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Dobradinha de Petisco

Receita em video de Dobradinha de Petisco Ingredientes para 6 pessoas: 900g de dobrada limpa 1 mão de vaca ou ... no forum Videos de Entradas e Petiscos
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  #1  
Antigo 15-06-2010, 13:12
Avatar de Neuza Costa
Neuza Costa
30,040 votos em 3,006 mensagens


Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
Posts: 3,595
Neuza Costa's Portugal
Video Dobradinha de Petisco


Receita em video de Dobradinha de Petisco
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 900g de dobrada limpa
  • 1 mão de vaca ou de vitela
  • 1 raminho de salsa atado com fio
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta em grão
  • 1 limão cortado em rodelas
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 125 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 780g de tomate pelado picado
  • 50g de chouriço picado
  • 50g de bacon picado
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 400 ml de vinho branco
  • Picante q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:
1. Numa panela com bastante água, tempere com sal e junte os grãos de pimenta, as folhas de louro, o raminho de salsa, as rodelas de limão, a dobrada e a mão de vaca.
Tape e deixe cozer aproximadamente 1 hora.

2. Depois da dobrada cozida, retire para uma travessa.
Se a mão for de vaca em vez de vitela, demorará mais tempo a cozer. Deixe cozer mais um pouco até ficar tenra.
Depois da mão de vaca cozida, retire para uma travessa e deixe arrefecer.
Reserve a água.

3. Limpe a mão de vaca de ossos e corte a carne em pedacinhos.
Corte a dobrada em tirinhas.

4. Num tacho leve ao lume o azeite, a margarina, os alhos e a cebola.
Mexa e deixe refogar.

5. Junte o bacon, o chouriço, o tomate.
Mexa e deixe refogar tudo.

6. Junte a dobrada e a mão de vaca, o cubo de caldo de carne, picante a gosto, o vinho branco e aproximadamente 200 ml de água de cozer as carnes.
Mexa, tape e deixe estufar 20 minutos.

Depois do molho apurado e as carnes tenras está pronto a servir.
Acompanhe este petisco com fatias de pão caseiro.



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €
Fotografias
Dobradinha de Petisco-dobradinha-petisco-1.jpg   Dobradinha de Petisco-dobradinha-petisco-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Dobradinha-de-Petisco-SaborIntenso.pdf (97.3 KB, 266 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Dobradinha-de-Petisco-FOTO-SaborIntenso.pdf (143.0 KB, 538 visualizações)
Antigo 15-06-2010, 13:18   #2
glutao
 
Avatar de glutao
Gosto muito de dobrada aos anos que näo como.
Obrigado
 
Antigo 15-06-2010, 13:29   #3
Graça
 
Avatar de Graça
Olá Neuza

nunca comi, mas não sou mto adepta deste tipo de carnes
mas como sempre os pratos k confeccionas são lindos
até já comia um bocadinho para experimentar
Tem uma cara optima esta dobradinha

Obrigada Neuza, beijinhos
 
Antigo 15-06-2010, 13:35   #4
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
Neuza
que boa dobradinha já tenho saudades
quando a minha avó fazia era bem boa !!
Bjocas
 
Antigo 15-06-2010, 13:42   #5
oliviarocha
 
Avatar de oliviarocha
olá Neuza. Que bela dobradinha, de certeza que tenho muitos "clientes" para ela, porque aqui gostamos muito (não fossemos nós tripeiros...).
Vou experimentar em breve e depois coloco a experiência para mostrar como correu.

Adorei, obrigada.

beijinhos
 
Antigo 15-06-2010, 13:50   #6
Tantra
 
Avatar de Tantra
Nossa Neuza a receita e bem diferente a que facemos na Espanha,gostei moito.
Aqui chamamos eso de callos
Obrigada por a receita e o video.
Beijinhos
 
Antigo 15-06-2010, 13:52   #7
marisah
 
Avatar de marisah
esta muito boa, eu adoro dobrada é deliciosa
 
Antigo 15-06-2010, 14:14   #8
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Neuza,
Ai que deliciosa dobradinha...
Ha quanto tempo que não como uma. Que saudades...
Obrigada por esta delicia.
 
Antigo 15-06-2010, 14:59   #9
Danizinha
 
Avatar de Danizinha
Hoje temos direito a petisco e tudo durante o jogo...

Está com um aspecto super delicioso.

Nós aqui nao chamamos dobradinha é outro nome que agora não me sai.

Já agora Neuza de que é feito esse picante que parece caseiro?
Beijinhos
 
Antigo 15-06-2010, 15:09   #10
Lili
 
Avatar de Lili
Neuza,
É um prato que aprecio muito,adorei a receita, parece mesmo deliciosa!
Obrigada e Beijosss
 
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Tags
alho, azeite, bacon, caldo de carne, carne, cebola, chouriço, dobrada, folha de louro, limão, mão, margarina, petisco, picante, pimenta, sal, salsa, tomate, vaca, video-saborintenso, vinho branco, vitela
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