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Ingredientes para 4 pessoas:

• 350 gr de rolinhos do mar com sabor a caranguejo
• 1 kg de batatas
• 4 gemas
• 80 gr de manteiga
• 2 dl de leite
• 1 cebola
• 1 colher de sobremesa de farinha
• 2 dl de natas
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Descongele os rolinhos algumas horas antes de preparar a receita.
Coza as batatas em água e sal.
Escorra e passe pelo passe-vite.
Misture as gemas e 50 gr de manteiga.
Tempere bem com pimenta e noz-moscada. Reserve.
Pique a cebola e refogue na restante manteiga.
Junte a farinha e mexa bem.
Misture o leite e deixe cozinhar um pouco até engrossar.
Desfie os rolinhos, reservando alguns para decoração.
Junte-os ao molho, assim como as natas e o cebolinho picado.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.
Retire do calor.
Coloque uma camada de puré de batata num tabuleiro e cubra com o preparado de rolinhos de caranguejo.
Tape com o restante puré e leve ao forno a 200ºC, por cerca de 20 minutos, até alourar.
Decore com os rolinhos que reservou e sirva.