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Neuza Costa · #1 22-09-2009, 15:57

Receita em video de Pasteis de Bacalhau

Ingredientes para 32 pasteis:

600g de bacalhau demolhado
800g de batata
Entre 3 a 4 ovos
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
Salsa picada q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal grosso q.b.
Azeite q.b.
Óleo para fritar

Preparação:

1. Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos.

2. Numa outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar.
Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.

4. Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas.
Junte o bacalhau e a salsa ao puré.
Tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem.
Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles.

5. Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa.
Passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.

6. Frite em óleo bem quente.
Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a serviir.

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Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo: 9.00 € | Custo por pastel: 0.28 €

roandrietta · 05-10-2009, 19:13

Oi Neuza, como vai? Tudo bem?

Estou escrevendo só para contar que fiz sua receita pastéis de bacalhau e ficou deliciosa. Meu marido não cansava de elogiar e comer, é claro.

Muito obrigada pela receita

Beijos, Rosângela

viviane · 19-11-2009, 00:18

Postado Originalmente por roandrietta

Oi Neuza, como vai? Tudo bem?

Estou escrevendo só para contar que fiz sua receita pastéis de bacalhau e ficou deliciosa. Meu marido não cansava de elogiar e comer, é claro.

Muito obrigada pela receita

Beijos, Rosângela

oi neuza hj que vi a primeira vez seu sait fiquei o dia inteirinho ,,gosto muito de novas receitas coloca ai de rosbife por favor vc ja tem uma nova fam bjsss viviane oliveira nascimento

carina vitorino · 15-01-2010, 00:46

olá neuza
mais uma receita optima
tenho que experimentar porque nunca fiz e gostava de saber fazer
bjs e obrigada

igor · 15-01-2010, 14:08

Suas receitas são maravilhosas fiz esses pastèis de bacalhau e ficaram deliciosos !!

um grande abraço

Lusomon · 31-01-2010, 19:03

Muito obrigado desde Santander, Espanha.

A minha mulher (espanhola) já tinha tentado umas cuantas vezes sem êxito (desfaziam-se).

Ontem vi a sua receita, tentei, e saiu-me bem à primeira!!!!

Obrigado Neuza, sou fan seu.

Antonio

Sandra Batista · 23-02-2010, 14:38

São uma delícia,
bj

stumpy · 24-06-2010, 15:57

Cara neuza...

Dois pormenores... Eu quando faço pasteis cozo a batata com pele. Cozer sem pele, a batata fica muito empapada em agua.

Segundo pormenor, os ovos, as gemas são separadas das claras, e as claras batidas em castelo e depois adicionadas a massa. Fica muito muito muito melhor.

Cumprimentos....

Luis Passos (Faro)

Neuza Costa · 24-06-2010, 16:06

Postado Originalmente por stumpy

Cara neuza...

Dois pormenores... Eu quando faço pasteis cozo a batata com pele. Cozer sem pele, a batata fica muito empapada em agua.

Segundo pormenor, os ovos, as gemas são separadas das claras, e as claras batidas em castelo e depois adicionadas a massa. Fica muito muito muito melhor.

Cumprimentos....

Luis Passos (Faro)

Olá Luis Passos,

bem vindo ao Saborintenso.
Felizmente a cozinha Portuguesa é bastante variada e cada receita pode ser feita de maneira diferente, eu aqui apresento a minha receita dos pasteis de bacalhau, e faço assim porque acho que a receita como o Luis apresenta os pasteis ficam mais secos e por vezes até se tornam bastante massudos.
Vário membros já experimentaram esta receita e ficaram satisfeitos, como pode comprovar nos comentários feitos em cima.
Talvez se experimentar a fazer esta também irá gostar.

Com os meus melhores cumprimentos,

Neuza Costa

neusa luis · 05-08-2010, 19:35

ola neuza!
hoje fiz igualzinho a tua receita...e ficou um espetaculo...nunca tinha feito so fiz porke uma certa gravida esta com desejos de pasteis de bacalhau ,mas eu nao sei faze los...e tentei procurar...e achei te... e foi pela maneira simples como tu fazes , ke me chamou a atencao...obrigado... neusa

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05-10-2009, 19:13	#2
roandrietta	Oi Neuza, como vai? Tudo bem? Estou escrevendo só para contar que fiz sua receita pastéis de bacalhau e ficou deliciosa. Meu marido não cansava de elogiar e comer, é claro. Muito obrigada pela receita Beijos, Rosângela

15-01-2010, 00:46	#4
carina vitorino	olá neuza mais uma receita optima tenho que experimentar porque nunca fiz e gostava de saber fazer bjs e obrigada

15-01-2010, 14:08	#5
igor	Suas receitas são maravilhosas fiz esses pastèis de bacalhau e ficaram deliciosos !! um grande abraço

31-01-2010, 19:03	#6
Lusomon	Muito obrigado desde Santander, Espanha. A minha mulher (espanhola) já tinha tentado umas cuantas vezes sem êxito (desfaziam-se). Ontem vi a sua receita, tentei, e saiu-me bem à primeira!!!! Obrigado Neuza, sou fan seu. Antonio

24-06-2010, 15:57	#8
stumpy	Cara neuza... Dois pormenores... Eu quando faço pasteis cozo a batata com pele. Cozer sem pele, a batata fica muito empapada em agua. Segundo pormenor, os ovos, as gemas são separadas das claras, e as claras batidas em castelo e depois adicionadas a massa. Fica muito muito muito melhor. Cumprimentos.... Luis Passos (Faro)

05-08-2010, 19:35	#10
neusa luis	ola neuza! hoje fiz igualzinho a tua receita...e ficou um espetaculo...nunca tinha feito so fiz porke uma certa gravida esta com desejos de pasteis de bacalhau ,mas eu nao sei faze los...e tentei procurar...e achei te... e foi pela maneira simples como tu fazes , ke me chamou a atencao...obrigado... neusa

23-02-2010, 14:38	#7
Sandra Batista	São uma delícia, bj