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Deita-se azeite (uso sempre azeite pois acho que e' mais saudável) numa frigideira. Faco a olho a maioria das minhas comidinhas, mas talvez tenha usado umas duas colheres de sopa de azeite.

Juntam-se alhos laminados (uns 3 ou 4) e deixa-se dourar.

Agora, e' a vez de juntarmos os camarões (nesta receita usei sem casca, mas aprendi a faze-los com casca. Quando fritos com casca, não esquecer que se deve tirar, alternadamente, as tiras de casca do bombinho do camarão, não só para ganhar sabor, mas também para não ficar completamente "despido"). Assim que estes começam a namorar com o azeite e a ganhar cor, tempera-se com: sal, uma pitada de pimenta e um pouco de piri-piri (se gostarem, podem juntar também um pouco de paprika).

Mexe-se para fritarem por igual e, assim que estiver quase pronto, adiciona-se 1 + 1/2 colheres de mostarda (atenção aqui ao tamanho do camarão, se for muito pequeno convém não adicionar muita mostarda).

Adiciona-se ao preparado uma mão cheia de coentros bem lavados e cortados (fica mais saboroso se não forem cortados com faca). Volta-se a mexer, e quando ja' apurado, verte-se rapidamente um pouco de whisky por cima dos camarões e, ainda mais rápido, com a ajuda de um fósforo, queima-se todo o álcool. Este ultimo passo ira' conferir uma aparência bem tostadinha 'a nossa receita.

Acompanhei este petisco com arroz selvagem cozido durante mais tempo do que qualquer outro arroz, pois malandro do arroz e' cá' um selvagem.

(Caso os temperos não fiquem na perfeição, pode-se temperar com umas gotinhas de sumo de limão porque na "natureza nada se cria, nada de perde, tudo se transforma")

Espero que gostem (",)

FOTO: Vera Machado

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