Doce de Abóbora Chila (Gila)

Neuza Costa · 27-11-2009, 00:01

Receita de Natal em video de Doce de Abóbora Chila (Doce)

Ingredientes:

1 abóbora chila
Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida
1 casquinha de limão
1 pau de canela
Sal q.b.
250 ml de água

Preparação:

1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. Não utilize facas o objectos metálicos, pois altera o sabor da chila.
Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços.
Retire as sementes e os filamentos mais amarelos.

2. Lave os pedaços de abóbora em vários águas, até deixar de deitar espuma.
Coloque os pedaços de abóbora num alguidar com bastante água e com a casca virada para cima.
Deixe a abóbora no alguidar de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal.
Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca.
Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.

4. Com a ajuda de uma colher de pau ou de plástico, nunca metálica, raspe a abóbora para dentro de uma tigela.
Coloque num escorredor e deixe escorrer durante 30 minutos. (Depois de escorrido, pese, e o peso do açúcar será igual).

5. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão.
Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola.
Passado cerca de 8 minutos passe com a colher na calda, se começar a cair em gotas, está no ponto.

6. Junte a abóbora de chila e sem parar de mexer, vá separando os fios.
Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto.
Apague o lume.
Depois de fria, guarde em frascos próprios.

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Tempo de preparação: 50 minutos + 1 dia
Custo: 5.50 €

haoxina · 01-11-2011, 13:39

mt obrigado pelas receitas tenho aprendido mt consigo, hoje mm fiz o doce de gila seguindo a sua receita e ficou optimo.

DaniellaCarvalho · 03-03-2013, 19:53

Não sei se estou a fazer o meu comentário no sitio certo, mas aqui vai....

Boa noite Neuza e Sandro,
Descobri o vosso site à dois dias por acaso, quando andava à procura da receita do doce de abóbora de chila, e desde logo fiquei maravilhada com os vossos videos, a Neuza explica muito bem tudo aquilo que confeciona, para quem é praticamente extriante na cozinha, como eu, isso é muito bom.
Obrigado Neuza pelas suas explicações.
Hoje já confecionei o doce de abóbora chila, mais um doce e uma entrada, e ficou tudo muito bom.

Agora que encontrei o vosso site ninguém me vai separar dele e a cozinha passará a ser a minha companheira.

Não sei muito bem como é que o vosso site funciona, mas aos poucos vou descobrindo.

Aguardo por receitas novas.

Bjinhos

DaniellaCarvalho · 03-03-2013, 19:55

Não sei se estou a fazer o meu comentário no sitio certo, mas aqui vai....

Boa noite Neuza e Sandro,
Descobri o vosso site à dois dias por acaso, quando andava à procura da receita do doce de abóbora de chila, e desde logo fiquei maravilhada com os vossos videos, a Neuza explica muito bem tudo aquilo que confeciona, para quem é praticamente extriante na cozinha, como eu, isso é muito bom.
Obrigado Neuza pelas suas explicações.
Hoje já confecionei o doce de abóbora chila, mais um doce e uma entrada.
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Bjinhos

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01-11-2011, 13:39	#11
haoxina	mt obrigado pelas receitas tenho aprendido mt consigo, hoje mm fiz o doce de gila seguindo a sua receita e ficou optimo.

03-03-2013, 19:53	#12
DaniellaCarvalho	Não sei se estou a fazer o meu comentário no sitio certo, mas aqui vai.... Boa noite Neuza e Sandro, Descobri o vosso site à dois dias por acaso, quando andava à procura da receita do doce de abóbora de chila, e desde logo fiquei maravilhada com os vossos videos, a Neuza explica muito bem tudo aquilo que confeciona, para quem é praticamente extriante na cozinha, como eu, isso é muito bom. Obrigado Neuza pelas suas explicações. Hoje já confecionei o doce de abóbora chila, mais um doce e uma entrada, e ficou tudo muito bom. Agora que encontrei o vosso site ninguém me vai separar dele e a cozinha passará a ser a minha companheira. Não sei muito bem como é que o vosso site funciona, mas aos poucos vou descobrindo. Aguardo por receitas novas. Bjinhos

03-03-2013, 19:55	#13
DaniellaCarvalho	Não sei se estou a fazer o meu comentário no sitio certo, mas aqui vai.... Boa noite Neuza e Sandro, Descobri o vosso site à dois dias por acaso, quando andava à procura da receita do doce de abóbora de chila, e desde logo fiquei maravilhada com os vossos videos, a Neuza explica muito bem tudo aquilo que confeciona, para quem é praticamente extriante na cozinha, como eu, isso é muito bom. Obrigado Neuza pelas suas explicações. Hoje já confecionei o doce de abóbora chila, mais um doce e uma entrada. Agora que encontrei o vosso site ninguém me vai separar dele e a cozinha passará a ser a minha companheira. Não sei muito bem como é que o vosso site funciona, mas aos poucos vou descobrindo. Aguardo por receitas novas. Bjinhos