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Neuza Costa · 23-04-2010, 17:26

Receita em video de Pastéis de Nata

Ingredientes para 24 pastéis:

600g de Massa Folhada fresca ou de compra
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas

Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.

2. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.

3. Dissolva a farinha num pouco de leite.
Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
Mexa até começar a ferver e apague o lume.

4. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.

5. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.

6. Depois de cozidos, desenforme.
Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

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Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 3.00 € | Custo por pastel: 0.12 €

Neuza Costa · 27-08-2010, 16:56

Postado Originalmente por nathya18

pode se usar maizena??vou experimetar...

Sim, pode usar maizena.

Beijinhos

MafaldaPR · 01-09-2010, 09:03

Querida Neuza,

eu tenho formas ideias para pasteis de natas só que nao são de silicone, são as .. metálicas (faltou-me agora a palavra certa para as descrever).
Não é necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas (para que os pasteis se desenformem com facilidade)? Ou basta só untar com manteiga?

Pessoa · 09-09-2010, 14:57

Esses pasteis de nata tem optimo aspecto!
Vou exprimentar!

Neuza Costa · 09-09-2010, 18:25

Postado Originalmente por MafaldaPR

Querida Neuza,

eu tenho formas ideias para pasteis de natas só que nao são de silicone, são as .. metálicas (faltou-me agora a palavra certa para as descrever).
Não é necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas (para que os pasteis se desenformem com facilidade)? Ou basta só untar com manteiga?

Olá Mafalda,

se reparares na receita também não usei as formas de silicone e sim as que te referes (alumínio).
Se usares a massa folhada caseira não precisas de untar nem polvilhar, se usares a massa de compra convém untares com um pouco de margarina.

Beijinhos

Andrea Susana Pinheiro · 13-10-2010, 21:07

Sou do Brasil ... Brasileira casada com Brasileiro filho de portugueses ... Desde então me interesso pela culinária portuguesa e tenho a maior vontade de visitar o pais ... Amei esse site e mais ainda essa receita e como vcs são organizados ... beijOO .

angelocdv · 06-11-2010, 21:00

Olá Boa noite.

Antes demais os meus parabens pelo excelente site.

Acabei agora de tentar fazer a recita de pasteis de nata... mas seria o de esperar... Não me correu nada bem, após ter colocado no forno ficou parece meio cozidos... Será da temperatura do forno?

Obrigado
Angelo Oliveira

Neuza Costa · 07-11-2010, 01:34

Postado Originalmente por angelocdv

Olá Boa noite.

Antes demais os meus parabens pelo excelente site.

Acabei agora de tentar fazer a recita de pasteis de nata... mas seria o de esperar... Não me correu nada bem, após ter colocado no forno ficou parece meio cozidos... Será da temperatura do forno?

Obrigado
Angelo Oliveira

Olá Angelo,

sim pode ser do forno, para a próxima coloque o tabuleiro mais perto da resistência.

Obrigado.

diteestrela · 10-11-2010, 09:38

Ola a todos.
Jà fiz ao pasteis de nata 2 vezes. e nao ficaram bem.
A primeira vez pensei que nao tinha feito a calda do acucar como devia de ser estavam muito doces e colantes.
A segunda vez vez reduzi as quantidades para metade, a calda eatava boa, mas mesmo assim estava super doces.
Nao sei se tentarei uma terceira vez.

andreia_brito · 17-11-2010, 17:01

Ola. A receita parece optima.
Apenas tenho uma duvida, a farinha utilizada é maizena ou farinha para bolos?
Obrigada

Sandro Vilar · 17-11-2010, 17:07

Postado Originalmente por andreia_brito

Ola. A receita parece optima.
Apenas tenho uma duvida, a farinha utilizada é maizena ou farinha para bolos?
Obrigada

Olá Andreia.
Farinha normal.
Bjo.

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01-09-2010, 09:03	#92
MafaldaPR	Querida Neuza, eu tenho formas ideias para pasteis de natas só que nao são de silicone, são as .. metálicas (faltou-me agora a palavra certa para as descrever). Não é necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas (para que os pasteis se desenformem com facilidade)? Ou basta só untar com manteiga?

09-09-2010, 14:57	#93
Pessoa	Esses pasteis de nata tem optimo aspecto! Vou exprimentar!

13-10-2010, 21:07	#95
Andrea Susana Pinheiro	Sou do Brasil ... Brasileira casada com Brasileiro filho de portugueses ... Desde então me interesso pela culinária portuguesa e tenho a maior vontade de visitar o pais ... Amei esse site e mais ainda essa receita e como vcs são organizados ... beijOO .

06-11-2010, 21:00	#96
angelocdv	Olá Boa noite. Antes demais os meus parabens pelo excelente site. Acabei agora de tentar fazer a recita de pasteis de nata... mas seria o de esperar... Não me correu nada bem, após ter colocado no forno ficou parece meio cozidos... Será da temperatura do forno? Obrigado Angelo Oliveira

10-11-2010, 09:38	#98
diteestrela	Ola a todos. Jà fiz ao pasteis de nata 2 vezes. e nao ficaram bem. A primeira vez pensei que nao tinha feito a calda do acucar como devia de ser estavam muito doces e colantes. A segunda vez vez reduzi as quantidades para metade, a calda eatava boa, mas mesmo assim estava super doces. Nao sei se tentarei uma terceira vez.

17-11-2010, 17:01	#99
andreia_brito	Ola. A receita parece optima. Apenas tenho uma duvida, a farinha utilizada é maizena ou farinha para bolos? Obrigada