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Publicado a 25-08-2009, 21:10
por Deka
Receita de Pão de Mel
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para a Massa:
  • 4 ½ chávenas de farinha de trigo
  • 2 2/3 chávenas de açúcar mascavado
  • 2 chávenas de água
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de mel
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de cravo em pó
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 4 ovos
Para a Cobertura:
  • 500g de gotas de chocolate para cobertura
Acessórios:
  • Formas de pão de mel com 6,5 cm de diâmetro
Preparação:

1. Ferva o açúcar mascavado com a água durante 20 minutos ou até a calda ficar encorpada.
Deixe arrefecer.
Numa tigela, bata as claras em castelo e reserve.
2. Misture a farinha e as especiarias à calda.
Adicione o chocolate, o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas.
Junte as claras e o mel e misture delicadamente.
Aqueça o forno em temperatura média.
3. Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e encha cada uma com duas colheres de sopa da massa.
Coza durante 20 minutos ou até a borda da massa começar a se soltar.
Desenforme ao arrefecer.

Cobertura:

1. Derreta as gotas de chocolate em banho-maria.
Misture bem.
Desligue o lume, mas não retire a panela do banho-maria.
2. Banhe cada pão-de-mel na cobertura.
Deixe escorrer e firmar em papel-manteiga antes de servir.
  #1  
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