Receitas, Culinária e Vídeo - SaborIntenso.com

Neuza Costa · 19-01-2010, 21:41

Receita em video de Pastéis de Massa Tenra

Ingredientes para 26 pastéis:
Para a massa:

350g de farinha
2 colheres de sopa de banha
1 colher de sopa de azeite
200 ml de água fria
Sal q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar

Para o recheio:

300g de carne de vaca picada
1 cebola picada
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha
150 ml de caldo de galinha
2 gemas de ovo
Limão q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Louro em pó q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa tigela junte a farinha, um pouco de sal, a banha, o azeite e a água.
Amasse muito bem, com as varinhas em espiral até a massa ficar macia e começar a descolar do fundo.
Se necessário, acrescente um pouco de farinha.
Tape e deixe repousar 1 hora.

2. Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e deixe refogar.
Junte a carne picada.
Tempere com sal, pimenta, alho em pó, louro em pó e noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe fritar.
Junte a farinha e mexa.
Junte o caldo de carne e mexa.
Deixe cozinhar 2 minutos mexendo sempre.
Junte as gemas e misture muito bem.
Tempere com umas gotas de limão e por fim misture bem a salsa picada.
Apague o lume e deixe arrefecer.

3. Polvilhe a bancada com bastante farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e polvilhe novamente com farinha.
Amasse um pouco até deixar de colar nos dedos.
Estenda a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina.
Coloque uma colher de recheio por cima, dobre a massa e corte como se fossem rissóis.
Pressione bem as pontas para ficarem bem unidas.
Coloque num prato polvilhado com farinha.

4. Frite os pastéis de ambos os lados até ficarem douradinhos.
Retire-os para um prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

This text will be replaced

Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo: 4.5 € | Custo por pastel: 0.17

lisinha765 · 17-02-2010, 20:29

parece ser bom amannha vou fazer sera que se eu puser um pouco de queijo ralado na carne fica bom?

Sandry35 · 06-03-2010, 15:33

ola Neuza eu nao como nada a base de porco a banha pode ser trocada por outra coisa? ;}

Neuza Costa · 06-03-2010, 18:33

Lisinha deve ficar bem com queijo.

Sandry penso que dá para substituir por margarina, mas nunca experimentei.

Beijinhos

Ide Rocha · 19-05-2010, 02:32

Olá Neusa, fiz estes pasteis e ficaram uma delicia, maravilhosos. Só gostaria de saber se podem ser feitos assados também.
Abrigado
Abraços

Neuza Costa · 19-05-2010, 15:08

Postado Originalmente por Ide Rocha

Olá Neusa, fiz estes pasteis e ficaram uma delicia, maravilhosos. Só gostaria de saber se podem ser feitos assados também.
Abrigado
Abraços

Olá,

sim podes fazer os pastéis no forno.

Beijinhos

Lorrayne · 15-06-2010, 21:42

Aqui no Brasil costumamos abrir a massa bem fina, quase vendo o outro lado...Mas adoro os patéis com mais massa, com certeza, vou experimentar o de Neuza. A receita que aprendi na faculdade, muito boa também, só leva farinha, agua gelada, cachaça, sal e manteiga(ou banha)

lurdinha · 26-06-2010, 04:29

Ola Neuza,
A receita de pasteis de massa tenra de carne é muito apetitosa, só em vê a foto,
se delicia. Huuuuuuuuuuuuuuuuu,
É maravilhoso.
Lurdinha

salima kara · 26-07-2010, 14:36

Olá, gostava muito de experimentar fazer os pasteis de massa tenra porque nunca comi devido a um ingrediente : a banha. não como nada de porco, seja carne ou derivados. posso substituir por outro ingrediente? obrigada. salima kara

Sandro Vilar · 26-07-2010, 14:53

Postado Originalmente por salima kara

Olá, gostava muito de experimentar fazer os pasteis de massa tenra porque nunca comi devido a um ingrediente : a banha. não como nada de porco, seja carne ou derivados. posso substituir por outro ingrediente? obrigada. salima kara

Olá Salima, essa pergunta já foi respondida em cima. Convém ler sempre o tópico todo.
Bjs.

calhausdailha · 09-09-2010, 15:38

Ola! Já experimentei, mas achei que a massa nao ficou muito tenra... será porque apenas fiz 8 pastéis???? Sobrou recheio mas nao massa...

Tenho sempre na ideia uns pasteis que como quando vou a lisboa na avenida de roma que sao deleciosos!!!! Estes tambem deveriam ficar assim???

Obrigada

Tópicos Similares
Tópico	Tópico Iniciado Por	Fórum	Respostas	Última Mensagem
Pasteis de Bacalhau	Neuza Costa	Videos de Entradas e Petiscos	23	10-02-2012 12:25
Pastéis de Massa Tenra II	ICatarina	Salgados e Salgadinhos	3	10-01-2010 15:18
Recheio para Pasteis Massa Tenra de Carne	ICatarina	Salgados e Salgadinhos	0	09-01-2010 11:47
Pastéis de Nata II	IsaS	Bolinhos, Bolachas e Biscoitos	0	25-10-2009 16:15

Ferramentas do Tópico	Pesquisar no Tópico
Ver versão para impressão Enviar esta página por email	Pesquisar no Tópico: Pesquisa Avançada

17-02-2010, 20:29	#31
lisinha765	parece ser bom amannha vou fazer sera que se eu puser um pouco de queijo ralado na carne fica bom?

06-03-2010, 15:33	#32
Sandry35	ola Neuza eu nao como nada a base de porco a banha pode ser trocada por outra coisa? ;}

06-03-2010, 18:33	#33
Neuza Costa	Lisinha deve ficar bem com queijo. Sandry penso que dá para substituir por margarina, mas nunca experimentei. Beijinhos

19-05-2010, 02:32	#34
Ide Rocha	Olá Neusa, fiz estes pasteis e ficaram uma delicia, maravilhosos. Só gostaria de saber se podem ser feitos assados também. Abrigado Abraços

15-06-2010, 21:42	#36
Lorrayne	Aqui no Brasil costumamos abrir a massa bem fina, quase vendo o outro lado...Mas adoro os patéis com mais massa, com certeza, vou experimentar o de Neuza. A receita que aprendi na faculdade, muito boa também, só leva farinha, agua gelada, cachaça, sal e manteiga(ou banha)

26-06-2010, 04:29	#37
lurdinha	Ola Neuza, A receita de pasteis de massa tenra de carne é muito apetitosa, só em vê a foto, se delicia. Huuuuuuuuuuuuuuuuu, É maravilhoso. Lurdinha

26-07-2010, 14:36	#38
salima kara	Olá, gostava muito de experimentar fazer os pasteis de massa tenra porque nunca comi devido a um ingrediente : a banha. não como nada de porco, seja carne ou derivados. posso substituir por outro ingrediente? obrigada. salima kara

09-09-2010, 15:38	#40
calhausdailha	Ola! Já experimentei, mas achei que a massa nao ficou muito tenra... será porque apenas fiz 8 pastéis???? Sobrou recheio mas nao massa... Tenho sempre na ideia uns pasteis que como quando vou a lisboa na avenida de roma que sao deleciosos!!!! Estes tambem deveriam ficar assim??? Obrigada