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Publicado a 02-03-2011, 21:24
por Nárwen
Receita de Döner Kebab
Cozinha Internacional (Turquia)

Citação:
Döner Kebab é um prato de origem Turca com características semelhante ao Pita Shoarma Israelita, no aspecto, mas muito diferente em aroma e sabor.

Ingredientes para Kebab:
  • 500 g de carne de vaca (pode usar porco, frango ou cabrito)
  • 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de açúcar
  • 1 colher de sopa de água morna
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1/2 colher de café de alho em pó
  • 1/2 colher de café de cebola em pó
Döner Kebab:
  • 1 alface grande
  • 4-5 tomates
  • Cebola em rodelas q.b.
  • Molho Tzatziki ou molho de iogurte q.b. (depois dou a receita)
  • 6-8 pães pita
Preparação Kebab:

Dissolva o açúcar na água morna e misture com o açafrão.
Em seguida junte os restantes ingredientes e reserve.
Pegue no naco de carne (se estiver meio congelada é mais fácil de cortar) e corte-o em lascas o mais finas possível, todas do mesmo tamanho, e coloque-as na marinada.
Tape a carne com película aderente, leve ao frigorífico e deixe marinar por 24 horas.

Döner Kebab:


Coloque um pouco de óleo numa frigideira e deixe-a aquecer bem.
Retire a carne da marinada e frite-a a pouco e pouco, por partes.
Reserve a carne num sitio quente.
Fatie tomates, cebolas, alface e reserve.
Coloque cada o pão pita numa torradeira ou microondas por 1 minuto, corte uma pontinha do pão (ficará com o aspecto de um saquinho) e recheie com as lasca de carne, tomate, alface, cebola e o molho Tzatziki ou molho de iogurte.


FOTOS: Nárwen
Fotografias
Döner Kebab-fc01-9897.jpg   Döner Kebab-fc01-9696.jpg  
Quem Fez
Pato-Bravo
  #1  
Antigo
25-03-2011, 17:00
2
Adoroooooooo Kebab tenho q experimentar
Obrigada
05-07-2011, 18:40
3
Adoro comida turca em especial Döner Kebab. Onde posso encontrar o molho Tzatziki?
Obrigada pela partilha, vou tentar fazer
09-10-2011, 13:07
5
COm o molho de alho de compra tb é bom!
08-11-2011, 01:24
7
Ola' Noelia tzaziki e' um condimento muito saboroso e fresco e muito facil.

A receita e' (depende do amonte que queres e ha' variedades com toques pessoal)

1 chavena de iogurte Grego e' o melhor para essa receita (muito grosso e fundamental)
1 pepinho picado sem casca e semitas
meio 1 dentinho de alho ou mais ao teu gosto claro
sal ao teu gosto
pimenta preta ao teu gosto
agora o meu toque pessoal e um bocadinho de hortalao picadinho (mint) e ja' esta'

Espero que te ajudei isso vai muito bom como um dip para pao tipo pita ou do medio oriento muito delicioso e frescinho! e claro vai bem com kabob ou grelhados temperados e picosos!!!!!!
06-02-2012, 22:17
8
Adorooooo kebab!!! Tenho muita pressa em fazer a receita. Obrigado por partilhar
27-04-2012, 10:24
9
Simplesmente.. adoro kebab. Tanto o döner como o durum
Sempre que posso dou um saltinho num centro comercial que há na zona do seixal porque na zona de restauração existe o restaurante "Ali Baba" que confecciona essa deliciosa gastronomia! É uma tentação

Obrigada pela receita!
08-12-2013, 20:54
10
qual a parte da carne de vaca é que se usa para fazer o kebab?
 
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