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Empadas de Galinha

Receita em video de Empadas de Galinha Ingredientes para 28 empadas: 1 frango pequeno cortado em pedaços 30 ml de ... no forum Videos de Entradas e Petiscos
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Antigo 14-07-2010, 20:44
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Neuza Costa
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Registado em: Feb 2009
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Video Empadas de Galinha


Receita em video de Empadas de Galinha
Ingredientes para 28 empadas:
  • 1 frango pequeno cortado em pedaços
  • 30 ml de azeite
  • 30g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de chá de tomate pelado picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 100 ml de vinho branco
  • 750 ml de água
  • 60g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 60g de farinha
  • 3 gemas
  • Salsa picada q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • 500g de farinha
  • 200g de margarina
  • 2 ovos
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • 1 ovo batido
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, as 30g de margarina, uma cebola picada, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

2. Junte os pedaços de frango.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar um pouco.
Junte o vinho branco e os 750 ml de água.
Tape e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.

3. Depois do frango tenrinho, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Retire também a folha de louro e reserve o caldo.

4. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 60g de margarina e a outra cebola picada.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte as 60g de farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de estufar o frango.
Junte o frango e mexa.
Junte a salsa picada e envolva tudo.
Junte as gemas e misture bem.
Tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão.
Mexa e quando o creme começar a descolar do fundo apague o lume.
Tenha atenção para não deixar ferver.

6. Amasse muito bem os 200g de margarina com os 500g de farinha.
Tempere com sal e noz-moscada.
Junte os ovos e aos poucos, junte a água necessária até a massa descolar do fundo.
Depois de tudo bem amassado, tape com um pano e deixe repousar 1 hora.

7. Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa no centro.
Polvilhe-a com farinha e amasse até deixar de colar nas mãos.
Estenda a massa com um rolo e corte rodelas largas com um copo.
Coloque uma rodela numa forminha untada com manteiga e espalhe bem a massa por igual.
Coloque duas colheres de chá de recheio e tape com outra rodela de massa.
Una bem as pontas das duas rodelas.
Coloque a forma num tabuleiro de ir ao forno.
Repita o processo até os ingredientes acabarem.
Por fim, pincele as empadas com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecidos nos 180º durante 30 minutos.
Depois da massa cozida e douradinha, estão prontas a tirar.
Depois de desenformadas estão prontas a servir.



Tempo de preparação: 3 horas
Custo total: 5.00 € | Custo por empada: 0.18 €
Fotografias
Empadas de Galinha-empadas-galinha-1.jpg   Empadas de Galinha-empadas-galinha-2.jpg   Empadas de Galinha-empadas-galinha-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Empadas-de-Galinha-SaborIntenso.pdf (105.2 KB, 1599 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Empadas-de-Galinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (121.5 KB, 1999 visualizações)
Quem Fez
Helena CostaAnalúrita vieiraosmeustachosGinacarlaALuciaMadalena Moraislucia1
Antigo 14-07-2010, 21:01   #2
vanessa23
 
Avatar de vanessa23
Maravilhosaaaaaaaaaa....obrigada estive a espera todo o dia para ver esta receita...e uma a fazer com certeza...achas que com carne picada obtenho o mesmo resultado? um bj
 
Antigo 14-07-2010, 21:10   #3
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Neuza,
Ficaram simplesmente com um aspecto delicioso.
Ja não faço empadas aos anos... Pois já não me lembrava bem
como se faziam, embora tenha visto algumas receitas no site.
Agora com a ajuda do vídeo vai facilitar muito mais. O recheio ficou
mesmo cremoso como eu gosto, fez-me lembrar muito as que a minha
mãe fazia quando eu era criança. Mais uma vez muito obrigada Neuza
por todas estas maravilhas que tanto nos ajudam. Beijinhos
 
Antigo 14-07-2010, 21:14   #4
MissB
 
Avatar de MissB
Divinais Neuza!

Será que fica bom numa empada gigante? há umas de compra muito boas assim, sinto-me tentada a experimentar
 
Antigo 14-07-2010, 21:37   #5
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Postado Originalmente por MissB Ver Post
Divinais Neuza!

Será que fica bom numa empada gigante? sinto-me tentada a experimentar
MissB,
Que boa ideia. Empada gigante da Neuza.
Assim poupa o trabalho de por a massa uma a uma nas forminhas.
E ainda podemos fazer uma extra e congelar hehehe
Beijinhos
 
Antigo 14-07-2010, 21:46   #6
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
Maravilhosaaaaaaaaaa....obrigada estive a espera todo o dia para ver esta receita...e uma a fazer com certeza...achas que com carne picada obtenho o mesmo resultado? um bj
Olá Vanessa,

fica um pouco diferente, se queres fazer de carne, ficam melhores feitas com carne de vaca estufada e depois picada.

Beijinhos
 
Antigo 14-07-2010, 21:47   #7
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por MissB Ver Post
Divinais Neuza!

Será que fica bom numa empada gigante? há umas de compra muito boas assim, sinto-me tentada a experimentar

Olá Miss B,

sim dá para fazer gigante, mas se fizerem em grande juntem azeitonas verdes recheadas com pimento, fica divinal.

Beijinhos
 
Antigo 14-07-2010, 21:48   #8
oliviarocha
 
Avatar de oliviarocha
Neuza, estas empadas estão BRUTAIS (como dizem os miúdos).
São maravilhosas e eu não tarda vou experimentar.

beijinhos e obrigada
 
Antigo 14-07-2010, 21:51   #9
Sónia Isis
 
Avatar de Sónia Isis
Brutais é pouco.

É mesmo bué de brutais ....

Muito bom mesmo!
 
Antigo 14-07-2010, 22:01   #10
vanessa23
 
Avatar de vanessa23
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vanessa,

fica um pouco diferente, se queres fazer de carne, ficam melhores feitas com carne de vaca estufada e depois picada.

Beijinhos
obrigada pela dica...
beijinhos.
 
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Tags
água, alho, azeite, caldo de galinha, carne, cebola, empadas, entrada, farinha, folha de louro, frango, gema, limão, margarina, noz-moscada, ovo, pimenta, sal, salsa, tomate, video-saborintenso, vinho branco
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