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Publicado a 29-01-2011, 18:41
por Tiago
Como se frita a alheira?
Há quem diga que se deve picar na pele desta para nao rebentar, mas o que me acontece é que ela rebenta-se toda
Alguem tem um truque para que esta fique "perfeita"?
  #1  
Antigo
29-01-2011, 18:47
2
Olá Tiago,
Vê a receita da Neuza, da alheira, em que ela tem uma técnica óptima para fritar a alheira sem se desfazer.
30-01-2011, 01:13
3
Olá Tiago,

Fui à procura da receita da alheira....e no youtube, vi pela 1ª vez a querida e simpática Neuza. Registei de seguida, e fielmente com devoção, acompanho este site do SI. Obrigada Neuza e Sandro, pela vossa dedicação.

Beijinhos.
04-02-2011, 19:11
4
Eu cozinho a alheira, colocando-a no forno, pico-a e a gordura cai na pingadeira, onde coloco água para não fazer fumo
06-02-2011, 17:02
5
Cá em casa, usamos o grelhador eléctrico, sem adição de gordura e sem picar. Às vezes, fazemo-las na frigideira anti-aderente e tb sem gordura (pq mesmo sem picar vai libertando gorduras interiores). A temperatura, neste caso, tem que ser baixa. A qualidade das tripas com que são feitas também tem que ver, umas são mais fininhas e rebentam facilmente. Hoje vai ser isso o nosso jantar e como transmontanos que somos vai ser acompanhada por grelos amargos. =)
10-02-2011, 17:44
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Ontem vi no programa da praça da alegria, como se fritam alheiras sem se desfazerem e é bastante fácil e ficam bem direitinhas. Dar um corte longitudinal na alheira e depois levá-la a fritar na frigideira com óleo bem quente, a pele sai de imediato e não se desfaz a alheira
11-02-2011, 18:04
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obrigado a todos pelas respostas
Eu fiz assim, mas acho que fritar alheiras não é o meu forte abriram-se (só um pouco, mas abriram-se )...
14-02-2011, 15:30
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Congelas a alheira; depois cortas a pele nas duas pontas e dás um golpe longitudinal em toda a pele da alheira, no sentido do comprimento; numa frigideira pequena mas alta pões óleo que cubra a alheira, deixas aquecer bem e colocas a alheira lá dentro, com cuidado! Vais ver...a alheira fica estaladiça por fora e sucolenta por dentro...e direitinha!
03-09-2011, 17:48
10
Para fritares as alheiras sem arrebentar é facil basta cortares a pele mas por dentro com uma faca afiada no meio cortas a pele e deixas assim mal posseres a fritar a pele sai toda e a alheira fica direitinha..espero ter ajudado.
 
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