Ingredientes para 20 pessoas:

Para o doce:

• 500g de figos
• 100g de açúcar
• 1 pau de canela
• Sumo de ½ limão
• 40g de nozes picadas grosseiramente

Para o crumble:

• 175g de manteiga com sal à temperatura ambiente cortada em pedaços
• 200g de açúcar
• 300g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de canela em pó
• 150g de nozes picadas grosseiramente

Para o creme:

• 400 ml de natas frescas para bater
• 600g de queijo fresco para barrar
• 250g de açúcar
• 4 folhas de gelatina
• 60 ml de leite

Preparação:

1. Comece por fazer o doce.
Com uma faca, retire a pele aos figos e corte-os em pedaços.
Coloque os figos arranjados num tacho.
Adicione o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.

2. Passado os 30 minutos, quando o doce estiver consistente, retire do lume.
Caso o doce esteja espesso de mais, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água e mexa.
Por fim, junte as nozes picadas e mexa muito bem.
Deixe arrefecer totalmente.

3. Entretanto, faça o crumble.
Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga.
Com a batedeira, bata ligeiramente até que tudo fique bem misturado.

4. Junte a farinha e a canela.
Com as varas de amassar, amasse até que a massa fique granulada.
Por fim, adicione as nozes picadas e amasse mais um pouco até que tudo fique bem misturado.

5. Espalhe a massa num tabuleiro grande de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido nos 210ºC e deixe cozer entre 10 a 12 minutos.
Quando o crumble começar a ficar tostado, retire-o.
Com uma colher, separe ligeiramente a massa e deixe arrefecer totalmente.

6. Por fim, faça o creme.
Demolhe as folhas de gelatina uma a uma em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando o leite estiver morno, adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mexa com uma colher até que estas fiquem dissolvidas.
Retire do lume e reserve.

7. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos e enquanto bate, adicione o açúcar.
Quando estiver chantilly, adicione o queijo aos poucos e continue a bater.
Por fim, junte a gelatina dissolvida no leite e bata até que fique um creme liso.

8. Numa forma redonda com aro amovível e 28 cm de diâmetro, espalhe no fundo o crumble e acalque bem.
Por cima, espalhe o creme uniformemente e alise.
Leve ao frigorífico aproximadamente 4 horas até que a sobremesa fique fresca.

9. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Por fim, espalhe com cuidado o doce por cima da sobremesa.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora + 4 horas
Custo total: 14.00 € | Custo por pessoa: 0.70 €

Citação:

Passei o verão todo com uma mistura de sabores na cabeça, doce de figos com nozes, queijo Philadelphia e biscoitos. O resultado foi esta magnifica cheesecake misturada com um delicioso e crocante crumble com nozes e canela. Não existem palavras suficientes para descrever o sabor e a textura desta sobremesa, diferente da tradicional cheesecake que estamos habituados. Se quiserem podem usar o doce de compra e também podem substituir os figos pelos tradicionais frutos vermelhos ou outra fruta a gosto. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.