SaborIntenso.com
Publicado a 18-12-2009, 03:26
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Filhoses de Abóbora
Ingredientes para 30 filhoses:
  • 1500g de abóbora
  • 3 ovos
  • Raspa de 3 laranjas
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento de padeiro
  • 600g de farinha
  • 2dl de sumo de laranja
  • 50 ml de aguardente
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar polvilhar
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
Amasse muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem.
A massa deverá ficar arrendada.

3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.

4. Num prato, misture o açúcar com a canela.
Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.


Tempo de preparação: 3 horas e 15 minutos + 1 dia
Custo: 5.00 € | Custo por filhós: 0.16 €


Citação:
Estes fritos fazem parte da gastronomia portuguesa principalmente na época de Natal.
Se quiserem podem acompanhar estes fritos com uma calda quente feita com água, casca de limão ou laranja, açúcar e pau de canela.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Filhoses de Abóbora-filhoses-abobora.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Filhoses-de-Abóbora-SaborIntenso.pdf (97.0 KB, 3494 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Filhoses-de-Abóbora-FOTO-SaborIntenso.pdf (136.6 KB, 2837 visualizações)
Quem Fez
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Antigo
02-01-2012, 11:29
31
Postado Originalmente por Vera Pinho Ver Post
Olá, desde ja agradeço as suas receitas, pois gosto muito de cozinhar.
Fiz neste fim de semana as filhoses de abobora, mas não sei se pesamos a abobora em cru ou depois de cozida e escorrida, se me poder esclarecer agradeço.
Obrigada
A Abóbora é pesada crua.

Beijinhos
03-03-2012, 21:33
32
Estas tambem jà fiz e ficaram uma delicia so nao deitei a aguardente porque nao gosto de alcol e ficaram bem na mesma
Obrigado
03-03-2012, 21:36
33
Postado Originalmente por Maria de Lurdes Robertson Ver Post
Ola Neuza,

so queria perguntar se e persizo meter a aguardente nessa receita, o se posso meter uma bebida shamada vodka, porque nao se vende aguardente onde eu mouro. Obrigado e beijinhos...:-)
Olà:
Se nao meteres nada ficam bons na mesma eu fiz assim e ficaram uma delicia
05-12-2012, 15:36
34
Olá Neuza

Obrigado por facilitar a minha vida, com os vídeos é muito fácil, preparar e arriscar novas receitas.

Tenho uma duvida, posso substituir o fermento de padeiro por fermento em pó?Qual a quantidade ?
05-12-2012, 17:13
36
Postado Originalmente por Catarina Susana Ver Post
Olá Neuza

Obrigado por facilitar a minha vida, com os vídeos é muito fácil, preparar e arriscar novas receitas.

Tenho uma duvida, posso substituir o fermento de padeiro por fermento em pó?Qual a quantidade ?
Olá Catarina,

para esta receita convém que seja o fermento de padeiro.

Beijinhos
06-12-2012, 07:38
37
Têm um aspecto delicioso. Provavelmente vou fazer neste Natal ou Ano Novo.
Obrigada Neuza por mais uma receita tão boa.
15-12-2012, 12:40
38
Ola, gostava de saber se, como nao tenho as varetas em espiral, se pode usar as normais que usamos para bater as natas ou se faz diferença?
15-12-2012, 13:09
39
Postado Originalmente por chico206 Ver Post
Ola, gostava de saber se, como nao tenho as varetas em espiral, se pode usar as normais que usamos para bater as natas ou se faz diferença?

Olá Chico,

a massa é muito pesada provavelmente não vias conseguir, mas podes amassar à mão.

Beijinhos
11-11-2014, 16:12
40
Já estão a levedar, depois se tiver tempo coloco fotos
 
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