SaborIntenso.com
Publicado a 18-12-2009, 03:26
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Filhoses de Abóbora
Ingredientes para 30 filhoses:
  • 1500g de abóbora
  • 3 ovos
  • Raspa de 3 laranjas
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento de padeiro
  • 600g de farinha
  • 2dl de sumo de laranja
  • 50 ml de aguardente
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar polvilhar
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
Amasse muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem.
A massa deverá ficar arrendada.

3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.

4. Num prato, misture o açúcar com a canela.
Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.


Tempo de preparação: 3 horas e 15 minutos + 1 dia
Custo: 5.00 € | Custo por filhós: 0.16 €


Citação:
Estes fritos fazem parte da gastronomia portuguesa principalmente na época de Natal.
Se quiserem podem acompanhar estes fritos com uma calda quente feita com água, casca de limão ou laranja, açúcar e pau de canela.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Filhoses de Abóbora-filhoses-abobora.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Filhoses-de-Abóbora-SaborIntenso.pdf (97.0 KB, 3483 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Filhoses-de-Abóbora-FOTO-SaborIntenso.pdf (136.6 KB, 2822 visualizações)
Quem Fez
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  #1  
Antigo
18-12-2009, 04:05
2
Neuza,
gostei muito, mais uma vez obrigado...:-)
18-12-2009, 05:28
3
Óptima receita, vai ser desta vez que vou experimentar. Nota 20 para a Neuza sem esquecer o nosso Realizador...
18-12-2009, 14:30
4
que boas que devem ser, gostei muito, a minha receita é diferente, mas este ano vou fazer esta receita que deve ser bem melhor.
obrigada e bjs
18-12-2009, 16:55
5
Boa Tarde a todos,
Desde já acho que esta iniciativa de ter um site de receitas,com vídeos e em português de Portugal muito boa, pois já estava farto de ver vídeos em brasileiro.
Relativamente a receita, vai fazer as delícias em minha casa.
18-12-2009, 17:51
6
Olá! Neuza
Adorei a receita, mais a tua irmã precisou de um babete...obrigada pelas receitas maravilhosas...
18-12-2009, 20:30
7
Da ca um jeitão esta receita.
É que historicamente falando quem fazia as Filhoses ca em casa sempre foi o sogro, mas a partir deste ano vou começar a fazer um figurão.
Ja tinha o Peru para fazer, junta-se agora as Filhoses.
Mais um thanks a Equipa.
JMCC
19-12-2009, 04:19
8
Ola Neuza,

so queria perguntar se e persizo meter a aguardente nessa receita, o se posso meter uma bebida shamada vodka, porque nao se vende aguardente onde eu mouro. Obrigado e beijinhos...:-)
19-12-2009, 11:14
9
Olá Maria de Lurdes,

tem mesmo de ser a aguardente, porque ela também ajuda na fermentação e o sabor é totalmente diferente do que a vodka.

beijinhos.
08-01-2010, 14:37
10
Olá Neuza
Ainda não tinha tido oportunidade de vir cá agradecer esta bela receita. Este ano resolvi seguir a tua receita e posso dizer que foram as melhores filhoses que alguma vez fiz. A massa levedou imenso, ficaram super fofinhas e aprovadas por todos. Só acho que abusei um pouco na aguardente.LOL
14-01-2010, 05:46
11
Olá! ! ! ! só agora consegui escrever, ainda não tinha visto como se fazia ainda sou nova nestas coisas da net mas lá vai a minha mensagem um pouco atrasada pois o natal já passou fiz a receita das filhoses que ficaram dívinais obrigada e por isso dou nota «20» um beijinho grande
17-05-2010, 19:58
12
Boa noite, Neuza.
Suas receitas são maravilhosas, estou adorando!
Aproveito para enviar uma dica, retira a pele da gema do ovo para fazer as receitas doces.
Sucesso...
17-12-2010, 12:43
13
Olá Neuza...sou nova por aqui...desde já dou nota 20ao site está espectacular.
Eu tenho uma dúvida. Nesta receita de filhoses de abóbora pode-se meter frutos secos?
Beijinho e obrigado
22-12-2010, 11:28
14
Olá Neuza, será que com esta receita dá para fazer filhoses de cenoura?

Beijinhos
22-12-2010, 13:22
15
Postado Originalmente por emilia_903 Ver Post
Olá Neuza...sou nova por aqui...desde já dou nota 20ao site está espectacular.
Eu tenho uma dúvida. Nesta receita de filhoses de abóbora pode-se meter frutos secos?
Beijinho e obrigado
Olá emilia,

nunca experimentei, mas penso que ficará bem.

Beijinhos e boas festas.
22-12-2010, 13:23
16
Postado Originalmente por Danizinha Ver Post
Olá Neuza, será que com esta receita dá para fazer filhoses de cenoura?

Beijinhos
Olá Danizinha,

nunca fiz com esta receita, mas penso que ficará bem, aconselho que reduzar a quantidade de cenoura para 1Kg.

Beijinhos e boas festas.
22-12-2010, 17:45
17
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Danizinha,

nunca fiz com esta receita, mas penso que ficará bem, aconselho que reduzar a quantidade de cenoura para 1Kg.

Beijinhos e boas festas.

Obrigada Neuza.

Boas Festas

Beijinhos
27-12-2010, 13:54
18
Fiz esta filhos e ficaram maravilhosas...
Só tive pena nao ter maquina disponivel para mostrar.

Beijinhos
27-12-2010, 14:23
19
esta receita é muito boa! a minha mae sempre fez assim mas na terra dela chamam-lhe sonhos de abobora e as filhoses sao as estendidas! curioso!

Mary
27-12-2010, 16:06
20
Pois eu não me safei...não gostei do resultado...acho que foi o bater e o fritar que falhou. Para o ano volto a experimentar!

05-01-2011, 17:34
21
Ola Neusa
Tenho feito todos os anos a moda da minha mãe, mas este ano fiz esta receita foi uma maravilha todos adoraram.

Bom Ano de 2011 e continua.
10-02-2011, 21:14
22
Olá, acabei mesmo agora de fazer.. nunca tinha feito.. Muito boas
Só houve um problema, exagerei no aguardente
Beijinhos
26-09-2011, 21:54
23
Ola Neuza,

Quero saber se posso congelar a massa e o recheio das filhoses, ou as filhoses ja preparadas?
Obrigada
11-10-2011, 09:29
24
Postado Originalmente por andreia eiras Ver Post
Ola Neuza,

Quero saber se posso congelar a massa e o recheio das filhoses, ou as filhoses ja preparadas?
Obrigada

Há quem faça, congelar fritas e depois de descongelar passá-las numa calda de açúcar, limão e canela.
Experimenta.

Beijinhos
27-11-2011, 22:23
25
ola, tenho uma duvida, estes filhoses ficam com uma massa pesada e densa? ou mais leve e fofa?
obrigada
28-11-2011, 12:45
26
Postado Originalmente por CucaB Ver Post
ola, tenho uma duvida, estes filhoses ficam com uma massa pesada e densa? ou mais leve e fofa?
obrigada
Fica mais pesada que a dos sonhos.

Beijinhos
21-12-2011, 14:04
27
Ola Neuza!

Esta receita pode se fazer com farinha Milaneza para uso culinário tipo 55 ou tem de ser tipo 65 sem fermento?
01-01-2012, 11:50
28
Bom ano 2012 para o saborintenso .
Pus as maos à obra e fiz estes bolos de abobora mas nao pus aguardente porque nao gosto ficaram uma maravilha mesmo fofinhos.
Obrigado Neuza pour mais uma bela receita .
01-01-2012, 11:53
29
Eu fiz com a farinha branca de neve e ficaram muito bons.
01-01-2012, 19:16
30
Olá, desde ja agradeço as suas receitas, pois gosto muito de cozinhar.
Fiz neste fim de semana as filhoses de abobora, mas não sei se pesamos a abobora em cru ou depois de cozida e escorrida, se me poder esclarecer agradeço.
Obrigada
 
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