SaborIntenso.com
Publicado a 03-07-2009, 23:07
por Neuza Costa
Receita em video de Sapateira Recheada
Ingredientes:
  • 1 sapateira
  • Meia cebola cortada ao meio
  • 3 folhas de louro
  • Sal q.b.
  • 100g de pickles
  • 100g de maionese
  • 40g de tostas
  • 1 ovo cozido
  • 1 raminho de salsa
  • Vinho do Porto q.b.
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 2 colheres de chá de ketchup
  • Molho inglês q.b.
  • Picante q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.
Deixe ferver.
Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.
Depois de cozida, retire a sapateira para um prato e deixe arrefecer.

2. Depois de fria, desmonte a sapateira.
Retire as patas e com ajuda de uma faca, retire a barriga.
Deite fora os pulmões, coloque o recheio da sapateira numa taça.

3. Retire o excesso de água e com uma colher.
Retire todo o recheio da casca da sapateira para a taça.
Parta a sapateira incluindo as patas e retire toda a carne.
Desfie a carne para uma outra tigela.
Retire todas as casquinhas.

4. Na picadora, pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.
Pique os pickles, o ovo, as tostas e a salsa e junte tudo na taça.

5. Junte a carne da sapateira e misture tudo, junte também a maionese a mostarda e o ketchup e mexa.
Junte um pouco de Vinho do Porto de picante e molho inglês, misture bem.
Depois dos temperos rectificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.

6. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Sirva com tostinhas ou pão torrado.


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo Total: 6.00 €

Citação:
Este delicioso petisco faz parte da gastronomia portuguesa em qualquer ocasião, como um simples petisco com os amigos ou numa época especial como o Natal e passagem de ano.
Se quiserem podem comprar a sapateira já cozida para facilitar o processo.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Sapateira Recheada-sapateira-recheada.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Sapateira-Recheada-SaborIntenso.pdf (88.8 KB, 3653 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Sapateira-Recheada-FOTO-SaborIntenso.pdf (132.9 KB, 3012 visualizações)
Quem Fez
Nelia PedrosaAnaCMacMarisa DiasMartasmsSandra A.JU_MArmando CamposJoaozita
  #1  
Antigo
29-12-2009, 18:06
2
ola neuza.gostei muito desta tua receita tenho realmente que experimentar.
confesso que costumo fazer de maneira diferente e tambem é muito boa,mas a tua parece deliciosa.agora para a festa de ano novo calha bem
beijinhos
13-02-2010, 23:01
3
Nao Ha Palavras para descrever uma boa sapateira recheada!
17-02-2010, 15:03
4
Faço muitas vezes este petisco, apenas não coloco pão no recheio k também fica delicioso!!
11-03-2010, 17:58
5
Olá Neuza
eu já fiz e ficou divinal, foi de lamber os dedos... hehe
09-06-2010, 00:56
6
acabei de fazer esta receita... ui ui
só vou deixar esfriar um pouco na geladeira.

e ja deu pra ver o sabor, ta um luxo...lambi os dedos.

Obrigado
09-07-2010, 19:53
7
Adoro sapateira.

Costumo fazer com whisky em vez de porto.

Também fica bom!

Beijinhos
22-12-2010, 07:22
8
Se fizer esta receita sem vinho do porto faz muita diferenca?
22-12-2010, 13:35
9
Postado Originalmente por _Liliana Ver Post
Se fizer esta receita sem vinho do porto faz muita diferenca?
Olá Liliana,

podes fazer sem o vinho do Porto, não fica é tão saborosa.

Beijinhos e boas festas.
31-12-2010, 19:14
10
O ano passado descobri o Sabor Intenso e aprendi a fazer a sapateira com o video.

Postado Originalmente por _Liliana Ver Post
Se fizer esta receita sem vinho do porto faz muita diferenca?
Liliana, acabei de fazer com jeropiga e ficou excelente

Bom ano a todos
01-01-2011, 19:46
11
Tenho que experimentar desta forma, deve ficar excelente!
Beijocas
01-01-2011, 22:52
12
Postado Originalmente por Fernanda Amaral Ver Post
Tenho que experimentar desta forma, deve ficar excelente!
Beijocas
Pena tenho eu de näo conseguir encontra-las por cá.
04-01-2011, 23:54
13
A receita é excelente.
Fiz, contudo, uma pequena variação: reduzi o vinho do porto e, em seu lugar, champagne.
Maravilha!
18-05-2011, 18:49
14
Adoro marisco e sapateira recheada e' a minha preferencia. Normalmente faco com delicias do mar e nao coloco o alcool nem as tostas, fica maravilhosa, mas um dia destes experimento esta
29-05-2011, 13:53
15
Em vez de tostas, coloquem miolo de broa. Fica ótimo!!!!
29-08-2011, 11:09
16
Eu fiz e fez sucesso . Só fiz 2 alterações: coloquei broa em vez de tostas e cerveja em vez de vinho do porto. Obrigada Neuza.
22-09-2011, 21:48
17
Boa noite,

Vou ter de fazer esta receita...... parece e de certeza que é divinal.......... obrigada pelo video.
Excelente site!!!!

Beijinho
29-09-2011, 10:17
18
Olá Neuza,

Gostava de saber se a sapateira deve ser viva ou congelada, sempre tive dúvidas nisso.

Obrigada
09-11-2011, 19:03
19
Adoro ficou excelente.
Obg Neuza Bjs.
30-12-2011, 23:03
20
Esta receita parece muito boa. Vou fazê-la amanhã, 31-12-2011. Obrigado, Neuza. Gosto muito dos seus videos. Sempre fiz sapateira. A única diferença está no líquido alcoólico que se põe. Eu utilizava cerveja.
Bom ano 2012
04-01-2012, 21:08
21
Olá!

Sou nova por estes lados e vinha a traz de sapateira recheada, não parece fácil mas quero muito experimentar fazer, mas fiquei com uma duvida, a sapateira que comprei diz que já é pré cozida e está congelada, devo deixar na mesma os 20 minutos?


Muito obrigada e parabéns pelo fantástico site que vou visitar mais vezes.

P.S. O ebook de natal é maravilhoso.
04-01-2012, 21:17
22
Postado Originalmente por lady_adri Ver Post
Olá!

Sou nova por estes lados e vinha a traz de sapateira recheada, não parece fácil mas quero muito experimentar fazer, mas fiquei com uma duvida, a sapateira que comprei diz que já é pré cozida e está congelada, devo deixar na mesma os 20 minutos?

lady_adri, eu fi-la pela primeira vez para a passagem de ano e é bem fácil de fazer, digamos que a fase mais "chata" é a de partir a sapateira, pois temos de fazer bem a triagem entre a carne e as cascas, de resto é bem simples..
Quanto ao facto de a sapateira ser pré-cozida, não te sei dizer, pois eu usei uma fresca, mas penso que não seja necessário os 20m..
04-01-2012, 21:27
23
Postado Originalmente por lady_adri Ver Post
Olá!

Sou nova por estes lados e vinha a traz de sapateira recheada, não parece fácil mas quero muito experimentar fazer, mas fiquei com uma duvida, a sapateira que comprei diz que já é pré cozida e está congelada, devo deixar na mesma os 20 minutos?


Muito obrigada e parabéns pelo fantástico site que vou visitar mais vezes.

P.S. O ebook de natal é maravilhoso.

Olá Adri, obrigado! Fico feliz que tenha gostado do eBook de Natal.

Em relação à questão, se a sapateira estiver cozida não é necessário cozer, basta deixar congelar.

Bj.
13-02-2014, 12:00
24
Adoro paté de sapateira. Já experimentei a receita da Neuza com a minha namorada e é mesmo muito boa. Adorámos!

Recomendo também esta.
Muito saborosa também!
 
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