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Publicado a 08-09-2010, 16:48
por Neuza Costa
Receita em video de Folhados de Galinha
Ingredientes para 18 folhados:
  • 800g de Massa Folhada (ver receita)
  • 380g de peito de frango
  • 2 cebola picadas
  • 3 + 2 dentes de alho picados
  • 50g de + 40g de margarina
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 60 ml de vinho branco
  • 3 colheres de sopa bem cheias de farinha
  • 250 ml de leite
  • 150 ml de água
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • 1 ovo batido
  • Farinha para polvilhar q.b.
Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 50g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.

2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar em lume moderado durante 25 minutos.

3. Depois do frango cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.

4. Depois de frio, desfie o frango.

5. Num outro tacho, leve ao lume as 40g de margarina, a outra cebola picada e os 2 dentes de alho picados.
Mexa e deixe refogar sem alourar.

6. Junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e mexendo sempre, junte a água, o leite e o caldo de estufar o frango.
Quando o creme estiver cremoso, junte o frango e a salsa picada.
Tempere tudo com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe cozinhar até descolar do fundo do tacho.
Deixe arrefecer

7. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada com a espessura de 4 mm.
Corte a massa em rectângulos com cerca de 12 x 5 cm.
No meio de cada rectângulo, coloque uma colher de recheio e dobre a massa ao meio, acalcando um pouco as pontas.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno.
Por fim, pincele os folhados com ovo batido.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 35 minutos.
Depois de cozidos estão prontos a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos + 35 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por folhado: 0.30 €
Fotografias
Folhados de Galinha-folhados-galinha-1.jpg   Folhados de Galinha-folhados-galinha-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Folhados-de-Galinha-SaborIntenso.pdf (99.5 KB, 766 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Folhados-de-Galinha-FOTO-SaborIntenso.pdf (150.0 KB, 1436 visualizações)
Quem Fez
candóJustSumagaliSandra BatistaGuida SequeiraGraçawena91ICatarina
 
Antigo
09-09-2010, 17:58
31
Sem querer fazer publicidade, o Lidl tem uma massa folhada fresca deliciosaaaaa...
E esta receitinha da Neuza deve ficar divinal!!!!
Bjs
14-09-2010, 23:27
33
Neusa, amei o jeito de fazer o recheio e fica bonito, poderia usa-lo para fazer empanados fritos?
14-09-2010, 23:33
34
Desculpe escrever seu nome com s, força do habito pois no brasil não se usa o z
15-09-2010, 00:46
35
Postado Originalmente por SILAS Ver Post
Neusa, amei o jeito de fazer o recheio e fica bonito, poderia usa-lo para fazer empanados fritos?
Olá Silas,

sim podes usar para os fritos.

Beijinhos
16-09-2010, 06:13
36
Neuza,
Que maravilha de receita... Ja fiz e ficou uma delicia.
De certeza que vou repetir mais vezes... aqui em casa
todos gostaram desapareceu em minutos.
Beijinhos e Obrigada por mais uma delicia.
Aqui vai uma foto anexada
Fotografias
Folhados de Galinha-img_8630.jpg  
01-10-2010, 13:45
37
Que delícia Neuza
Este fim de semana vou experimentar.
Gostaria se fosse possível que a Neuza me desse a receita de panna cotta italiana, já vi
de tantas maneiras que nem sei o qual delas fazer.
Bjs e obrigada
22-10-2010, 19:43
38
Neuza, sou sua fã !

Já fiz imensas receitas suas e ficaram divinais, toda a gente adora que eu cozinhe

bj
05-11-2010, 01:46
39
obrigado neuza já fiz os teus folhados de galinha ficaram excelentes
12-01-2011, 02:01
40
Fiz hoje a receita folhados de galinha! Ficaram super deliciosas! Obrigada Neuza por esta receita!
21-01-2011, 16:26
41
Já fiz várias vezes, deliciosa esta receita. Mais uma vez mts parabéns! Abraço.
02-04-2011, 18:26
42
É super fácil de confeccionar! Pensei que desse mais trabalho.
Já comia!
26-10-2011, 16:11
43
Obg Neuza por mais esta delicia.
Bjs.
30-01-2013, 14:59
45
Em primeiro lugar queria-lhe agradecer por este site e principalmente pelas receitas maravilhosas. Já sigo as suas receitas á imenso tempo e volta e meia é uma optima ajuda quando se quer fazer algo diferente e sem dúvida bastante agradavel.
Queria perguntar se nesta receita "Folhados de galinha" se posso utilizar massa folhada fresca, aquelas redondas vendidas em qualquer supermercado. Dá o mesmo efeito folhadinho da sua massa?
Parabéns.
Bjs.
30-01-2013, 16:57
46
Postado Originalmente por andreia barbosa Ver Post
Em primeiro lugar queria-lhe agradecer por este site e principalmente pelas receitas maravilhosas. Já sigo as suas receitas á imenso tempo e volta e meia é uma optima ajuda quando se quer fazer algo diferente e sem dúvida bastante agradavel.
Queria perguntar se nesta receita "Folhados de galinha" se posso utilizar massa folhada fresca, aquelas redondas vendidas em qualquer supermercado. Dá o mesmo efeito folhadinho da sua massa?
Parabéns.
Bjs.
Olá Andreia,

sim podes usar, os folhados ficam um pouco mais finos, mas ficam bons.


Beijinhos e obrigado
02-09-2013, 19:48
47
Olá!! A forma nao é untada? Desculpe a certa ignorancia!
03-09-2013, 08:17
48
Postado Originalmente por joanacfnobrega Ver Post
Olá!! A forma nao é untada? Desculpe a certa ignorancia!
Olá Joana,

se usares a massa folhada caseira não é necessário, pois esta tem mais gordura que a de compra, se usares a massa folhada de comprar convém o tabuleiro estar untado com óleo ou manteiga.

Beijinhos
 
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