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Neuza Costa · 19-01-2010, 21:41

Receita em video de Pastéis de Massa Tenra

Ingredientes para 26 pastéis:
Para a massa:

350g de farinha
2 colheres de sopa de banha
1 colher de sopa de azeite
200 ml de água fria
Sal q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Para o recheio:

300g de carne de vaca picada
1 cebola picada
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
150 ml de caldo de galinha
2 gemas de ovo
Limão q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Louro em pó q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa tigela junte a farinha, um pouco de sal, a banha, o azeite e a água.
Amasse muito bem, com as varinhas em espiral até a massa ficar macia e começar a descolar do fundo.
Se necessário, acrescente um pouco de farinha.
Tape e deixe repousar 1 hora.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e deixe refogar.
Junte a carne picada.
Tempere com sal, pimenta, alho em pó, louro em pó e noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe fritar.
Junte a farinha e mexa.
Junte o caldo de carne e mexa.
Deixe cozinhar 2 minutos mexendo sempre.
Junte as gemas e misture muito bem.
Tempere com umas gotas de limão e por fim misture bem a salsa picada.
Apague o lume e deixe arrefecer.

3. Polvilhe a bancada com bastante farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e polvilhe novamente com farinha.
Amasse um pouco até deixar de colar nos dedos.
Estenda a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina.
Coloque uma colher de recheio por cima, dobre a massa e corte como se fossem rissóis.
Pressione bem as pontas para ficarem bem unidas.
Coloque num prato polvilhado com farinha.

4. Frite os pastéis de ambos os lados até ficarem douradinhos.
Retire-os para um prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

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Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo: 4.5 € | Custo por pastel: 0.17

ladyplx · 21-01-2010, 21:15

olah a todos!

posso garantir que a massa tenra feita com manteiga fica muito boa e pondo azeite fica uma mistura divinal.
mas tmb com a banha fica uma delicia!

obrigado pela partilha

Tantra · 22-01-2010, 06:51

Neuza ,parabens pela sua receita
Ja pesquisei e "tenra" significa tierna,e uma palabra derivada do latín
Eu quería saber si e posible,de que parte de Portugal som estes pasteis
Obrigado

Sandra Batista · 22-01-2010, 17:02

Olá Neuza, nunca experimentei fazer os pastéis de massa tenra pois sempre pensei k a massa daria muito trabalho.
Depois de ver a tua receita, amanhã vai ser o nosso almoço,

muito obrigada!!

nina :) · 26-01-2010, 17:14

mais uma receita maravilhosa

obrigado

beijinhos

Sandro Vilar · 26-01-2010, 17:24

Postado Originalmente por Tantra

Neuza ,parabens pela sua receita
Ja pesquisei e "tenra" significa tierna,e uma palabra derivada do latín
Eu quería saber si e posible,de que parte de Portugal som estes pasteis
Obrigado

Penso que não existe uma origem especifica ...

nina :) · 27-01-2010, 18:31

vou esprimentra esta receita depois digo como ficou beijinhos

Nanda · 28-01-2010, 22:05

Neuza

Experimentei hoje a tua receita e os pastéis ficaram uma maravilha. Nunca tinha feito pastéis de massa tenra pois achava que era complicado de fazer. Segui à risca a tua receita, só não reparei que dava para 26 e só fiz 17 mas grandes. Obrigado, muito bons!

AnaMarques · 03-02-2010, 19:21

ola! eu fiz os pasteis e a massa só deu para 14, eu fiz tudo com estava na receita mas o recheio sobrou. A mim os pasteis enjoam-me bastante.
beijinhos

Sandro Vilar · 03-02-2010, 19:26

Postado Originalmente por AnaMarques

ola! eu fiz os pasteis e a massa só deu para 14, eu fiz tudo com estava na receita mas o recheio sobrou. A mim os pasteis enjoam-me bastante.
beijinhos

Imagino o tamanho

AnaMarques · 03-02-2010, 19:32

ate foram bem pequenos

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21-01-2010, 21:15	#21
ladyplx	olah a todos! posso garantir que a massa tenra feita com manteiga fica muito boa e pondo azeite fica uma mistura divinal. mas tmb com a banha fica uma delicia! obrigado pela partilha

22-01-2010, 06:51	#22
Tantra	Neuza ,parabens pela sua receita Ja pesquisei e "tenra" significa tierna,e uma palabra derivada do latín Eu quería saber si e posible,de que parte de Portugal som estes pasteis Obrigado

22-01-2010, 17:02	#23
Sandra Batista	Olá Neuza, nunca experimentei fazer os pastéis de massa tenra pois sempre pensei k a massa daria muito trabalho. Depois de ver a tua receita, amanhã vai ser o nosso almoço, muito obrigada!!

26-01-2010, 17:14	#24
nina :)	mais uma receita maravilhosa obrigado beijinhos

27-01-2010, 18:31	#26
nina :)	vou esprimentra esta receita depois digo como ficou beijinhos

28-01-2010, 22:05	#27
Nanda	Neuza Experimentei hoje a tua receita e os pastéis ficaram uma maravilha. Nunca tinha feito pastéis de massa tenra pois achava que era complicado de fazer. Segui à risca a tua receita, só não reparei que dava para 26 e só fiz 17 mas grandes. Obrigado, muito bons!

03-02-2010, 19:21	#28
AnaMarques	ola! eu fiz os pasteis e a massa só deu para 14, eu fiz tudo com estava na receita mas o recheio sobrou. A mim os pasteis enjoam-me bastante. beijinhos