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Óleo para fritar
150 g de cajus crus
500 g de peito de frango
2 colheres (sopa ) de molho de ostras
2 colheres (sopa) de óleo
100 g de cebolinho
1 pimento verde (pequeno)
3 colheres (sopa) de molho de soja


Aqueça bastante o óleo e frite os cajus até que estejam dourados, escorra sobre papel absorvente e reserve. Se utilizar cajus, já fritos, sacuda-os bem numa peneirinha para retirar o máximo do sal.

Corte o peito de frango em cubos de 2 cm. Elimine as raízes e as camadas exteriores dos cebolinhos e corte-os em rodelinhas. Retire o pé do pimento e parta longitudinalmente, e corte em quadrados de 2 cm.

Coloque as duas colheres de óleo no wok, espalhando-o para que cubra toda a superfície do mesmo e quando estiver bem quente, salteie o frango, os cebolinhos e os pimentos, em lume vivo durante 3 a 4 minutos ou até que o frango esteja dourado.

Adicione o molhe de ostras, integre-o no resto dos ingredientes e incorpore o molho de soja, mexendo durante 1 minuto. Acrescente os cajus fritos, misture rapidamente e sirva.