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Publicado a 13-05-2011, 18:19
por ana isabel martins
Receita de Feijoada à Brasileira Simples
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 salsichas frescas
  • 2 tiras grossas de entremeada com pouca gordura
  • 2 linguiças de boa qualidade
  • ½ paio pequeno
  • 100g de bacon em cubinhos
  • 250g de feijão preto seco
  • 1 folha de louro
  • 6 dentes de alho
  • 400g de couve cortada para caldo verde
  • farinha de mandioca q.b.
  • 2 laranjas
  • azeite
  • sal, pimenta
  • piri-piri
  • arroz Branco
Preparação:

De véspera coloque o feijão de molho em água.
No dia seguinte coza-o na panela de pressão durante 20 minutos em água temperada de sal.
Prepare as carnes cortando-as em pequenos pedaços.
Leve ao lume uma panela com um pouco de azeite.
Refogue 4 dentes de alho picadinhos e junte o bacon.
Deixe fritar.
Adicione depois o feijão cozido, as carnes cortadas, a folha de louro.
Rectifique de sal e pimenta e coloque um pouco de piri-piri.
Deixe cozinhar em lume brando até ficar um caldo bem grosso.
Prepare os acompanhamentos: Refogue a couve com os restantes alhos picados e azeite.
Prepare também a farinha de mandioca - farofa - fritando-a com um pouco de azeite ou manteiga numa frigideira anti aderente até ficar dourada. Corte as laranjas em fatias.
Sirva então a feijoada com o arroz branco, a couve, a farofa e as laranjas em rodelas.

Bom Apetite!
  #1  
Antigo
16-05-2011, 22:20
4
Hum, simples e deliciosa!
Beijinhos
 
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