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40 g de margarina
3 claras de ovo
1 pitada de sal
60 g de açúcar em pó
60 g de farinha
18 tirinhas de papel com os provérbios

Pré-aqueça o forno a 180º. Derreta a margarina numa panela, em lume muito brando. Bata as claras em espuma, mas não em castelo. Envolva o sal e o açúcar em pó com as claras. Acrescente a farinha, continuando a mexer, e junte a manteiga derretida aos poucos.

Numa folha de papel manteiga do tamanho do tabuleiro, desenhe 3 círculos com cerca de 8 cm de diâmetro. Coloque o papel no tabuleiro com a face dos desenhos virada para baixo. Deite uma colher bem cheia de massa sobre cada um dos círculos e alise-a de forma a ocupar o círculo todo. Não coza mais do que 3 bolinhos ao mesmo tempo, pois precisam de ser dobrados enquanto quentes.

Coza os bolinhos durante 5 a 6 minutos até as bordas começarem a ganhar um tom dourando-escuro. Retire os bolinhos do tabuleiro com uma espátula, coloque um provérbio dobrado no meio de cada círculo e dobre-o ao meio. Aperte bem as bordas e coloque os bolinhos com a parte fechada sobre a borda de um copo, para formar uma dobra. Deixe-os arrefecer assim. Proceda da mesma forma com o resto da massa.