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#1
20-06-2010, 23:12
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Búzio ao Molho Verde
Receita de Búzio ao Molho Verde Ingredientes:
Parta o búzio e retire a tripa. Lave muito bem o buzio e coza-o em água temperada com sal. O tempo de cozedura varia com o tamanho dos buzios, mas nunca será inferior a 45 minutos, podendo os grandes demorar até 2 horas (cozo na panela de pressão 35 minutos). Depois, escorra-o e deixe-o arrefecer. Corte-o em pedaços pequenos para uma saladeira. Junte a cebola picada, a salsa e/ou os coentros picados. Tempere com azeite, vinagre e pimenta e sal. Sirva.  FOTO: oliviarocha |
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