adoro dobrada e mao de vaca...esta receita deve ser uma delicia! E por acaso dobrada guisada com grao ou batata foi um dos pratos que ensinei a minha sogra a fazer (ela è Italiana )...e quando comeu adorou!!! Tambem vou exprimentar esta! Beijinhos Neuza e obrigado.
 
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Tags
alho, azeite, bacon, caldo de carne, carne, cebola, chouriço, dobrada, folha de louro, limão, mão, margarina, petisco, picante, pimenta, sal, salsa, tomate, vaca, video-saborintenso, vinho branco, vitela
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