Pesquisar Receitas Forum Novidades Comentários
Voltar   Receitas, Culinária e Vídeo - SaborIntenso.com > Geral > Videos de Culinária > Videos de Entradas e Petiscos

Pasteis de Bacalhau

Receita em video de Pasteis de Bacalhau Ingredientes para 32 pasteis: 600g de bacalhau demolhado 800g de batata Entre 3 ... no forum Videos de Entradas e Petiscos
Ferramentas do Tópico Pesquisar no Tópico
  #1  
Antigo 22-09-2009, 14:57
Avatar de Neuza Costa
Neuza Costa
30,004 votos em 3,005 mensagens


Registado em: Feb 2009
Localização: Portugal
Posts: 3,588
Neuza Costa's Portugal
Video Pasteis de Bacalhau


Receita em video de Pasteis de Bacalhau
Ingredientes para 32 pasteis:
  • 600g de bacalhau demolhado
  • 800g de batata
  • Entre 3 a 4 ovos
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Azeite q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos.

2. Numa outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar.
Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar.
Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.

4. Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas.
Junte o bacalhau e a salsa ao puré.
Tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem.
Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem.
Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles.

5. Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa.
Passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau.

6. Frite em óleo bem quente.
Vire os pastéis para fritar de ambos os lados.
Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a serviir.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo: 9.00 € | Custo por pastel: 0.28 €
Fotografias
Pasteis de Bacalhau-pasteis-bacalhau.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pasteis-de-Bacalhau-SaborIntenso.pdf (94.4 KB, 2173 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Pasteis-de-Bacalhau-FOTO-SaborIntenso.pdf (139.1 KB, 2483 visualizações)
Quem Fez
Monica TeixeiramagnoliazulSusana Simoes FerraoSusana Simoes Ferraorita vieiratina pereiraMargarida MaiaVitor Velosa
Antigo 05-10-2009, 18:13   #2
roandrietta
Oi Neuza, como vai? Tudo bem?

Estou escrevendo só para contar que fiz sua receita pastéis de bacalhau e ficou deliciosa. Meu marido não cansava de elogiar e comer, é claro.

Muito obrigada pela receita

Beijos, Rosângela
 
Antigo 19-11-2009, 00:18   #3
viviane
Postado Originalmente por roandrietta Ver Post
Oi Neuza, como vai? Tudo bem?

Estou escrevendo só para contar que fiz sua receita pastéis de bacalhau e ficou deliciosa. Meu marido não cansava de elogiar e comer, é claro.

Muito obrigada pela receita

Beijos, Rosângela
oi neuza hj que vi a primeira vez seu sait fiquei o dia inteirinho ,,gosto muito de novas receitas coloca ai de rosbife por favor vc ja tem uma nova fam bjsss viviane oliveira nascimento
 
Antigo 15-01-2010, 00:46   #4
carina vitorino
 
Avatar de carina vitorino
olá neuza
mais uma receita optima
tenho que experimentar porque nunca fiz e gostava de saber fazer
bjs e obrigada
 
Antigo 15-01-2010, 14:08   #5
igor
Suas receitas são maravilhosas fiz esses pastèis de bacalhau e ficaram deliciosos !!
um grande abraço
 
Antigo 31-01-2010, 19:03   #6
Lusomon
Muito obrigado desde Santander, Espanha.

A minha mulher (espanhola) já tinha tentado umas cuantas vezes sem êxito (desfaziam-se).

Ontem vi a sua receita, tentei, e saiu-me bem à primeira!!!!

Obrigado Neuza, sou fan seu.

Antonio
 
Antigo 23-02-2010, 14:38   #7
Sandra Batista
 
Avatar de Sandra Batista
São uma delícia,
bj
 
Antigo 24-06-2010, 14:57   #8
stumpy
Cara neuza...

Dois pormenores... Eu quando faço pasteis cozo a batata com pele. Cozer sem pele, a batata fica muito empapada em agua.

Segundo pormenor, os ovos, as gemas são separadas das claras, e as claras batidas em castelo e depois adicionadas a massa. Fica muito muito muito melhor.

Cumprimentos....

Luis Passos (Faro)
 
Antigo 24-06-2010, 15:06   #9
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Postado Originalmente por stumpy Ver Post
Cara neuza...

Dois pormenores... Eu quando faço pasteis cozo a batata com pele. Cozer sem pele, a batata fica muito empapada em agua.

Segundo pormenor, os ovos, as gemas são separadas das claras, e as claras batidas em castelo e depois adicionadas a massa. Fica muito muito muito melhor.

Cumprimentos....

Luis Passos (Faro)
Olá Luis Passos,

bem vindo ao Saborintenso.
Felizmente a cozinha Portuguesa é bastante variada e cada receita pode ser feita de maneira diferente, eu aqui apresento a minha receita dos pasteis de bacalhau, e faço assim porque acho que a receita como o Luis apresenta os pasteis ficam mais secos e por vezes até se tornam bastante massudos.
Vário membros já experimentaram esta receita e ficaram satisfeitos, como pode comprovar nos comentários feitos em cima.
Talvez se experimentar a fazer esta também irá gostar.

Com os meus melhores cumprimentos,

Neuza Costa
 
Antigo 05-08-2010, 18:35   #10
neusa luis
ola neuza!
hoje fiz igualzinho a tua receita...e ficou um espetaculo...nunca tinha feito so fiz porke uma certa gravida esta com desejos de pasteis de bacalhau ,mas eu nao sei faze los...e tentei procurar...e achei te... e foi pela maneira simples como tu fazes , ke me chamou a atencao...obrigado... neusa
 
Escreve um comentário



Tags
alho, azeite, bacalhau, batata, cebola, frito, noz-moscada, óleo, pastel, peixe, pimenta, portugal, sal, salsa, tradicional, video-saborintenso, ovo
Tópicos Similares
Tópico Tópico Iniciado Por Fórum Respostas Última Mensagem
Pastéis de Nata Rápidos Robot SI Bolinhos, Bolachas e Biscoitos 6 03-05-2011 13:19
Pasteis de Nata antoniovilar Bolinhos, Bolachas e Biscoitos 9 07-03-2010 15:41
Pastéis Estaladiços Deliciosos Robot SI Bolinhos, Bolachas e Biscoitos 0 08-06-2009 10:43

Ferramentas do Tópico Pesquisar no Tópico
Pesquisar no Tópico:

Pesquisa Avançada

Copyright © 2009-2014 SaborIntenso®