SaborIntenso.com
Publicado a 17-03-2011, 22:23
por Neuza Costa
Receita em video de Massa para Pizza
Ingredientes para 3 bases:
  • 550g de farinha
  • 25g de fermento de padeiro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 300 ml de água
  • 1 colher de chá bem cheia de açúcar
  • 1 colher de chá bem cheia de sal fino
  • Farinha para polvilhar
Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Comece a misturar com os dedos.
Junte a restante água.
Amasse tudo muito bem até deixar de «colar» nas mãos.
Forme uma bola e tape com um pano.
Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.

4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de cículo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas.
Se não quiser utilizar as bases todas de uma vez, pode congelá-las.



Tempo de preparação: 10 minutos + 2 horas e 30 minutos
Custo total : 0.50 € | Custo por base: 0.16 €
Fotografias
Massa para Pizza-massa-pizza.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Massa-para-Pizza-SaborIntenso.pdf (102.7 KB, 3266 visualizações)
Quem Fez
PaulaMacedoSSusana Simoes FerraoTiagobandALuciafgrsTangerina NativaVitor Velosamagnoliazul
  #1  
Antigo
17-03-2011, 22:47
2
Ora aqui esta algo que a minha filha esta sempre a dizer, "Ho Pai, tu que andas sempre a inventar novos pratos, vei la se aprendes a fazer uma coisa simples, PIIIIIIIIIIIIIIIIIIZA.
La tera de ser, claro.
Ja agora uma pergunta, não consigo encontrar fermento a não ser em pó, onde se compra esse tido de fermento em barra??
17-03-2011, 23:36
3
Olá Neuza .

Essa Massa Para Pizzas Deve ser Maravilhosa mas Tem que ser Obrigatoriamente num Prato Próprio para Pizzas?

Bjs, Aguardo Resposta
17-03-2011, 23:49
4
Postado Originalmente por JMCC Ver Post
Ora aqui esta algo que a minha filha esta sempre a dizer, "Ho Pai, tu que andas sempre a inventar novos pratos, vei la se aprendes a fazer uma coisa simples, PIIIIIIIIIIIIIIIIIIZA.
La tera de ser, claro.
Ja agora uma pergunta, não consigo encontrar fermento a não ser em pó, onde se compra esse tido de fermento em barra??
Olá JMCC,

em qualquer padaria.

Beijinhos.
17-03-2011, 23:50
5
Postado Originalmente por Vitor Velosa Ver Post
Olá Neuza .

Essa Massa Para Pizzas Deve ser Maravilhosa mas Tem que ser Obrigatoriamente num Prato Próprio para Pizzas?

Bjs, Aguardo Resposta
Olá Victor,

podes usar um tabuleiro do forno.

Beijinhos
17-03-2011, 23:54
6
Gostei dessa base de pizza, é sempre bom ver como se fazem estas coisas, encontramos técnicas iguais ás que utiliizamos e ficamos contentes por ver que as fazemos bem ,e depois descobrimos e aprendemos técnicas novas e segredinhos culinários que dão imenso jeito.
Adorei Neuza, em breve irei fazer, beijinhos
17-03-2011, 23:57
7
Neuza, nos em casa é que fazemos a nossa massa de pizza, ou melhor o meu marido é q faz mas pelo que vejo tem alguns ingredientes q ele não põe então agora eu vou fazer com esta tua receita vai ser a "Guerra dos Sexos",

o seu egozinho vai levar um choquezinho

Obrigada querida Neuza

Beijinhos
Sanvivi
18-03-2011, 08:15
8
Eu quando faço pizza, compra massa de pão, para não ter trabalho (malandrona que eu sou); a partir de agora vou eu fazer a massa...aí isso é que vou!! És fenomenal Neuza, mts parabéns.
18-03-2011, 08:41
9
Neuza
Gostei bastante desta receita. Cá em casa gostamos muito de pizza e costumo fazer a massa na bimby que fica muito boa, tenho de experimentar esta tua receita!! Gostei bastante!!
Beijinhos
18-03-2011, 08:53
10
Ola Neuza Gostei muito da receita, quando faço tb faço a massa na MFP ,mas na próxima vou fazer como tu!
Olha da para usar fermento em pó? e que aqui nao se vende assim
18-03-2011, 09:25
11
Neuza, andava a procurar uma -BOA- massa! rápida e simples. ameiiiiii!
18-03-2011, 10:36
12
É sempre bom sabermos fazer uma coisa tao saborosa q é a PIZZA...nunca experimentei fazer a base, normalmente compro logo daquelas congeladas. Mas vou experimentar esta, sem duvida...deve ficar mt saborosa !

Beijinhos e obrigada.
18-03-2011, 12:15
13
Temos mesmo o habito de, dificultar as coisas.... é tao simples de fazer e eu, ja fazia uma grande confusao.
Obrigada Neuza, boa receita. Ajuda imenso.
Beijinho!
18-03-2011, 20:40
14
Excelente base para pizza adoro pizzaaaaa
bjs
19-03-2011, 09:23
15
Eu já por várias vezes tentei fazer pizza com base feita por mim, mas sinceramente nunca ficou boa, agora com esta receita vamos ver se as minhas pizzas começam a ficar deliciosas!
22-03-2011, 13:31
16
Oi Neuza!
Adorei fazer esta massa de pizza! Só que usei farinha para pão, as 3 colheres de sopa de azeite e 300 ml de água o restante da preparação fiz igual. Também fica optima para quiche.
Bjocas
22-03-2011, 18:32
17
Adorei, por ser tão fácil. Vou exprimentar, e já sei que vai ser mais uma receita para repetir.
Faço sempre com massa de pão, mas fica sempre uma pizza dura.
Obrigado Neuza
24-03-2011, 21:56
18
Neuza,
Esta massa da pizza deve ser uma maravilha...
Também tenho o mesmo problema da Ana, Aqui não temos
fermento de padeiro só em pó tipo farnipan. Por a caso
nao sabes a equivalencia das quantidade ?
Beijinhos
25-03-2011, 00:06
19
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Neuza,
Esta massa da pizza deve ser uma maravilha...
Também tenho o mesmo problema da Ana, Aqui não temos
fermento de padeiro só em pó tipo farnipan. Por a caso
nao sabes a equivalencia das quantidade ?
Beijinhos
Olá Catarina,

bem vinda.
Sim podes experimentar o fermento de padeiro em pó, usa 10,2g.

Beijinhos.
25-03-2011, 00:21
20
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Catarina,

bem vinda.
Sim podes experimentar o fermento de padeiro em pó, usa 10,2g.

Beijinhos.
Neuzinha,
Obrigada pelo esclarecimento... Também já estava com saudades
vossas e de comentar um pouco. Embora venha cá praticamente
todos os dias ver as novidades.
Beijinhos e bom fFm de Semana para os dois
26-03-2011, 12:57
21
ola a todos.
nao sei s estou certa, mas agora nos supermercados tipo pingo doce ou continente tem la fermento, com duas unidades de 25g ( nao tenho a certeza) e esta junto ao bolos semifrios e tartes.

boa tarde
27-03-2011, 22:07
22
acho que não vou repetir a questão, mas se tiver a repetir peço desculpa
mas, quando quiser mos usar as massas congeladas, deve se descongelar ou vai da arca para o forno?
09-04-2011, 00:00
23
Postado Originalmente por claumatos Ver Post
acho que não vou repetir a questão, mas se tiver a repetir peço desculpa
mas, quando quiser mos usar as massas congeladas, deve se descongelar ou vai da arca para o forno?
Olá Claumatos.

Já tinha perguntado à Neuza, ela disse que não era preciso descongelar.

Abraço.
09-04-2011, 22:38
24
Postado Originalmente por Vitor Velosa Ver Post
Olá Claumatos.

Já tinha perguntado à Neuza, ela disse que não era preciso descongelar.

Abraço.
parece que então não procurei bem obrigada
10-04-2011, 01:23
25
Postado Originalmente por claumatos Ver Post
parece que então não procurei bem obrigada
De nada.
28-04-2011, 23:30
26
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Catarina,

bem vinda.
Sim podes experimentar o fermento de padeiro em pó, usa 10,2g.

Beijinhos.
Tanto quanto sei existem dois tipos de fermento em pó para pão, pizza, etc. Um é o que a Neuza refere que é instantâneo e que não precisa de ser dissolvido na água, devendo ser misturado com a farinha. O outro, que penso ser o que mais se usa nos Estados Unidos, é o fermento seco activo (active dry yeast) com o qual se deve proceder da mesma forma do fermento fresco, isto é, dissolvê-lo em água morna com um pouco de açúcar (também podes usar mel) e deixar estar até começar a formar bolhinhas (quer dizer que está vivo), se as bolhinhas não se formarem é porque morreu, possivelmente por teres posto água demasiado quente e aí tens de repetir o processo.

Deixo aqui um link com a conversão de quantidades dos vários fermentos:
http://books.google.pt/books?id=zyWY...page&q&f=false

Espero ter ajudado.

Beijinhos
18-06-2011, 13:26
27
Boa tarde sou iniciado aqui neste forúm, que tipo de farinha costumam utilizar?

Cumprimentos
Ricardo Alexandre
18-06-2011, 20:36
28
5***** a massa, fiz hoje, a pizza foi todo, usei o molho da outra pizza que você fez mas sabe muito a polpa de tomate.

mas a pizza foi toda xD
03-03-2012, 21:28
29
Eu faço da mesma maneira mas nunca coloquei açucar é mesmo obrigado por?
09-03-2012, 10:16
30
Olá Neuza. Gostaria de saber que tipo de farinha é recomendado para fazer bases para pizza? Não tenho como congelar a massa e normalmente só faço uma pizza, quais são as medidas correctas para fazer uma só base de pizza?
Obrigada
 
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