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Neuza Costa · 26-02-2010, 18:24

Receita em video de Semi Frio de Bolacha

Ingredientes para 12 fatias:

Para a base:

2 ovos
50g de açúcar
50g de farinha

Para o recheio:

1 lata de leite condensado
400 ml de natas
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite
1 pacote de bolacha maria
Café forte quase frio q.b.

Para o xarope:

1 colher de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de brandy

Para a cobertura:

250g de açúcar
100 ml de água
8 gemas
1 colher de chá de farinha maizena
Amêndoa picada q.b.

Preparação da Base:

Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado.
Junte a farinha e bata até ficar tudo bem ligado.
Deite a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer cerca de 8 minutos.

Preparação do Xarope:

Num tachinho leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 1 minuto.
Junte o brandy, mexa e apague o lume.
Depois da massa cozida retire o aro.
Espalhe o xarope pela base e deixe arrefecer.

Preparação do Recheio:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
Mexa bem e apague o lume.
Bata as natas até ganharem volume.
Junte o leite condensado e a gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque o aro já lavado na forma e deite nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base.
Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do recheio (faça isto bolacha a bolacha).
Por cima das bolachas coloque mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorifico durante 5 horas até ficar bem solidificado.

Preparação da Cobertura:

Leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Entretanto misture bem as gemas com a farinha maizena.
Depois da calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos.
Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.

Conclusão:

Passe com uma faca no aro para descolar o semi-frio.
Retire o aro.
Cubra o semi-frio com o doce de ovos (cobertura) já frio.
Polvilhe com a amêndoa picada.

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Custo: 4.5 € | Custo por fatia: 0.37 €

Andreiaa' · 01-03-2010, 19:39

Neuza, 2 questoes:
A late de leite condensado e de quntas gramas?
E necessario a preparaçao do xarope?

Andreia

Neuza Costa · 01-03-2010, 19:44

Olá Andreiaa,

a late de leite condensado é a normal vendida em todo o lado com 397g.
O xarope não é obrigatório, fica melhor...mas sem ele também fica bom, fica é um pouco mais seco.

Beijinhos

Raquel F · 02-03-2010, 15:00

Finalmente descobri como se "posta", espero eu....

Essa receita tenho eu de a fazer este fim de semana. Faz-me lembrar umas "natas do céu" que se vê em quase todos os restaurantes aqui de Braga mas que num determinado restaurante são deliciosas. Aquilo parece ser muito simples de fazer mas esta versão, semifrio, com essa base e esse xaropezinho deve ser divino.

Esse doce de ovos é colesterol puro mas ... quem quiser fazer dieta não come, não é?

Tenho contudo uma dúvida: o leite condensado é já o cozido, certo? A pergunta pode parecer estúpida mas é um ingrediente que eu raramente uso.

Espero dar-vos um positivo feedback da minha experiência.

Raquel F · 02-03-2010, 15:02

Parabéns

Sandro Vilar · 02-03-2010, 15:30

Postado Originalmente por Raquel F

Esse doce de ovos é colesterol puro mas ... quem quiser fazer dieta não come, não é?

... humm right...

Postado Originalmente por Raquel F

Tenho contudo uma dúvida: o leite condensado é já o cozido, certo? A pergunta pode parecer estúpida mas é um ingrediente que eu raramente uso.

Não é cozido, é directo da lata.

Raquel F · 03-03-2010, 11:09

Caríssimo Sandro,

Agradeço a sua resposta, eu pretendo fazer esta receita para Domingo e já ia comprar uma lata de leite cozido.

Quanto ao colesterol ... entrará em repouso este fim-de-semana

Continuação de um bom trabalho.

Raquel

Neuza Costa · 03-03-2010, 12:09

Olá Raquel,
atenção a lata de leite condensado Não é cozida é normal

Raquel F · 03-03-2010, 14:33

Obrigada pela sua mensagem, realmente eu só erro na receita se quiser, pois a V/ preocupação em dar bons esclarecimentos é imbatível.

Entretanto o Sandro já me tinha respondido e fiquei esclarecida, talvez a minha mensagem é que não tenha ficado clara, eu é que se não soubesse ia comprar uma lata de leite cozido mas, agora, já sei que não o posso fazer.

Assim, compro uma lata de leite normal e coloco directamente da lata.

Muito obrigada

Raquel

Raquel F · 07-03-2010, 21:41

Postado Originalmente por Raquel F

(...) eu pretendo fazer esta receita para Domingo (...)

Acabei por não ter oportunidade de fazer esta receita, porque "fiquei sem convidados para hoje". Fica para a próxima.

Bom trabalho a todos

tyah · 08-03-2010, 12:16

axo.te uma coxinheira espectacular.
os teus videos sao fantasticos,ensinas as receitas mt bem. parabens

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01-03-2010, 19:39	#41
Andreiaa'	Neuza, 2 questoes: A late de leite condensado e de quntas gramas? E necessario a preparaçao do xarope? Andreia

01-03-2010, 19:44	#42
Neuza Costa	Olá Andreiaa, a late de leite condensado é a normal vendida em todo o lado com 397g. O xarope não é obrigatório, fica melhor...mas sem ele também fica bom, fica é um pouco mais seco. Beijinhos

02-03-2010, 15:00	#43
Raquel F	Finalmente descobri como se "posta", espero eu.... Essa receita tenho eu de a fazer este fim de semana. Faz-me lembrar umas "natas do céu" que se vê em quase todos os restaurantes aqui de Braga mas que num determinado restaurante são deliciosas. Aquilo parece ser muito simples de fazer mas esta versão, semifrio, com essa base e esse xaropezinho deve ser divino. Esse doce de ovos é colesterol puro mas ... quem quiser fazer dieta não come, não é? Tenho contudo uma dúvida: o leite condensado é já o cozido, certo? A pergunta pode parecer estúpida mas é um ingrediente que eu raramente uso. Espero dar-vos um positivo feedback da minha experiência.

03-03-2010, 11:09	#46
Raquel F	Caríssimo Sandro, Agradeço a sua resposta, eu pretendo fazer esta receita para Domingo e já ia comprar uma lata de leite cozido. Quanto ao colesterol ... entrará em repouso este fim-de-semana Continuação de um bom trabalho. Raquel

03-03-2010, 12:09	#47
Neuza Costa	Olá Raquel, atenção a lata de leite condensado Não é cozida é normal

03-03-2010, 14:33	#48
Raquel F	Obrigada pela sua mensagem, realmente eu só erro na receita se quiser, pois a V/ preocupação em dar bons esclarecimentos é imbatível. Entretanto o Sandro já me tinha respondido e fiquei esclarecida, talvez a minha mensagem é que não tenha ficado clara, eu é que se não soubesse ia comprar uma lata de leite cozido mas, agora, já sei que não o posso fazer. Assim, compro uma lata de leite normal e coloco directamente da lata. Muito obrigada Raquel

08-03-2010, 12:16	#50
tyah	axo.te uma coxinheira espectacular. os teus videos sao fantasticos,ensinas as receitas mt bem. parabens