SaborIntenso.com
Publicado a 29-04-2011, 21:42
por Neuza Costa
Receita em video de Cheesecake de Morango
Ingredientes para 12 fatias:

Para a base:
  • 200g de bolacha shortcake de chocolate picada
  • 90g de manteiga
  • 50g de açúcar
Para o creme:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 200g de queijo mascarpone
  • 400g de morangos
  • 400 ml de natas para bater
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 8 folhas de gelatina
  • 70 ml de leite
Para a cobertura:
  • 160g de açúcar
  • 7 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 pau de canela
  • 400g de morangos
Preparação da Base:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Preparação do Creme:

1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

5. Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.

2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos + 5 horas
Custo total: 10.00 € | Custo por fatia: 0.83 €


Fotografias
Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-1.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-2.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-3.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-4.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-5.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-6.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-7.jpg   Cheesecake de Morango-cheesecake-morango-8.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Cheesecake-de-Morango-SaborIntenso.pdf (149.0 KB, 3851 visualizações)
Quem Fez
fernandoLaura VeigaJellyBeanJellyBeanfernandofernandofernandotina pereira
  #1  
Antigo
29-04-2011, 21:49
2
Que maravilha, Neuza.
Fiz há uns dias e usei cobertura de doce de abacaxi e coco. Só não gostei por ter experimentado bolacha tipo "chipmix" da marca Pingo Doce, para a base. Ficou enjoativo. Para mim, o ideal é ser uma bolacha mais neutra na base.
Gostei do facto de usar morangos e queijo mascarpone no recheio. Deve ficar muito bom.
29-04-2011, 22:14
3
Estive ontem à procura da receita de cheesecake de morango para fazer como sobremesa, e hoje sai em vídeo! Agora já fiz uma tarte de limão, mas a próxima sobremesa vai ser esta, está com um aspecto delicioso!
29-04-2011, 22:40
4
Mais uma maravilhosa receita!
Estamos na época dos morangos e é uma excelente sobremesa....a julgar pelo aspecto)
29-04-2011, 23:05
5
Olá Neuza.

Gostava de Saber Onde Comprou essa Forma com Aro Amovível. Já Procurei em Quase todo o Sítio e não Encontro.
Parabéns Por a Excelente Receita, Tem Optimo Aspecto.

Bjs
29-04-2011, 23:26
6
Que maravilha!
Fiquei a salivar...credo!
Obrigada, Neuza
Beijinhos
30-04-2011, 00:06
7
Postado Originalmente por Vitor Velosa Ver Post
Olá Neuza.

Gostava de Saber Onde Comprou essa Forma com Aro Amovível. Já Procurei em Quase todo o Sítio e não Encontro.
Parabéns Por a Excelente Receita, Tem Optimo Aspecto.

Bjs
Olá Vitor,

realmente esta forma é muito boa, é da marca Pirex e comprei-a no Jumbo.

Beijinhos
30-04-2011, 01:06
8
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Vitor,

realmente esta forma é muito boa, é da marca Pirex e comprei-a no Jumbo.

Beijinhos
Obrigada Neuza Beijinhos, mas Moro na Madeira e aqui não Há Nenhum Jumbo.

Beijinhos.
30-04-2011, 06:04
9
Ena, ate estou a precisar de um babete!
Que estrondo....lindissima.
Ja sei, como vou gastar, o mascarpone que tenho no frigo.
Beijinho.
30-04-2011, 08:02
10
Adoro cheeskake! mas este deve ser muito bom com o queijo mascarpone deve ficar espectacular
la terei que experimentar
bjinhos
30-04-2011, 08:56
11
OLÁ NEUSA deve ser uma delicia tem um aspecto maravilhoso.PARABÉNS obrigada bjs. e bom fim de semana
30-04-2011, 09:33
12
ai k maravilha!
obrigado por mais uma belissima receita!

bjinhos
30-04-2011, 09:49
13
Humm,esse cheesecake dispensa comentários, a foto diz tudo.Simplesmente maravilhoso!
Beijinhos e obrigada
30-04-2011, 10:18
14
Neuza
Uma das minhas sobremesas preferidas, ficou um regalo este cheesecake, que maravilha!!
Tenho de experimentar fazer a base com estas bolachas, parecem-me muito bemmm!!
Beijinho
30-04-2011, 11:06
15
Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma

O que me aconselha a fazer
30-04-2011, 11:42
16
Olá Neuza! Este cheesecake está com um aspecto fenomenal, tem umas cores lindas!! É pena que aqui não se possa apreciar nada para além do aspecto.
Sabes se é possível substituir o queijo mascarpone por outro ingrediente ou até mesmo não o usar? É que na minha família quase toda a gente é intolerante à lactose e só posso usar produtos que não levem leite. O leite condensado, o leite e as natas substituo por produtos à base de soja, não conheço é qualquer produto que possa substituir o queijo mascarpone. Será que me podes ajudar?
Obrigada e Muitos Parabéns por esse teu talento tão apetitoso.
30-04-2011, 12:58
17
Postado Originalmente por JoséSampaio Ver Post
Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma

O que me aconselha a fazer
Olá José, provavelmente a forma não é anti-aderente é por isso que cola no fundo. Podes sempe colocar um circulo de papel vegetal no fundo.

Beijinhos
30-04-2011, 13:00
18
Postado Originalmente por kissita Ver Post
Olá Neuza! Este cheesecake está com um aspecto fenomenal, tem umas cores lindas!! É pena que aqui não se possa apreciar nada para além do aspecto.
Sabes se é possível substituir o queijo mascarpone por outro ingrediente ou até mesmo não o usar? É que na minha família quase toda a gente é intolerante à lactose e só posso usar produtos que não levem leite. O leite condensado, o leite e as natas substituo por produtos à base de soja, não conheço é qualquer produto que possa substituir o queijo mascarpone. Será que me podes ajudar?
Obrigada e Muitos Parabéns por esse teu talento tão apetitoso.
Olá Kissita, não sei se existe algum substituto para o queijo, mas pergunta numa loja tipo celeiro, se existe alguma coisa que substitua este tipo de queijo. Caso não encontres, não uses nada.

Beijinhos
30-04-2011, 13:10
19
Rica sobremesa! Adorei.
Parabéns pela rapidez a acalcar a bolacha na forma. Cada vez mais rápida! eheh
Beijinhos
30-04-2011, 13:14
20
Olá Neuza,

Adoro esta sobremesa, é dos Deuses .

Achei esta preparação original, parabéns e obrigada
30-04-2011, 14:10
21
Cheesecake de morango *.* que pecado, é tããaão bom
obrigada Neuza.
30-04-2011, 14:43
22
que maravilha de cheesecake!!!!!!!!!!!
30-04-2011, 18:06
23
Que sobremesa maravilhosa Adoro cheesecake de morango e este está com um aspecto fenomenal. Parabéns Neuza! Bjinhos
30-04-2011, 18:40
24
Hummmm...adoro cheesecake!! Fiquei com tanta vontade de comer uma fatia!
Hei-de experimentar, sem duvida...

Beijinhos e obrigada por mais uma receita Neuza
30-04-2011, 21:49
25
Bem, que aspecto maravilhoso.
Já estou a babar.
Beijinhos
30-04-2011, 22:35
26
txiiiiii já estou de olhos em bico
E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.
Obrigado e beijinhos
01-05-2011, 09:29
27
Ola Neuza que delicia vou fazer beij
01-05-2011, 10:59
28
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá José, provavelmente a forma não é anti-aderente é por isso que cola no fundo. Podes sempe colocar um circulo de papel vegetal no fundo.

Beijinhos
Pois se calhar não
Obrigadíssima Neuza, pela dica do papel vegetal, vou já fazer o cheesecake
01-05-2011, 19:51
29
Que engraçado...Eu costumo fazer CheeseCake de Morango mas não é assim...Nem leva Mascarpone...É bem mais rápido é certo mas acredito que este deva ser bem melhor...Tenho que experimentar :P
02-05-2011, 01:13
30
Postado Originalmente por JoséSampaio Ver Post
Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma

O que me aconselha a fazer
Ola JoseSampaio pincele a forma com um pouco de oleo...aqui para este tipo de bolos e assim que se faz espero ter ajudado. Beijinhos
 
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