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Publicado a 01-06-2017, 14:50
por Neuza Costa
Receita de Salada de Lentilhas com Bacalhau
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 1 lombo de bacalhau demolhado
  • 200g de lentilhas verdes secas, demolhadas em água fria durante 6 horas
  • 1 pimento vermelho
  • 2 ovos
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate cortado em cubos
  • Salsa picada
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num prato de ir ao forno, espalhe no fundo, uma colher de sopa de azeite.
Por cima, coloque o lombo de bacalhau com a pele virada para baixo e regue-o com uma colher de sopa de azeite.

2. No forno, pré-aquecido nos 190ºC, coloque o bacalhau e num prato à parte, coloque o pimento.
Deixe assar durante 20 minutos.

3. Num tacho, com água quente, tempere com sal, coloque as lentilhas.
Tape e deixe cozer durante 10 minutos, depois de levantar fervura.

4. Num fervedor com água, tempere com sal.
Coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.

5. Depois das lentilhas cozidas, escorra-as.
Coloque-as numa saladeira e guarde-as no frigorífico até que fiquem frescas.

6. Passados os 10 minutos, retire os ovos com uma escumadeira para uma tigela com água fria e descasque-os.

7. Passados os 20 minutos, retire o pimento e o bacalhau do forno.
Deixe arrefecer um pouco.

8. Logo que consiga, retire a pele e as sementes ao pimento.
Corte o pimento em cubinhos.

9. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

10. Às lentilhas frias, junte a cebola, o alho, o pimento, o tomate, a salsa, o bacalhau, o restante azeite e o vinagre.
Misture tudo, tempere com pimenta e rectifique o sal.
Por fim, decore a gosto com o ovo cozido.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1704 kcal | Lipídios: 81g | Hidratos de Carbono: 99g | Proteinas: 111g
Por pessoa: Calorias: 568 kcal | Lipídios: 27g | Hidratos de Carbono: 33g | Proteinas: 37g


Tempo de preparação: 50 minutos

Citação:
Com a chegada de Junho, já cheira a verão e as saladas são sempre bem vindas.
Se quiserem, podem grelhar o bacalhau e o pimento em vez de assar.
Também pode fazer esta salada sem o bacalhau, pois é um excelente acompanhamento para carnes grelhadas e peixe frito.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Salada de Lentilhas com Bacalhau-salada-lentilhas-bacalhau-1.jpg   Salada de Lentilhas com Bacalhau-salada-lentilhas-bacalhau-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Salada-de-Lentilhas-e-Bacalhau-SaborIntenso.pdf (73.9 KB, 47 visualizações)
  #1  
Antigo
01-06-2017, 18:00
2
Que ótimo aspecto. Nunca comi/cozinhei lentilhas. É agora que vou experimentar.
Obrigada.
 
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