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Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 1 pitada de sal
• 0,5 de leite
• sumo de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de farinha
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 ovos
• puré de batata

Preparação:

Coza os camarões em água e sal.
Reserve algum para a decoração e descasque os restantes.
Esmague as cabeças e ferva-as juntamente com o leite.
Retire do lume, coe através de um passador e acrescente o sumo de limão.
Incorpore a farinha, préviamente diluída, e em lume brando deixe que engrosse, mexendo sempre.
Retire então do calor rectifique o tempero e adicione 1 colher (sopa) de queijo ralado e o miolo do camarão.

Por último, incorpore as gemas de ovo, desfeita num pouco de leite.
Disponha este preparado num pyrex e cubra com uma camada de puré de batata.
Polvilhe com o restante do queijo ralado, e, ao centro, disponha uma camada de claras batidas em castelo firme.

Leve ao forno até ficar dourado. Sirva decorado com os camarões que reservou.