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Amig@s do SaborIntenso:este ano parece que o inverno non vai a terminar nunca.Aquí está fazendo moito frio,como falam nossas avos :os dias estam pra caldo...

Y e que pra mim o caldo non pode faltar nestes dias tam frios.

Eu como moitos de voces aprendim a cozinhar vendo,pero sobre todo preguntando, e sempre chego a conclusión da que tanto fala minha sogra: sabe mesmo quem faz...

Hay numerosas receitas de caldo,eu gosto da receita da minha avo ,no fogao,cocendo pouco a pouco.






Ingredientes:

• 1 orelha de porco (salada).
• 1 pata de porco (salada).
• 1 osso de presunto.
• 1 osso de novilho ou vaca.
• 100 g feijão branco aprox.
• 1 molho de couve.
• Batatas.
• 1 chouriço.
• Sal.
• Unto.
• Pimentao.
• Um fio de azeite.

Preparação:

1. Na vespera colocar em agua relha,pata,presunto....(trocar el agua varias veces pra tirar o esceso de sal).

1. Poner tambem de molho em otra vasilha o feijao blanco.
2. Numa panela alta com água colocar os ossos e o feijão.Deixar cozer tudo junto.
3. Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos,reservar .
4. Lavar bem a couve. e picala em pedacinhos.
5. Dica: pra tirar o ácido de ela eu coloco em uma vasilha com agua e um pouquinho de vinagre.
6. Cuando o feixón está casi cozido ,anhadimos as batatas e cuando estas empezam a ferver echamos a couve(escurrida)
7. Em um morteiro fazemos um machacado de sal ,azeite um poco unto e pimentón,e anhadimos o caldo.
8. Tapamos o caldo e dejamos ferver em eso por umos 5 minutinhos.

Dicas:

• O caldo debe estar sempre semitapado e a fuego alto
• Se pode congelar
• E moito importante tapalo so cando echemos o do morteiro.

Ponhemos a ferver.......




Picamos a couve e a batata.........

Echamos na panela as batatas e a couve


Fazemos no morteiro o tempero(secretinho da minha avo)




E como di a Neuza :Bom Apetite¡¡¡¡

Fotografias