SaborIntenso.com
Publicado a 11-04-2014, 16:51
por Neuza Costa
Receita em video de Pudim de Amêndoa
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 12 gemas de ovo
  • 3 ovos
  • 300g de açúcar
  • Raspa de 1 limão
  • 150g de amêndoa pelada moída
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
  • 250g de açúcar para o caramelo
Preparação:

1. Num tacho leve ao lume 200 ml de água e os 300g de açúcar.
Mexa e quando entrar no ponto de ebulição deixe ferver durante 2 minutos.
Passados os 2 minutos, apague o lume e misture a amêndoa, a manteiga e a raspa de limão.
Mexa muito bem até a manteiga derreter.
Coloque a calda numa tigela e deixe arrefecer até amornar.

2. Num tachinho leve ao lume 200 ml de água e o açúcar para o caramelo.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 20 minutos até atingir o ponto de caramelo.
Quando ficar caramelo, espalhe-o numa forma de pudim.
Forre bem a forma com o caramelo.

3. Numa tigela junte as gemas com os ovos.
Mexa bem com uma vara de arames.
Com a vara de arames misture bem os ovos com a calda.

4. Verta o líquido para dentro da forma e feche-a com a tampa.
Coloque a forma num tacho com água para que coza em banho maria.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer durante 1 hora e 10 minutos.
Depois do pudim cozido, retire-o e desenforme.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3760 kcal | Lipídios: 155g | Hidratos de Carbono: 538g | Proteinas: 82g
Por pessoa: Calorias: 376 kcal | Lipídios: 15,5g | Hidratos de Carbono: 53,8g | Proteinas: 8,2g


Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 0.55 €


Citação:
Para os verdadeiros gulosos a Páscoa tem três ingredientes indispensáveis, ovos, amêndoa e açúcar, sem contar com o irresistível chocolate.
Este pudim é divinal. Como fica mais rijo que os pudins mais usuais, é muito fácil de desenformar e não se desmancha facilmente.
É uma receita muito prática e ideal para quem se quer iniciar a fazer estas iguarias.
Para tornar esta receita mais simples, podem forrar a forma com caramelo liquido de compra, em vez do caseiro, também podem substituir a raspa de limão pela de laranja.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Pudim de Amêndoa-pudim-amendoa-1.jpg   Pudim de Amêndoa-pudim-amendoa-2.jpg   Pudim de Amêndoa-pudim-amendoa-3.jpg   Pudim de Amêndoa-pudim-amendoa-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pudim-de-Amendoa-SaborIntenso.pdf (66.0 KB, 632 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes Ferraoglutao
  #1  
Antigo
11-04-2014, 18:37
2
Lindo! Uma verdadeira tentação.
Já fiz um com amêndoa e adorei. Acho que vou experimentar esta tua receita
Beijinhos
11-04-2014, 21:01
3
Hummm...que maravilha.
Além de estar lindo deve também estar delicioso.

Beijinhos
11-04-2014, 21:12
4
lindo ,lindo, lindo
Já guardei a receita para fazer um destes dias, tenho mesmo de experimentar parece ficar super, híper, mega deliciosooooooo!
Obrigado Neuza
Beijinhos
13-04-2014, 01:23
5
Adoro o efeito das duas camadas! Deve ser uma delícia, adoro amêndoa!
bjs
13-04-2014, 05:26
6
Este pudim tem muito bom aspecto ! Vi o filme e achei rapiddo e facil . Vou para a Pascoa ,

depois digo algo
 
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