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glutao · #1 06-09-2010, 17:53

Receita de Escalpoes de Vitela à Genovesa

Ingredientes

1/2 kg Vitela do Lombo
2 colheres de Manteiga
1 Colher de Sopa de Azeite
1 Cebola Média Picada
1 Alho Picado
1 Raminho de Salsa Picada
1 Colher de Chá de Farinha
1 Colher de Sopa Concentrado de Tomate
1 Cálice Vinho Marsala ou do Porto
Água, Sal, Pimenta, e acucar q.b.
Preparação:

Corta-se a carne em escalopes. Num tacho näo muito largo, coze-se a cebola no azeite e na manteiga e acamam-se em cima os escalopes, em camadas sobrepostas, temperando-os com sal e pimenta.
Tapam-se, deixam-se ferver e quando principiam a alourar no fundo, regam-se com o vinho no qual se desfaz a farinha, e adicionam-se a salsa e o alho.
Remexe-se tudo, despegam-se os escalopes que possivelmente, estejam pegados ao fundo, tornam-se a tapar e, quando alourarem de novo, deita-se o acucar e o concentrado de tomate diluido em 2 dl de água. Deixa-se ferver até apurar, devendo ficar com molho abundante. Acompanham-se com o arroz, temperado com bastante manteiga e queijo parmesäo ralado.

Fonte: Livro de Pantagruel

Bolos Doces · 06-09-2010, 18:18

Não posso esperar por ver esse pratinho feito

Se fores bom cozinheiro podes cozinhar para mim

glutao · 06-09-2010, 18:50

Postado Originalmente por Bolos Doces

Não posso esperar por ver esse pratinho feito

Se fores bom cozinheiro podes cozinhar para mim

Aonde é que está a duvida

Leonel Azevedo · 06-09-2010, 23:12

É amigo Glutão, esse prato, deve-se comer de joelhos.
Parabéns

AnaMarques · 06-09-2010, 23:51

Postado Originalmente por Bolos Doces

Não posso esperar por ver esse pratinho feito

Se fores bom cozinheiro podes cozinhar para mim

Mas tu ainda achas que ele cozinha bem?

AnaMarques · 06-09-2010, 23:51

Não glutão estou a brincar

glutao · 07-09-2010, 14:06

Postado Originalmente por AnaMarques

Mas tu ainda achas que ele cozinha bem?

Provavelmente melhor do que tu

tou a brincar, näo pesco nada de culinária.

Näo te estejas tb já a pendurar

Tantra · 07-09-2010, 16:47

Postado Originalmente por glutao

Provavelmente melhor do que tu

tou a brincar, näo pesco nada de culinária.

Näo te estejas tb já a pendurar

Glutao voce acho que está pretendendo a Aninha.................................

glutao · 07-09-2010, 17:13

Postado Originalmente por Tantra

Glutao voce acho que está pretendendo a Aninha.................................

Eh lá

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06-09-2010, 18:18	#2
Bolos Doces	Não posso esperar por ver esse pratinho feito Se fores bom cozinheiro podes cozinhar para mim

06-09-2010, 23:12	#4
Leonel Azevedo	É amigo Glutão, esse prato, deve-se comer de joelhos. Parabéns