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Publicado a 12-06-2009, 02:09
por Neuza Costa
Receita em video de Quiche Lorraine
Ingredientes para 8 fatias:
  • 250g de farinha
  • 125 de manteiga derretida
  • 1,25dl de água
  • Manteiga para untar
  • 2dl de natas
  • 2dl de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 150g de bacon cortado em cubos
  • 200g de fiambre cortado em cubos
  • 150g de queijo flamengo cortado em cubos
  • Pimenta q.b.
  • Sal q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, coloque a farinha, a manteiga e um pouco de sal.
Amasse utilizando as varinhas de massa na batedeira e junte a água aos poucos.
Se a massa ficar muito mole, acrescente farinha aos poucos enquanto bate.
Depois da massa bem amassada, deixe repousar durante 15 minutos.

2. Unte uma forma de tarte de fundo amovível com manteiga.

3. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e amasse um pouco a massa.
Forme com ela uma bola.
Estenda-a com o rolo da massa.
Coloque-a na forma e aconchegue bem a massa.
Não deixe ficar nenhum furo na massa.
Para a massa grossa acalque bem, para fina, corte o excesso.

4. Por cima da massa, coloque o fiambre, o bacon e o queijo.
Parta os ovos para um recipiente e junte as natas, o leite e a colher de sopa de farinha.
Tempere com noz-moscada, pimenta e com um pouco de sal.
Bata tudo até ficar bem misturado.
Cubra a tarte com o recheio.

5. Leve ao forno pré aquecido nos 180º durante 40 minutos.
Desenforme para um prato.



Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos
Custo Total: 5.05 € | Custo por fatia: 0.63 €
Fotografias
Quiche Lorraine-quiche-lorraine-1.jpg   Quiche Lorraine-quiche-lorraine-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Quiche-Lorraine-SaborIntenso.pdf (92.4 KB, 1880 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Quiche-Lorraine-FOTO-SaborIntenso.pdf (134.7 KB, 1810 visualizações)
Quem Fez
Lu motaSusyCMonikaNelia PedrosaCarladcSusana Simoes FerraocatalinaGinacarla
  #1  
Antigo
12-06-2009, 11:48
2
ola Neusa. bom dia.gostaria de saber quantos ovos leva esta receita DE QUICHE DE CEBOLA.OBRIGADO VILAR.
12-06-2009, 12:55
3
Postado Originalmente por antoniovilar Ver Post
ola Neusa. bom dia.gostaria de saber quantos ovos leva esta receita DE QUICHE DE CEBOLA.OBRIGADO VILAR.
De facto houve um erro na edição do video, são 3 ovos, de qualquer forma vou arranjar o video e volto a colocar online.
12-06-2009, 13:39
4
obrigado pela informação.vou agora fazer para o nosso jantar. vilar
12-06-2009, 13:52
5
Normalmente custumo pré cozinhar um pouco a massa por 10 min depois de picar com o garfo.

Hei-de experimentar esta
12-06-2009, 14:09
6
Esta massa não precisas de cozinhar antes, fica bem cozida e estaladiça.
12-06-2009, 15:53
7
Já está online a nova versão do video com a parte dos ovos corrigida.

Lamento pela falha, são coisas que acontecem .
30-06-2009, 09:02
8
estou .. ESTUPEFACTA!

a nossa querida Neuza faz com que os cozinhados pareçam faceis! eu nunca, mas nunca, arriscaria fazer uma quiche pois desde sempre tive a ideia de que era uma receita de custos elevados e de imenso trabalho.. afinal estava redondamente enganada! Sendo assim, fico aliviada por saber que não custa nada

vou arriscar um dia destes, esta semana hehehe
06-01-2010, 17:44
9
Neuza, a minha quiche está agora mesmo no forno, tinha aqui muitos legumes por isso juntei também , quanto à massa comprei a massa quebrada já feita pois é mais rápido, está ali a borbulhar no forno e com um aspecto optimo , obrigado pela partilha da receita, mais uma vez parabéns.
UM FELIZ DIA DE REIS para todos!!!
15-01-2010, 01:17
10
eu costumo fazer quiches, mas utilizo a massa de compra, é mais fácil
mas estou tentada em fazer esta massa que ficou com muito bom aspecto
e é fácil de fazer
bjs
30-01-2010, 00:33
11
Olá Neuza, olá a todos,

Inscrevi-me neste site á uns dias e achei-o espectacular! Parabens!

Já fiz a Quiche embora com agumas variantes pois não tinha bacon nem fiambre. Juntei frango, alguma carne frita de sobras, um esparregado feito rapido, azeitonas, queijo assim como as natas.

Ficou deliciosa! Aqui vão umas fotos.


Neuza, obrigado pela dedicação.
Já divulguei este site a colegas e amigas que vão adorar confeccionar estes deliciosos pratos!

Um beijo


30-01-2010, 00:42
12
Postado Originalmente por mariajosec Ver Post
Olá Neuza, olá a todos,

Inscrevi-me neste site á uns dias e achei-o espectacular! Parabens!

Já fiz a Quiche embora com agumas variantes pois não tinha bacon nem fiambre. Juntei frango, alguma carne frita de sobras, um esparregado feito rapido, azeitonas, queijo e fiambre assim como as natas.

Ficou deliciosa! Aqui vão umas fotos.


Neuza, obrigado pela dedicação.
Já divulguei este site a colegas e amigas que vão adorar confeccionar estes deliciosos pratos!

Um beijo
Linda Maria, obrigado. Bj.
17-02-2010, 16:13
13
Sou apaixonada por quiches, faço-as com diversos ingredientes!! Esta semana fiz uma quiche de espinafres k também ficou muito boa.
12-04-2010, 11:09
14
deliciosa e se for quentinha??.... hhhuuummmmmm maravilhossaaaaaaaaaaaaa
29-04-2010, 16:47
15
esta vai ser a minha proxima expriência, fiz hoje a quiche de cogumelos com bechamel ( a minha foi sem cogumelos, lol ) mas ficou uma delícia , esta também deve ficar uma maravilha, tenho mesmo q experimentar para comparar, depois ponho no (EU FIZ)
BJINHOS
16-11-2010, 17:56
16
Ola Neuza!!

Como vivi 15 anos na França foi um dos únicos pratos que sabia fazer quando vim morar sozinha para Portugal!!
A quiche é sempre bom e rapido, podemos por tantos ingredientes e inventar que fica sempre bom!!
Aproveito para dizer que faço uma tambem de atum, queijo ralado, tomatos cortados em rodela por cima e com ervas aromáticas =)....

Beijinhos
08-02-2011, 21:29
17
Adoro Quiche e gracas 'a Neuza aprendi a fazer. E' tao simples. Fiz hoje para o jantar e foi uma guerra para encontrar o fiambre. Queria um pedaco para poder cortar aos pedacinhos mas ja' sabem como e' Inglaterra. 'As vezes tenho vontade de "roubar" um supermercado de Portugal para aqui, tanta variedade...
19-02-2011, 23:19
18
Olà neuza fiz o quiche e ficou perfeito.
Jà tinha tirado varias receitas e ficam todas boas so o meu souflé de chocolate é que depois de o tirar do forno minguou mas ficou bom .
Parabens
31-07-2011, 01:12
20
Ola Neuza,
Qual e o tamanho da tarteira que usas?
31-07-2011, 18:28
21
Sera que podia usar massa tenra?
26-09-2011, 07:25
22
A forma tem 29 cm.
Podem usar massa tenra de compra.

Beijnhos
10-11-2011, 01:58
23
O que que quer dizer as medidas de leite?
10-11-2011, 02:01
24
O que eu posso utilizar no lugar da nata?
03-03-2012, 21:22
26
Fiz este Quicke Lorraine , maravilha quente ou frio.
Obrigado
30-06-2012, 12:05
27
Olá Neuza, o forno que usas é ventilado?
Pergunto isto porque o meu forno não é, gostava de saber se existe diferenças na temperatura para fazer a quiche se fizer num forno ventilado para um que não é ventilado.

Obrigado e continua com este excelente trabalho.
30-06-2012, 13:56
28
Postado Originalmente por rpteixeira Ver Post
Olá Neuza, o forno que usas é ventilado?
Pergunto isto porque o meu forno não é, gostava de saber se existe diferenças na temperatura para fazer a quiche se fizer num forno ventilado para um que não é ventilado.

Obrigado e continua com este excelente trabalho.
Olá rpteixeira,

sim o meu forno é ventilado, tens de ter mais atenção varia muito de forno para forno, podes ter de usar temperaturas mais baixa ou mais altas, como não espalha tão bem o calor pode queimar mais depressa e não cozer por dentro.

Beijinhos
25-03-2013, 14:50
29
ola
hj experimentei esta receita e fiz a massa como ta na receita, so que a massa ficou crua msm eu deixando mais tempo a cozer, nem deu para comer
bjs
 
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