Receitas, Culinária e Vídeo - SaborIntenso.com

Neuza Costa · #1 05-11-2009, 21:56

Receita em video de Arroz Doce

Ingredientes para 12 pessoas:

250g de arroz carolino
450g de açúcar
6 gemas de ovo
3 cascas de limão
2 paus de canela
50g de manteiga
0,5 l de água
1 chávena de chá de leite
1700 ml de leite
Sal q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Numa panela, leve ao lume a água e o arroz.
Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar.

2. Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite.
Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo.
Passado os 30 minutos acrescente o açúcar.

3. Dissolva as gemas com a chávena de leite.
Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume.

4. Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

This text will be replaced

Tempo de preparação: 1 hora
Custo: 3.00 € | Custo por pessoa: 0.25 €

RicardoRodrigues · 05-11-2009, 23:43

Ola Neuza!! Ainda hoje estava a pensar quando é que seria que irias passar uma receita aqui no site de arroz doce e afinal parece que leste o meu pensamento

pois é um doce que eu adoro, o qual já tentei fazer mas nunca me saiu bem por causa da cozedura do arroz.. ou fica muito mole ou então muito duro! Enfim

Mas como sou uma pessoa muito persistente comigo próprio, la vou eu mais uma vez fazer arroz doce

, mas vou seguir à risca todas as tuas dicas no vídeo. Agora uma pergunta que eu te faço é a seguinte!! No video quando dizes "Numa panela, levar ao lume a água e o arroz" o arroz tem que ser previamente lavado ou não é necessário? E a água ja tem que estar a ferver ou liga-se só o lume após se ter posto a água na panela com o arroz?

Obrigado

RicardoRodrigues · 06-11-2009, 15:25

Ola Neuza!! Se fosse possível gostaria que me respondesses às minhas duas dúvidas de ontem, uma vez que agora no fim de semana vou tentar fazer o arroz doce. No video quando dizes "Numa panela, levar ao lume a água e o arroz" o arroz tem que ser previamente lavado ou não é necessário? E a água ja tem que estar a ferver ou liga-se só o lume após se ter posto a água na panela com o arroz?

Obrigado!!

Sandro Vilar · 06-11-2009, 15:34

Postado Originalmente por RicardoRodrigues

Ola Neuza!! Se fosse possível gostaria que me respondesses às minhas duas dúvidas de ontem, uma vez que agora no fim de semana vou tentar fazer o arroz doce. No video quando dizes "Numa panela, levar ao lume a água e o arroz" o arroz tem que ser previamente lavado ou não é necessário? E a água ja tem que estar a ferver ou liga-se só o lume após se ter posto a água na panela com o arroz?

Obrigado!!

Olá Ricardo, assim de cabeça a lavagem do arroz é opcional, no video foi lavado. A água no video foi colocada fria com o arroz. A Neuza depois confirma, mas penso ser isso.

Neuza Costa · 06-11-2009, 19:19

Olá Ricardo,

como o Sandro disse, a lavagem do arroz é opcional, eu passei apenas por uma água.
E a água de cozer o arroz estava fria, mas tanto pode ser fria como a ferver.

Depois conta como correu!!

FMTeves · 06-11-2009, 19:56

Olá Neuza,

Será que posso substituir a agua por leite?

Obrigada!

Neuza Costa · 06-11-2009, 21:05

Olá FMTeves,

é preferível usar a água para o arroz abrir melhor, não é que o leite não dê resultado, mas será muito mais demorado, e talvez não fique tão bom.

RicardoRodrigues · 07-11-2009, 22:43

Ola Neuza!! Cá estou eu de novo e desta vez já sem dúvidas acerca de como se faz arroz doce

de facto desta vez correu optimamente.. Ficou divinal. Mas como aqui em casa somos apenas dois, em vez de fazer a receita para 12 pessoas, somente fiz para 6 pessoas e claro fiz os ingredientes todos por metade

Obrigado pelos esclarecimentos tanto teus como do Sandro

Laidita54 · 08-11-2009, 20:36

Ola Neuza,
Gosto muito das tuas explicações para todas as receitas, é, és uma grande ajuda
beijinhos

Tika · 09-11-2009, 11:53

Já tente fazer arroz doce duas vezes nos últimos 15 dias com uma receita do chefe Silva e até agora ainda não acertei. Ficou sempre duro - muito pouca água...

O meu marido, que estava todo entusiasmado para provar arroz doce, já perdeu o entusiasmo.

Em breve vou tentar esta receita. Ou vai ou racha. A Neuza é que pode salvar isto.

Eu voltarei para contar como correu.

Tópicos Similares
Tópico	Tópico Iniciado Por	Fórum	Respostas	Última Mensagem
Doce de Abóbora Simples	Lili	Gelados, Frutas, Compotas e Outros Doces	1	26-10-2011 17:35
Doce Delícia	Noémia Caseiro	Doces de Colher	13	10-08-2011 22:08
Doce da Mana	Neuza Costa	Videos de Doces	14	12-06-2011 16:07
Doce da Mana II	SaborIntenso	Doces de Colher	3	20-04-2011 11:02
Suflê Doce	Lili	Brasil	0	01-07-2009 11:32

Ferramentas do Tópico	Pesquisar no Tópico
Ver versão para impressão Enviar esta página por email	Pesquisar no Tópico: Pesquisa Avançada

05-11-2009, 23:43	#2
RicardoRodrigues	Ola Neuza!! Ainda hoje estava a pensar quando é que seria que irias passar uma receita aqui no site de arroz doce e afinal parece que leste o meu pensamento pois é um doce que eu adoro, o qual já tentei fazer mas nunca me saiu bem por causa da cozedura do arroz.. ou fica muito mole ou então muito duro! Enfim Mas como sou uma pessoa muito persistente comigo próprio, la vou eu mais uma vez fazer arroz doce , mas vou seguir à risca todas as tuas dicas no vídeo. Agora uma pergunta que eu te faço é a seguinte!! No video quando dizes "Numa panela, levar ao lume a água e o arroz" o arroz tem que ser previamente lavado ou não é necessário? E a água ja tem que estar a ferver ou liga-se só o lume após se ter posto a água na panela com o arroz? Obrigado

06-11-2009, 15:25	#3
RicardoRodrigues	Ola Neuza!! Se fosse possível gostaria que me respondesses às minhas duas dúvidas de ontem, uma vez que agora no fim de semana vou tentar fazer o arroz doce. No video quando dizes "Numa panela, levar ao lume a água e o arroz" o arroz tem que ser previamente lavado ou não é necessário? E a água ja tem que estar a ferver ou liga-se só o lume após se ter posto a água na panela com o arroz? Obrigado!!

06-11-2009, 19:19	#5
Neuza Costa	Olá Ricardo, como o Sandro disse, a lavagem do arroz é opcional, eu passei apenas por uma água. E a água de cozer o arroz estava fria, mas tanto pode ser fria como a ferver. Depois conta como correu!!

06-11-2009, 19:56	#6
FMTeves	Olá Neuza, Será que posso substituir a agua por leite? Obrigada!

06-11-2009, 21:05	#7
Neuza Costa	Olá FMTeves, é preferível usar a água para o arroz abrir melhor, não é que o leite não dê resultado, mas será muito mais demorado, e talvez não fique tão bom.

07-11-2009, 22:43	#8
RicardoRodrigues	Ola Neuza!! Cá estou eu de novo e desta vez já sem dúvidas acerca de como se faz arroz doce de facto desta vez correu optimamente.. Ficou divinal. Mas como aqui em casa somos apenas dois, em vez de fazer a receita para 12 pessoas, somente fiz para 6 pessoas e claro fiz os ingredientes todos por metade Obrigado pelos esclarecimentos tanto teus como do Sandro

08-11-2009, 20:36	#9
Laidita54	Ola Neuza, Gosto muito das tuas explicações para todas as receitas, é, és uma grande ajuda beijinhos

09-11-2009, 11:53	#10
Tika	Já tente fazer arroz doce duas vezes nos últimos 15 dias com uma receita do chefe Silva e até agora ainda não acertei. Ficou sempre duro - muito pouca água... O meu marido, que estava todo entusiasmado para provar arroz doce, já perdeu o entusiasmo. Em breve vou tentar esta receita. Ou vai ou racha. A Neuza é que pode salvar isto. Eu voltarei para contar como correu.