Receita de Ameijoas à Ribatejana
Ingredientes:

• 2kg de ameijoas
• 3 tomates
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 folha de louro
• 1,5dl de cerveja
• 3 cebolas em rodelas
• 3 dentes de alho
• 2 colheres chá de colorau
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Demolhe as ameijoas em água temperada com sal durante 3 horas para largarem a areia.
Faça um refogado com a cebola e a margarina, deixe refogar 5 minutos e junte os tomates cortados em cubos, o louro os alho, sal, pimenta, colorau e a cerveja.
Deixe ferver e junte as ameijoas e deixe ferver até abrirem, sacudindo o tacho de vez em quando.
Polvilhe com salsa picada e sirva-as quentes.