SaborIntenso.com
Publicado a 10-12-2014, 16:57
por Neuza Costa
Receita em video de Broas Castelares
Ingredientes para 40 broas:
  • 500g de batata doce cortada em pedaços grandes
  • 500g de açúcar
  • 200g de farinha de milho fina
  • 100g de amêndoa moída
  • 60 ml de mel
  • 2 ovos
  • 80g de farinha de trigo sem fermento
  • Raspa de 1 limão
  • Raspa de 1 laranja pequena
  • Drageias coloridas q.b.
  • 2 gemas de ovo mexidas
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque a batata doce a cozer durante 30 minutos.
Passado os 30 minutos e quando a batata doce estiver cozida, escorra-a e faça puré.

2. Num tacho largo, coloque o puré e metade do açúcar.
Misture muito bem e leve ao lume.
Deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer até que comece a ferver e a descolar do fundo.
Retire do lume e deixe arrefecer até amornar.

3. À batata doce morna, adicione o mel e os 2 ovos partidos.
Mexa muito bem com uma colher.
Junte a raspa de limão, de laranja e o restante açúcar.
Mexa muito bem até que tudo fique bem misturado.
Misture bem a amêndoa moída, a farinha de trigo e por fim, a farinha de milho.

4. Quando tudo estiver bem misturado, leve novamente ao lume.
Deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até que a massa descole totalmente do fundo.
Depois da massa cozinhada, retire do lume e deixe arrefecer até que consiga moldar.

5. Com a massa, faça bolinhas de aproximadamente 30g.
Enrole cada bola em formato de croquete e achate de forma a que fique oval.
Coloque as broas num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Pincele as broas com gema de ovo e polvilhe-as com um pouco de drageias.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 230ºC e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
Quando as broas estiver loirinhas, retire-as do forno e deixe arrefecer.
Depois das broas frias, estão prontas a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4414 kcal | Lipídios: 70g | Hidratos de Carbono: 915g | Proteinas: 55g
Por broa: Calorias: 110,4 kcal | Lipídios: 1,8g | Hidratos de Carbono: 22,9g | Proteinas: 1,4g


Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 6.00 € | Custo por broa: 0.15 €


Citação:
Estas deliciosas broas são típicas do Natal em algumas regiões do pais e facilmente encontram-se à venda em qualquer supermercado ou pastelaria.
Mas como qualquer receita, feita em casa é sempre melhor e mais económico e também mais saudável.
As drageias coloridas podem ser opcionais mas fica a condizer com esta quadra festiva.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Broas Castelares-broas-castelares-1.jpg   Broas Castelares-broas-castelares-2.jpg   Broas Castelares-broas-castelares-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Broas-Castelares-SaborIntenso.pdf (80.5 KB, 426 visualizações)
Quem Fez
Monica Teixeira
  #1  
Antigo
10-12-2014, 18:10
2
mas o que é isto??? As tuas receitas são sempre fantásticas! Esta é mais uma para guardar e fazer nos próximos dias! Já não passo sem as tuas maravilhas! Beijokas
11-12-2014, 00:11
4
mas k boa ideia para um docinho de Natal
11-12-2014, 11:05
5
Neuza,
Será que as posso fazer mas sem a farinha de trigo?
Obrigada
11-12-2014, 13:00
6
Postado Originalmente por Analú Ver Post
Neuza,
Será que as posso fazer mas sem a farinha de trigo?
Obrigada
Olá Analú,

a farinha de trigo dá-lhe uma consistência diferente, não sei se ficaram tão boas.

Beijinhos
09-12-2015, 17:59
7
Ola meus queridos que broas tão apetitosas. guarda-me uma para provar quando aí for. para a semana, um bjo para ambos e obrigada por nos brindar com receitas maravilhosas todos os dias.
 
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