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Publicado a 03-02-2017, 15:33
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bolo do Caco
Ingredientes para 7 bolos caco:
  • 350g de batata doce cortada em pedaços
  • 350g de farinha de trigo sem fermento
  • 9,2g de fermento de padeiro seco
  • Sal q.b.
  • Farinha para polvilhar
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque um pouco de sal e a batata doce a cozer durante 20 minutos.
Depois de bem cozida, retire-a com uma escumadeira para uma tigela.
Retire 150 ml de água de cozer a batata doce e reserve a restante caso precise mais.

2. Esmague muito bem a batata doce até que fique puré.
Deixe arrefecer a batata doce e a água que reservou durante 10 minutos.

3. Numa tigela, coloque o fermento e os 150 ml de água.
Misture bem com uma colher até que o fermento se dissolva.
Misture a batata doce e tempere com sal.
Por fim, junte a farinha e amasse muito bem.
Amasse até ficar húmida. Caso seja necessário, acrescente mais água.
Amasse muito bem até que a massa descole do fundo da tigela.
Polvilhe a massa com um pouco de farinha, tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

4. Passado o tempo, divida a massa por 7 bolas iguais e polvilhe-as com farinha.
Polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa e com um rolo, acalque ligeiramente de forma que fique uma rodela.
Tape novamente com o pano e deixe levedar durante 15 minutos.

5. Numa frigideira grande e já quente, coloque rodelas de massa de forma que não fiquem juntas.
Deixe cozer 15 minutos de cada lado em lume brando.
Passado o tempo, retire os bolos cacos e repita o processo com os restantes.
Para que seja mais rápido, pode fazer em duas frigideiras.
E estão prontos a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1575 kcal | Lipídios: 4g | Hidratos de Carbono: 338g | Proteinas: 42g
Por bolo caco: Calorias: 225 kcal | Lipídios: 0,57g | Hidratos de Carbono: 48,3g | Proteinas: 6g


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:
Este delicioso pão, tradicional da Madeira é feito com farinha de trigo e batata doce, por isso é um pão com menos hidratos de carbono.
É cozido por cima de um caco, chapa ou frigideira.
O bolo caco deve ser acompanhado com manteiga de alho (ver receita).
Também podem utilizar como pão para hambúrguer ou para sanduíche.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bolo do Caco-bolo-caco-1.jpg   Bolo do Caco-bolo-caco-2.jpg   Bolo do Caco-bolo-caco-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bolo-Caco-SaborIntenso.pdf (76.8 KB, 142 visualizações)
  #1  
Antigo
03-02-2017, 18:42
2
Ficou com muito bom aspecto.

Beijinhos
11-02-2017, 10:14
3
Que bolo maravilhoso. parabens querida Neuza e Sandrinho
 
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