Ingredientes para 12 pessoas:

• 4 maçãs descascadas e cortadas em pedacinhos
• 170g de manteiga com sal
• 180g de açúcar
• 5 ovos
• 125g de nozes pecan partidas em pedacinhos
• 150g de açúcar
• 240g de farinha de trigo fina com fermento
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 forma com buraco para bolos previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha

Para o Molho:

• 150g de açúcar
• 200 ml de natas para bater

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume metade da manteiga.
Quando estiver derretida, adicione os 150g de açúcar.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio até que o açúcar fique dourado e cremoso.

2. Ao caramelo, adicione as nozes e mexa muito bem.
Junte a maçã e polvilhe com a canela.
Salteie muito bem em lume forte durante 2 minutos.

3. Numa tigela coloque a restante manteiga e os 180g de açúcar.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Parta os ovos, separe as gemas das claras e enquanto bate, junte as gemas uma a uma e reserve as claras noutra tigela.
Bata muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga até que fique um creme.

4. Bata as claras em castelo bem firmes.

5. Ao creme, adicione e envolva, aos poucos e alternadamente, o recheio de maçã, a farinha peneirada e as claras em castelo.
Por fim e antes de acabar as claras, envolva também o bicarbonato de sódio.
Verta a massa para dentro da forma e alise.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer entre 50 minutos a 1 hora.
Antes de retirar o bolo do forno verifique com um palito se está cozido.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.

7. Entretanto, faça o molho.
Num tacho leve ao lume 125 ml de água e os 150g de açúcar.
Mexa e deixe ferver entre 10 a 15 minutos até que atinga o ponto de caramelo.
Quando o caramelo estiver um pouco escuro, apague o lume e aos poucos e sem parar de mexer, adicione as natas.
Tenha atenção especial para não se queimar com os salpicos.
Depois do caramelo bem misturado com as natas, deixe arrefecer.

8. Sirva o bolo com o molho por cima ou à parte.
Se quiser, acompanhe com um pouco de chantilly.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 0.50 €

Citação:

Este bolo é delicioso pela sua textura húmida devido à maçã e com pequenos pedaços de noz caramelizados. Por fim o molho de caramelo torna esta receita numa verdadeira tentação. A noz pecan é muito parecida com a noz que temos em Portugal, a grande diferença é o formato mais arredondado e na textura menos rija. Esta encontra-se à venda nos hipermercados, mas se quiserem podem usar a noz tradicional. Espero que gostem desta delícia, bom apetite! Neuza Costa.