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Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 lagosta média cozida
• 315 ml de leite
• 1 rodela de cebola
• 1 folha de louro
• 6 grãos de pimenta preta
• 30g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 pitada de noz-moscada
• 60g de queijo cheddar ralado
• Uma pitada de paprika

Preparação:

Com uma faca afiada, corte a lagosta, com a casca, ao meio, no sentido do comprimento.
Retire e deite fora a tripa e a parte esponjosa.
Corte a carne em bocados de 2 cm, tape e leve ao frigorifico.
Lave a cabeça e a carapaça, escorra e enxugue.
Numa caçarola, aqueça o leite, a cebola, o louro e os grãos de pimenta.
Deixe levantar fervura.
Retire do lume, tape e deixe repousar durante 15 minutos. Coe.
Numa outra caçarola, derreta a manteiga, incorpore a farinha e coza durante 1 minuto.
Retire do lume e junte lentamente o leite.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até o preparado ferver e engrossar.
Reduza o lume e coza durante 1 minutos.
Incorpore as natas.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta, a gosto.
Misture a carne da lagosta no molho.
Mexa sob lume brando até que a lagosta aqueça.
Deite o preparado nas carapaças e polvilhe com queijo.
Aqueça o grelhador do forno e leve a alourar durante 2 minutos, ou até que o queijo derreta.
Polvilhe com paprika.