Croissants

Neuza Costa · #1 25-10-2011, 20:52

Receita em video de Croissants
Ingredientes para 20 croissants

600g de farinha de trigo sem fermento
25g de fermento de padeiro
220 ml de água
Meia colher de café de sal fino
50g de açúcar
3 ovos
150g de manteiga cortada em pedacinhos
1 ovo batido para pincelar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela, dissolva o fermento com a água.

2. Numa tigela, coloque a farinha, o fermento dissolvido na água, o sal, o açúcar e os ovos partidos.
Amasse muito bem até que a massa comece a descolar da tigela.

3. Polvilhe a bancada como farinha.
Por cima da farinha coloque a massa e polvilhe a massa com um pouco de farinha.
Amasse um pouco até que a massa deixe de colar nas mãos.
Faça uma bola e cubra com um pano.
Deixe levedar durante 1 hora.

4. Passado 1 hora, polvilhe a massa com farinha e estenda-a.
Espalhe a manteiga sobre a massa.
Dobre as abas da massa de modo que a manteiga fique bem embrulhada.
De vez em quando, polvilhe a bancada com farinha para que a massa não cole.
Estenda a massa num rectângulo e dobre-a em três como se fosse uma carta e amasse.
Repita o processo da dobragem mais duas vezes.
Por fim, estenda a massa.

5. Corte a massa em rectângulos.
Para fazer croissants pequenos, corte a massa com 15 cm de largura.
Para fazer croissants maiores, corte a massa com 17 cm de largura.
Corte os rectângulos em triângulos.
Enrole cada triângulo da parte mais larga para a parte mais fina.
Depois dos triângulos enrolados, dobre as pontas ligeiramente para dentro para que os croissants fiquem arredondados.
Coloque os croissants em tabuleiros polvilhados com farinha.
Tape o tabuleiro com um pano e deixe descansar durante 1 hora, até que a massa levede mais um pouco.

6. Passado 1 hora, pincele os croissants com ovo batido.
Caso não queira gastar os croissants todos de uma vez, pode congelá-los antes de os pincelar.
Leve os croissants ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois dos croissants cozidos, retire-os.
Sirva os croissants polvilhados com açúcar em pó.

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Tempo de preparação: 3 horas
Custo total: 1.20 € | Custo por croissant: 0.06 €

Tiago · 25-10-2011, 21:07

Muitos parabéns pelo 500º vídeo

E sandro... eu nao me esqueci

prometeste que no 500º vídeo, o apresentarias

fica para o 501º ?

Lindos croissants... 5*, como sempre

Leonor Cerveira · 25-10-2011, 21:17

Sandro e Neuza,
Muitos parabéns pelos 500 º videos,

... Tenho muito orgulho de ver sempre os vossos maravilhosos videos e receitas

... Venha a 2 ª temporada

... Os croissants estão com um aspecto magnificosssssssssss e as fotos então fazem crescer água na boca

... Nham Nham... Bjokas grds aos dois... Até breve!

petala_t · 25-10-2011, 21:20

Adoro croissants, e estes parecem uma delicia.
Parabéns pelo 500º vídeo.
Beijinhos

Patricialopes · 25-10-2011, 21:24

Muitos Parabéns por esta temporada e um muito obrigada por todos este vídeos de receitas deliciosas. Nem sabem o jeito que já me fizeram.....
Quanto aos croissants estão divinais.....e a fazer crescer uma água na boca, ai ai!!!

Beijinhos

P.S: É verdade....estamos à espera que o Sandro apresente uma receitinha!!! Toca a passar a câmara à Neuza

gabriela73 · 25-10-2011, 21:26

Uma receita espectacular alias como todas as receitas

Adoro Croissants

..espero que regressem rápido pois fazem-nos muita falta

...bjs Neuza e Sandro e parabéns 500 Videos todos espectaculares

sanvivi · 25-10-2011, 21:31

PARABENNNNNNNNNNNNNNNNNSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!!

Neuza e Sandro pelo 500° video e por mais uma deliciosa, fantástica, maravilhosa, magnifica .......(.e poderia ficar a noite inteira) receitinha

são lindos obrigada pois eu costumava comprar na pastelaria agora nem me vão ver la , vão achar estranho

agora só tenho a dizer depois desta devoção q você teem por nos , estando sempre disponíveis, e sempre com muito carinho , descansem um pouco divirtam-se e pensem em vocês um pouco, prometido?

um beijinho muito especial para vocês
Sanvivi

Maria Fly · 25-10-2011, 21:44

Aproveito mais uma vez para os felicitar ,por todo o vosso empenho e dedicação

Ainda agora cheguei e já vou ficar sem a vossa companhia.....

mas a vida é assim ,desejo-vos um merecido descanso e voltem depressa que já estou com saudades

Os croissants estão DIVINAIS dignos de uma magnifica MISTER CHEF

Muito Obrigado e beijinhos a ambos Neuza e Sandro

Bifa · 25-10-2011, 21:49

Obrigada pela receita!!!

Neuza, onde posso arranjar esse fermento de padeiro? É somente nas padarias?

Chico · 25-10-2011, 21:50

PARABÉNSSSSSSSSSSSSSSS Sandrinho e Neuza pelos 500 videos de muito trabalho e que venha mais 500

ABRAÇOS E BEIJOKAS

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25-10-2011, 21:07	#2
Tiago	Muitos parabéns pelo 500º vídeo E sandro... eu nao me esqueci prometeste que no 500º vídeo, o apresentarias fica para o 501º ? Lindos croissants... 5*, como sempre

25-10-2011, 21:17	#3
Leonor Cerveira	Sandro e Neuza, Muitos parabéns pelos 500 º videos, ... Tenho muito orgulho de ver sempre os vossos maravilhosos videos e receitas ... Venha a 2 ª temporada ... Os croissants estão com um aspecto magnificosssssssssss e as fotos então fazem crescer água na boca ... Nham Nham... Bjokas grds aos dois... Até breve!

25-10-2011, 21:20	#4
petala_t	Adoro croissants, e estes parecem uma delicia. Parabéns pelo 500º vídeo. Beijinhos

25-10-2011, 21:24	#5
Patricialopes	Muitos Parabéns por esta temporada e um muito obrigada por todos este vídeos de receitas deliciosas. Nem sabem o jeito que já me fizeram..... Quanto aos croissants estão divinais.....e a fazer crescer uma água na boca, ai ai!!! Beijinhos P.S: É verdade....estamos à espera que o Sandro apresente uma receitinha!!! Toca a passar a câmara à Neuza

25-10-2011, 21:26	#6
gabriela73	Uma receita espectacular alias como todas as receitas Adoro Croissants ..espero que regressem rápido pois fazem-nos muita falta ...bjs Neuza e Sandro e parabéns 500 Videos todos espectaculares

25-10-2011, 21:31	#7
sanvivi	PARABENNNNNNNNNNNNNNNNNSSSSSSSSS!!!!!!!!!!!! Neuza e Sandro pelo 500° video e por mais uma deliciosa, fantástica, maravilhosa, magnifica .......(.e poderia ficar a noite inteira) receitinha são lindos obrigada pois eu costumava comprar na pastelaria agora nem me vão ver la , vão achar estranho agora só tenho a dizer depois desta devoção q você teem por nos , estando sempre disponíveis, e sempre com muito carinho , descansem um pouco divirtam-se e pensem em vocês um pouco, prometido? um beijinho muito especial para vocês Sanvivi

25-10-2011, 21:44	#8
Maria Fly	Aproveito mais uma vez para os felicitar ,por todo o vosso empenho e dedicação Ainda agora cheguei e já vou ficar sem a vossa companhia..... mas a vida é assim ,desejo-vos um merecido descanso e voltem depressa que já estou com saudades Os croissants estão DIVINAIS dignos de uma magnifica MISTER CHEF Muito Obrigado e beijinhos a ambos Neuza e Sandro

25-10-2011, 21:49	#9
Bifa	Obrigada pela receita!!! Neuza, onde posso arranjar esse fermento de padeiro? É somente nas padarias?

25-10-2011, 21:50	#10
Chico	PARABÉNSSSSSSSSSSSSSSS Sandrinho e Neuza pelos 500 videos de muito trabalho e que venha mais 500 ABRAÇOS E BEIJOKAS