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Neuza Costa · 05-03-2010, 20:49

Receita em video de Bavaroise de Suspiros

Ingredientes para 12 fatias:

600 ml de natas
100g de açúcar
200g de suspiros ligeiramente partidos
100g de nozes picadas
100g de chocolate picado
4 folhas de gelatina
100 ml de leite
100g de chocolate em tablete
60g de manteiga
2 colheres de sopa de natas
Nozes para decorar q.b.

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando estiver a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
Mexa e apague o lume.

2. Bata as natas até ganharem volume.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Junte o leite com a gelatina e bata até ficar bem misturado.
Sem bater, junte às natas o chocolate picado e as nozes picadas.
Envolva bem.
Junte as natas aos suspiros e envolva com muito cuidado.
Deite o preparado numa forma previamente molhada e alise.
Leve ao frigorifico durante 5 horas para solidificar.

3. Quando passarem as 5 horas, leve ao lume em banho-maria, a manteiga, o chocolate em tablete e as natas.
Deixe derreter e mexa muito bem até ficar um creme liso.
Retire e deixe arrefecer ligeiramente.

4. Passe com uma faca em volta da forma e mergulhe-a durante alguns segundos em água quente.
Desenforme para um prato.

5. Espalhe o chocolate por cima da sobremesa e decore com suspiros e nozes.
Guarde no frigorifico até à hora de servir.

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Tempo de preparação: 30 minutos + 5 horas (solidificação)
Custo total: 12.00 € | Custo por fatia: 1.00 €

Pirita · 06-03-2010, 20:49

Olá Neuza!
Só tenho pena de não ter os ingredientes todos cá em casa. Mas amanhã vou fazer uma visita ao supermercado e acho que há tarde vou-me entreter.
Esta receita deixa água na boca...

nina :) · 07-03-2010, 13:08

ola neuza da para por bolachas em vez dos suspiros ?
ou outro coisa?
beijinhos e obrigado pelas suas receitas

Neuza Costa · 08-03-2010, 11:30

Nina, dá para substituir mas irá ficar uma sobremesa totalmente diferente do que está aqui.

Beijinhos

nina :) · 11-03-2010, 17:42

obrg beijinhos

jomani · 17-06-2010, 19:47

Olá Neuza, fiz este doce mas não me correu muito bem
Ao adicionar a gelatina às natas ficou tudo muito liquido, penso que devido ao facto da gelatina estar quente.
Vou voltar a experimentar e depois dou noticias.

Sandro Vilar · 17-06-2010, 20:26

Postado Originalmente por jomani

Olá Neuza, fiz este doce mas não me correu muito bem
Ao adicionar a gelatina às natas ficou tudo muito liquido, penso que devido ao facto da gelatina estar quente.
Vou voltar a experimentar e depois dou noticias.

Olá Jomani, a gelatina deve estar quente.
Mas é normal ficar liquido, chegaste a levar ao frigorifico? Depois solidifica.

jomani · 18-06-2010, 19:43

Olá Sandro. Levei ao frio sim, mas ficou tão estranho que nem coloquei a cobertura.
Pelo video da Neuza deu para ver que o dela ficou mais consistente quando envolveu.
Mas nada como experimentar.

Neuza Costa · 18-06-2010, 20:21

Postado Originalmente por jomani

Olá Sandro. Levei ao frio sim, mas ficou tão estranho que nem coloquei a cobertura.
Pelo video da Neuza deu para ver que o dela ficou mais consistente quando envolveu.
Mas nada como experimentar.

Olá jomani,

normalmente isso acontece por dois motivos, um é a qualidade das natas, não podem ser de linha branca, eu uso sempre as mimosa para bater e sempre bem frescas antes de as usar, e não podem ser light, pois estas tem pouca matéria gorda e não ficam consistentes e o segundo motivo é a gelatina não ter ficado bem dissolvida.

Vários membros já fizeram esta receita e tem saído bem, por isso as quantidades estão correctas, tenta fazer outra vez, para a próxima vai sair bem.

Beijinhos

jsmb · 03-07-2010, 23:36

Boa noite,
tenho uma duvida (um bocado estupida), mas como é que fazemos o chocolate picado ? Picamos chocolate de cozinha, compra-se ja assim.. ? Nao percebo. Desculpem a pergunta mas sou nova na cozinha =).
Beijinhos

GE27 · 24-11-2010, 12:59

Olá Neuza gostaria de saber qual chocolate o qual voçê se refere quando diz: 100g de chocolate picado

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06-03-2010, 20:49	#21
Pirita	Olá Neuza! Só tenho pena de não ter os ingredientes todos cá em casa. Mas amanhã vou fazer uma visita ao supermercado e acho que há tarde vou-me entreter. Esta receita deixa água na boca...

07-03-2010, 13:08	#22
nina :)	ola neuza da para por bolachas em vez dos suspiros ? ou outro coisa? beijinhos e obrigado pelas suas receitas

08-03-2010, 11:30	#23
Neuza Costa	Nina, dá para substituir mas irá ficar uma sobremesa totalmente diferente do que está aqui. Beijinhos

17-06-2010, 19:47	#25
jomani	Olá Neuza, fiz este doce mas não me correu muito bem Ao adicionar a gelatina às natas ficou tudo muito liquido, penso que devido ao facto da gelatina estar quente. Vou voltar a experimentar e depois dou noticias.

18-06-2010, 19:43	#27
jomani	Olá Sandro. Levei ao frio sim, mas ficou tão estranho que nem coloquei a cobertura. Pelo video da Neuza deu para ver que o dela ficou mais consistente quando envolveu. Mas nada como experimentar.

03-07-2010, 23:36	#29
jsmb	Boa noite, tenho uma duvida (um bocado estupida), mas como é que fazemos o chocolate picado ? Picamos chocolate de cozinha, compra-se ja assim.. ? Nao percebo. Desculpem a pergunta mas sou nova na cozinha =). Beijinhos

24-11-2010, 12:59	#30
GE27	Olá Neuza gostaria de saber qual chocolate o qual voçê se refere quando diz: 100g de chocolate picado

11-03-2010, 17:42	#24
nina :)	obrg beijinhos