Lulas e Camarões Gratinados com Béchamel

ana isabel martins · #1 13-05-2011, 13:11

Receita de Lulas e Camarões Gratinados com Béchamel

Ingredientes para 6 pessoas:

500 ml de Béchamel
1 kg de lulas frescas
750 g de gambas
2 cebolas
1 dl de vinho branco
1 lata pequena de cogumelos
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas de ovos
1 dl de molho de tomate pronto a usar
50 g de queijo Gruyère ralado
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.

Preparação:

Preparar um refogado com a cebola picada, o azeite e um pouco de manteiga e refogar nele as lulas cortadas às rodelas e o vinho branco.
Tape a caçarola, e deixe apurar e cozer as lulas.
Se for necessário junte um pouco de água da cozedura das gambas.
Em estando quase prontas, adicione o molho de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
À parte, cozer as gambas, descascar e juntar às lulas.
Juntar também os cogumelos cortados em fatias finas, salteados em manteiga.
Na hora de ir ao forno, adicionar as gemas ao Béchamel,envolvendo bem.
Retirar 3 colheres de sopa de Béchamel Parmalat, envolvendo bem ao preparado de lulas.
Rectificar o tempero.
Deitar o preparado num pirex e espalhar por cima o restante Béchamel. Polvilhar com o queijo.
Levar ao forno a gratinar.
Retirar do forno quando tiver a superfície dourada.
Sirva de seguida.
Sirva acompanhado com arroz de alho e uma salada verde.

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