|
|
|
Receita de Naan Básico
Cozinha Internacional (India) Ingredientes para 6 unidades:
Preparação: É melhor ver o vídeo passo a passo desta receita primeiro no fim da pagina para entender melhor. Vai ver que não é tão difícil como parece. Também é necessário:
1. Dissolver o fermento na água morna e deixe descansar por 10 minutos ou até a mistura ficar espumosa. 2. Adicione o açúcar, sal e fermento royal com a farinha e misture bem. 3. Adicione o azeite e misture o iogurte, isso se fará a massa quebradiça. 4. Adicione a água, fermento ate obter uma massa macia. Nota: quando a massa levedar vai se tornar pouco mais macia. 5. Amasse até obter uma massa lisa. Cubra a massa e conservar em local aquecido por 3 a 4 horas. A massa deve ser quase dobrar de volume. 6. Pré-aqueça o forno a 250º com uma pedra da terracota ou pizza la dentro, durante trinta minutos para pedra ficar quente. Usando a pedra da pizza vai dar o mesmo enfeito ao naan como fosse feito no barro tandoor. 7. Em seguida ligue a parte de cima do forno que se usa para dourar. 8. Amasse a massa durante 2m a 3m, e divida a massa em seis partes iguais. 9. Pegue cada pedaço de massa uma de cada vez, e com o rolo da massa de uma forma oval. Polvilhe com um pouco de farinha para ajudar a esticar a massa. A textura não pode ficar nem muito fina nem muito grossa. 10. Antes de colocar o Naan no forno, molhe as mãos levemente e virar o Naan jáesticados em forma oval entre as palmas das mãos. Coloque na pedra da pizza no forno. 11. Pode colocar cerca de 2 a 3 Naan a cozer de uma vez, dependendo do tamanho da pedra da pizza. O Naan levará cerca de 2-3 minutos para cozer, dependendo do forno. Após o Naan cozido (Naan deve ficar com uma cor acastanhada e dourado por cima). 12. Retire o naan do forno e pincele levemente com manteiga ou ghee. 13. Esperar 2 a 3 minutos antes de cozer o próximo lote de naan. Assim dará tempo que o forno aqueça de novo. Sirva com Naan Daal, Chola, Paneer Palak ou qualquer vegetal. Divirta-se! Espero que gostem e Bom Apetite! Aqui vai um vídeo desta receita que explica como fazer passo a passo.  FOTO: ICatarina |
|
|
#1
|
|
13-06-2010, 07:35
2
|
|
|
ICatarina: obrigada.
Nom conhecia o Naam.  A massa e parecida com qué? Obrigada por a receita e video Monikalini(delicioso) 
|
|
|
13-06-2010, 09:01
3
|
|||||
|
|||||
|
13-06-2010, 13:19
4
|
|||||
Aqui vai uma explicação do que e' Naan... Quanto o sabor e' difícil de explicar, só sei disser que e' uma delicia.  Eu geralmente faço raita do sabor e da maneira que eu gosto, e sirvo a parte com o naam. Na Índia fazem muito tipos de naan, com alho, cebola e por ai adiante. Este e' o básico...   Link da explicação do que e' Naan: Naan - Wikipédia, a enciclopédia livre Beijinhos |
|||||
|
13-06-2010, 13:28
5
|
|
|
Eu conhecia ese pao com o nome de chapati.
Obrigada ICatarina |
|
|
13-06-2010, 13:51
6
|
|||||
O chapati e' da mesma família do naan, mas e' um pouco diferente. Mas também e' muito bom. Linnk do chapati :Chapati - Wikipédia, a enciclopédia livre Beijinhos |
|||||
|
13-06-2010, 17:39
7
|
|
|
Eu costumo fazer naan com queijo é muito bom. Ainda a semana passada fiz mas não ficaram muito bons, pois não cresceram e ficaram baixos e duros. mas eu gosto muito de comida indiana. O meu patrão quando estive em africa era indiano, e no refeitorio só havia comida indiana, só acho que exageravam um pouco no picante. E também teem doces muito bons.
|
|
|
16-06-2010, 10:50
8
|
|||||
Eu como vivi durante uns meses na Índia, adoro comida Indiana... Mas eles põem muita pimenta na comida deles que eu nem conseguia comer... Então sempre que ia comer a algum sitio tinha sempre de pedir sem pimenta e mesmo assim vinha picante.... . Gosto muito da cultura de la.E' um pais muito bonito cheio de cores, mas penso que não me conseguia adaptar pois tem muitas regras religiosas e não só a seguir...  (com todo o respeito) Mas gosto da maneira de pensar e de ver as coisas como eles. PS. Se tiveres a receita de Nann com queijo será que podes compartilhar connosco.  Gostaria de experimentar. Beijinhos e obrigada |
|||||
