SaborIntenso.com
Publicado a 14-07-2010, 20:44
por Neuza Costa
Receita em video de Empadas de Galinha
Ingredientes para 28 empadas:
  • 1 frango pequeno cortado em pedaços
  • 30 ml de azeite
  • 30g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 chávena de chá de tomate pelado picado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 100 ml de vinho branco
  • 750 ml de água
  • 60g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 60g de farinha
  • 3 gemas
  • Salsa picada q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • 500g de farinha
  • 200g de margarina
  • 2 ovos
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • 1 ovo batido
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, as 30g de margarina, uma cebola picada, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

2. Junte os pedaços de frango.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe cozinhar um pouco.
Junte o vinho branco e os 750 ml de água.
Tape e deixe estufar em lume moderado durante 30 minutos.

3. Depois do frango tenrinho, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Retire também a folha de louro e reserve o caldo.

4. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 60g de margarina e a outra cebola picada.
Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte as 60g de farinha e mexa bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de estufar o frango.
Junte o frango e mexa.
Junte a salsa picada e envolva tudo.
Junte as gemas e misture bem.
Tempere com noz-moscada, pimenta e sumo de limão.
Mexa e quando o creme começar a descolar do fundo apague o lume.
Tenha atenção para não deixar ferver.

6. Amasse muito bem os 200g de margarina com os 500g de farinha.
Tempere com sal e noz-moscada.
Junte os ovos e aos poucos, junte a água necessária até a massa descolar do fundo.
Depois de tudo bem amassado, tape com um pano e deixe repousar 1 hora.

7. Polvilhe a bancada com farinha e coloque a massa no centro.
Polvilhe-a com farinha e amasse até deixar de colar nas mãos.
Estenda a massa com um rolo e corte rodelas largas com um copo.
Coloque uma rodela numa forminha untada com manteiga e espalhe bem a massa por igual.
Coloque duas colheres de chá de recheio e tape com outra rodela de massa.
Una bem as pontas das duas rodelas.
Coloque a forma num tabuleiro de ir ao forno.
Repita o processo até os ingredientes acabarem.
Por fim, pincele as empadas com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecidos nos 180º durante 30 minutos.
Depois da massa cozida e douradinha, estão prontas a tirar.
Depois de desenformadas estão prontas a servir.



Tempo de preparação: 3 horas
Custo total: 5.00 € | Custo por empada: 0.18 €
Fotografias
Empadas de Galinha-empadas-galinha-1.jpg   Empadas de Galinha-empadas-galinha-2.jpg   Empadas de Galinha-empadas-galinha-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Empadas-de-Galinha-SaborIntenso.pdf (105.2 KB, 1921 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Empadas-de-Galinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (121.5 KB, 2264 visualizações)
Quem Fez
Helena CostaAnalúrita vieiraosmeustachosGinacarlaALuciaMadalena Moraislucia1
  #1  
Antigo
14-07-2010, 21:01
2
Maravilhosaaaaaaaaaa....obrigada estive a espera todo o dia para ver esta receita...e uma a fazer com certeza...achas que com carne picada obtenho o mesmo resultado? um bj
14-07-2010, 21:10
3
Neuza,
Ficaram simplesmente com um aspecto delicioso.
Ja não faço empadas aos anos... Pois já não me lembrava bem
como se faziam, embora tenha visto algumas receitas no site.
Agora com a ajuda do vídeo vai facilitar muito mais. O recheio ficou
mesmo cremoso como eu gosto, fez-me lembrar muito as que a minha
mãe fazia quando eu era criança. Mais uma vez muito obrigada Neuza
por todas estas maravilhas que tanto nos ajudam. Beijinhos
14-07-2010, 21:14
4
Divinais Neuza!

Será que fica bom numa empada gigante? há umas de compra muito boas assim, sinto-me tentada a experimentar
14-07-2010, 21:37
5
Postado Originalmente por MissB Ver Post
Divinais Neuza!

Será que fica bom numa empada gigante? sinto-me tentada a experimentar
MissB,
Que boa ideia. Empada gigante da Neuza.
Assim poupa o trabalho de por a massa uma a uma nas forminhas.
E ainda podemos fazer uma extra e congelar hehehe
Beijinhos
14-07-2010, 21:46
6
Postado Originalmente por vanessa23 Ver Post
Maravilhosaaaaaaaaaa....obrigada estive a espera todo o dia para ver esta receita...e uma a fazer com certeza...achas que com carne picada obtenho o mesmo resultado? um bj
Olá Vanessa,

fica um pouco diferente, se queres fazer de carne, ficam melhores feitas com carne de vaca estufada e depois picada.

Beijinhos
14-07-2010, 21:47
7
Postado Originalmente por MissB Ver Post
Divinais Neuza!

Será que fica bom numa empada gigante? há umas de compra muito boas assim, sinto-me tentada a experimentar

Olá Miss B,

sim dá para fazer gigante, mas se fizerem em grande juntem azeitonas verdes recheadas com pimento, fica divinal.

Beijinhos
14-07-2010, 21:48
8
Neuza, estas empadas estão BRUTAIS (como dizem os miúdos).
São maravilhosas e eu não tarda vou experimentar.

beijinhos e obrigada
14-07-2010, 21:51
9
Brutais é pouco.

É mesmo bué de brutais ....

Muito bom mesmo!
14-07-2010, 22:01
10
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vanessa,

fica um pouco diferente, se queres fazer de carne, ficam melhores feitas com carne de vaca estufada e depois picada.

Beijinhos
obrigada pela dica...
beijinhos.
14-07-2010, 22:05
11
Neuza ta divinal estas empadas...meu Deus tens mesmo maos de fada, gostaria de saber qual é o teu segredo...e tanta inspiração...todos os dias nos surpreendes com coisas k parecem impossiveis de concretizar...não tenho palavras pra agradecer tamanha dedicação...Agora espero ansiosa pelo video de amanhã.
Achas k fica bem estas empadas com massa folhada???
Beijinhos
14-07-2010, 22:28
12
Simplesmente fantástica...

é mesmo umas mãos de fada as da Neuza.

Obrigada

Beijinhos
14-07-2010, 22:30
14
Que vontade que eu fiquei de fazer, parecem deliciosas
15-07-2010, 01:54
15
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
MissB,
Que boa ideia. Empada gigante da Neuza.
Assim poupa o trabalho de por a massa uma a uma nas forminhas.
E ainda podemos fazer uma extra e congelar hehehe
Beijinhos
Devo dizer que me sinto tentado com essa ideia

Adoro empadas de galinha/frango, nunca tentei fazer porque lendo a receita nos livros perdia logo a vontade no primeiro paragrafo!
Com o video é garantido
Obrigado!

P.S.- Neuza, se se fizer da mesma forma, mas com massa follhada, sai bem na mesma?, alguma diferença no tempo de forno?
Queria experimentar faze-la, mas como sou doido por massa folhada...se desse era optimo
15-07-2010, 07:50
16
Neuza

que maravilha
nunca pensei que empadinhas se poderiam fazer em casa
parecia tão complicado
mas com a ajuda do teu vídeo, um dia destes atrevo-me
nem que saia desgraça ... hehehehe

obrigada, beijinho
15-07-2010, 07:51
17
Postado Originalmente por Rosemarie Ver Post
Achas k fica bem estas empadas com massa folhada???
Beijinhos
Sim podem fazer com massa folhada também fica muito bom, mas esta massinha é de comer e chorar por mais.

Beijinhos
15-07-2010, 08:02
18
humm
já há bastante tempo que não como empadas de galinha....
mas eram compradas,nunca comi caseiras
estas são uma delicia,só de olhar a gente fica com água na boca e recheio delas
obrigada neuza
bjs
15-07-2010, 08:12
19
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Sim podem fazer com massa folhada também fica muito bom, mas esta massinha é de comer e chorar por mais.

Beijinhos

Obrigada Neuza, foi so uma pergunta para mais opcoes e se um dia quiser fazer, com a massa folhada de compra pk nao me atrevo a fazer, nao saia bem concerteza...
Beijinhos
15-07-2010, 08:22
20
Neuza as tuas empadas muy saborosas e tú bela ,bel
Brigado,donde tú vives?
15-07-2010, 08:32
21
Neuza
São simplesmente uma delicia estas empadas
já tenho feito algumas vezes e ADORO são muito gulosas ou serei eu !!
Beijinhos
15-07-2010, 09:32
22
Que aspecto fantástico têm estas empadas! A sugestão de fazer uma empada grande, em vez das várias pequenas, também me agradou! Neuza e Sandro obrigada por mais uma receita fabulosa!
15-07-2010, 09:39
23
Postado Originalmente por humberto4546 Ver Post
Neuza as tuas empadas muy saborosas e tú bela ,bel
Brigado,donde tú vives?
Olá Humberto,

obrigado pelos elogios, vivo no Estoril em Portugal.

Beijinhos
15-07-2010, 11:25
24
que bom...deliciosas mesmo Neuza. Muitos Parabens
Obrigado
15-07-2010, 11:26
25
quem é que hade nao gostar desta receita neuza, isto esta completamente fenomenal
15-07-2010, 12:00
26
Huum que maravilhosa receita de empadas!!!
Apesar de dar um pouco de trabalho ficaram mesmo com aquele aspecto delicioso, então o recheio mesmo cremoso!
Parabens Neuza pelo magnifico trabalho
15-07-2010, 12:58
27
Olá!

Bem o que eu gosto de empadinhas.!!! Por acaso nunca fiz, so tenho comido das compradas. Gostava de saber se dá para congelar?? Como fazemos com os rissois!!

Beijos
15-07-2010, 13:21
28
Postado Originalmente por silviabrigitte Ver Post
Olá!

Bem o que eu gosto de empadinhas.!!! Por acaso nunca fiz, so tenho comido das compradas. Gostava de saber se dá para congelar?? Como fazemos com os rissois!!

Beijos
Olá silviabrigitte,

sim podes congelar antes de ir ao forno, depois na altura de as fazer tens de as deixar mais um bocadinho no forno.

Beijinhos
15-07-2010, 14:39
29
Postado Originalmente por Draconicus Ver Post
Devo dizer que me sinto tentado com essa ideia

Adoro empadas de galinha/frango, nunca tentei fazer porque lendo a receita nos livros perdia logo a vontade no primeiro paragrafo!
Com o video é garantido
Obrigado!

P.S.- Neuza, se se fizer da mesma forma, mas com massa follhada, sai bem na mesma?, alguma diferença no tempo de forno?
Queria experimentar faze-la, mas como sou doido por massa folhada...se desse era optimo
Olá Draconicus!
Eu costumo fazer com massa folhada e resulta muito bem!
Bjs
15-07-2010, 14:42
30
Olá Neuza,
costumo fazer as empadas de galinha com molho bechamel e também fica muito bom. Mas agora vou experimentar esta nova forma de as fazer...parece-me resultar muito bem!
Por falta de tempo no dia-a-dia, costumo fazê-las com massa folhada de compra e também ficam uma delícia!
Obrigada
Beijinhos
 
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