Ingredientes para 12 pessoas:

• 180g de bolacha maria ralada
• 125g de manteiga
• 1 lata de leite condensado com 397g
• 200g de queijo fresco para barrar
• 200 ml de natas para bater
• 125 ml de leite
• 6 folhas de gelatina
• 80g de coco ralado
• Raspa de 3 limões
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 230g de açúcar
• 3 ovos
• Sumo de 3 limões

Preparação:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.
Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, coloque a bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

2. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Depois de bem misturado, retire do lume.

3. Bata as natas durante 2 minutos.
Enquanto bate adicione o leite condensado, o quejo, o coco e o leite com as folhas de gelatina.
Bata tudo até que fique bem misturado.
Coloque o creme sobre a base já fria.
Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.

4. Entretanto, num tachinho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa de limão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.
Por fim, junte o sumo de limão e mexa.
Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer.
Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.

5. Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa solidificada e alise.
Leve novamente ao frigorífico durante 1 hora.
Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

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Tempo de preparação: 30 minutos + 3 horas
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 0.50 €

Citação:

Este cheesecake, diferente do habitual, muito fresca para os dias de verão, não deixando de ser uma sobremesa gulosa. Podem substituir o sumo de limão por polpa de maracujá sem sementes. Neuza Costa

Fotografias

     

Ficheiros Anexados

Cheesecake-de-Coco-e-Limão-SaborIntenso.pdf (105.7 KB, 1385 visualizações)