SaborIntenso.com
Publicado a 05-05-2017, 11:48
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bolo Red Velvet
Ingredientes para 16 pessoas:

Para o Bolo:
  • 300g de açúcar
  • 145g de manteiga sem sal
  • 250 ml de buttermilk (Manteiga Caseira)
  • 300g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó magro
  • 2 ovos XL
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco ou de sidra
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Corante vermelho em gel ou líquido
  • Manteiga para untar (Manteiga Caseira)
  • 3 círculos de papel vegetal com 18 cm de diâmetro
  • 3 formas redondas com 18 cm de diâmetro
Para o Creme:
  • 200g de queijo fresco cremoso
  • 250g de queijo mascarpone
  • 200 ml de natas frescas para bater
  • 250g de açúcar em pó
Preparação:

1. Unte as formas com manteiga e coloque em cada uma um círculo de papel vegetal.
Unte o papel vegetal com manteiga.

2. Numa tigela, mistura com uma colher a farinha, o cacau, o sal fino e o bicarbonato de sódio.
Peneire tudo num passado de rede.

3. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata muito bem.
Enquanto bate, adicione os ovos um a um e bata até que fique cremoso.
Junte o extrato de baunilha, o vinagre e alternadamente a mistura da farinha e o buttermilk.
Por fim, adicione corante suficiente para que a massa fique bem vermelha.
Quando a massa começar a fazer bolhinhas, retire.

4. Divida a massa por igual pelas 3 formas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.

5. Antes de retirar, verifique se está cozido com um palito.
Depois dos bolos cozidos, retire-os.
Desenforme os bolos, coloque-os numa grelha e retire o papel.
Deixe arrefecer totalmente.

6. Com uma faca de serrilha, acerte as extremidades dos bolos para que estes fiquem todos uniformes.
Reserve as sobras dos bolos para a decoração.

7. Faça o creme:
Bata as natas até que fiquem bem consistentes.
Aos poucos e alternadamente, adicione o açúcar em pó, o queijo creme e o queijo mascarpone.
Bata até que o creme fique consistente.

8. Num processador ou numa picadora, coloque as sobras de bolo e triture ligeiramente.

9. Monte o bolo:
Num prato de servir, coloque um dos bolos e por cima, espalhe 1/5 do creme.
Alise bem, cubra com outro bolo e acalque.
Preencha os espaços vazios com creme.
Por cima, espalhe 1/5 do creme e alise.
Por fim, coloque a última parte do bolo.
Preencha bem os espaços com o creme.
Por cima e à volta, cubra com o restante creme e alise.

10. Decore a gosto com as migalhas de bolo trituradas.
Guarde no frigorífico até que fique fresco.
Espero que gostem, bom apetite!
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 6600 kcal | Lipídios: 342g | Hidratos de Carbono: 818g | Proteinas: 75g
Por pessoa: Calorias: 412,5 kcal | Lipídios: 21,4g | Hidratos de Carbono: 51,1g | Proteinas: 4,7g


Tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas

Citação:
Parabéns ao SaborIntenso pelo seu 8º Aniversário!
Muito obrigado a todos os nossos fãs por nos acompanharem neste longo percurso.
Estamos a trabalhar arduamente para vos trazer muitas novidades este ano!
Mas para hoje, temos Bolo Red Velvet para celebrar mais um dia especial para a equipa do SaborIntenso e todos os seus seguidores.
É um bolo muito procurado para o dia de S. Valentim e para o dia da mãe, devido à sua cor avermelhada.
O buttermilk utilizado nesta receita é o resultado da confeção da manteiga caseira sem temperos.
Com 400 ml de natas frescas irão obter o buttermilk e a manteiga caseira suficientes para o bolo.
Se não quiserem fazer o buttermilk, podem juntar 250 ml de leite com um colher de chá de vinagre ou uma colher de chá de sumo de limão e deixe repousar durante 10 minutos até talhar.
Podem também substituir por iogurte natural.
Link para a Manteiga Caseira / Buttermilk (para fazer sem temperos): Manteiga Caseira
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bolo Red Velvet-bolo-red-velvet-1.jpg   Bolo Red Velvet-bolo-red-velvet-2.jpg   Bolo Red Velvet-bolo-red-velvet-3.jpg   Bolo Red Velvet-bolo-red-velvet-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bolo-Red-Velvet-SaborIntenso.pdf (81.5 KB, 106 visualizações)
  #1  
Antigo
06-05-2017, 00:42
2
Muitos parabéns SaborIntenso!
Que venham mais 8.
Fico ansiosa à espera das novidades.
Bjinhos,
06-05-2017, 07:56
3
Muitos Parabens por mais um aninho!
Beijinhos a ambos e continuaçao de um bom trabalho
20-06-2017, 13:53
4
Antes de mais, muitos parabéns por mais um aniversário!

Não resisti à tentação e experimentei a v/ receita do Red Velvet. Ficou delicioso.
Como só tenho uma forma de 18 cm, levei ao forno por 3 vezes... Demorou algum tempo. Pensei em, duma proxima vez, cozer a massa duma vez e cortar. O que acha Neuza?

Também penso em dobrar a receita para o dobro do prazer...

Obrigada pelas deliciosas receitas. São uma inspiração.
05-07-2017, 15:11
5
Postado Originalmente por Sonnie Ver Post
Antes de mais, muitos parabéns por mais um aniversário!

Não resisti à tentação e experimentei a v/ receita do Red Velvet. Ficou delicioso.
Como só tenho uma forma de 18 cm, levei ao forno por 3 vezes... Demorou algum tempo. Pensei em, duma proxima vez, cozer a massa duma vez e cortar. O que acha Neuza?

Também penso em dobrar a receita para o dobro do prazer...

Obrigada pelas deliciosas receitas. São uma inspiração.

Se gostou tanto do bolo vale a pena investir nas 3 formas de 18 cm, pois faz diferença cozer separadamente.
Fica melhor porque coze mais rápido e por igual, a massa não fica tão pesada, fica mais crocante nas pontas e mais fácil de montar.
Se quiser pode fazer em formas maiores para poder dobrar a receita.

Beijinhos e obrigada.
 
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