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Publicado a 22-09-2009, 14:57
por Neuza Costa
Receita em video de Pasteis de Bacalhau
Ingredientes para 32 pasteis:
  • 600g de bacalhau demolhado
  • 800g de batata
  • Entre 3 a 4 ovos
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Azeite q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos.

2. Numa outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar.
Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.

4. Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas.
Junte o bacalhau e a salsa ao puré.
Tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem.
Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles.

5. Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa.
Passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.

6. Frite em óleo bem quente.
Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a serviir.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo: 9.00 € | Custo por pastel: 0.28 €
Fotografias
Pasteis de Bacalhau-pasteis-bacalhau.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pasteis-de-Bacalhau-SaborIntenso.pdf (94.4 KB, 2620 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Pasteis-de-Bacalhau-FOTO-SaborIntenso.pdf (139.1 KB, 2843 visualizações)
Quem Fez
Monica TeixeiraMonica TeixeiramagnoliazulSusana Simoes FerraoSusana Simoes Ferraorita vieiratina pereiraMargarida Maia
 
Antigo
17-10-2015, 16:42
32
Nunca tinha feito pastéis de bacalhau e ficaram divinais! Obrigada pela receita
 
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