Ingredientes:

• 2 dl de azeite
• 300g de arroz agulha
• 150g de carne de lombo
• 150g de frango
• 50g de Amêjoas
• 400g de lagosta
• 100g de gambas
• 150g de lagostins
• 100g de lulas
• 1 pimento marrone
• 2 pastéis de acafräo
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique bem a cebola e corte a carne do lombo em pedacos pequenos.
Enquanto isso, ponha o marisco a cozer.
Leve a paelheira ( na falta destauma frigideira grande também serve) a lume brando com o azeite, a cebola e a folha de louro.
Quando a cebola alourar, deite as carnes no refogado e, quando comecarem a cozer, acrecente a água de cozer o marisco.
Assim que levantar fervura, junte o arroz.
Sem nunca deixar de mexer, adicione as amejoas e, quando estas comecarem a abrir, junte o acafräo em pó. Continue a mexer, deixando o abrir o arroz e juntando água se necessário.
Quando estiver cozido, meta no forno bem quente, para que o arroz seque. Depois de seco, retire do forno, deite os mariscos por cima juntamente com os pimentos morrones.
Para finalizar, rectifique os temperos.

Fonte: Fernando Mendes