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Creme de Leite

As mais expertes na matéria, pretendo saber se creme de leite säo natas, ou é a mesma coisa que leite ... no forum Dúvidas e Questões de Culinária
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  #1  
Antigo 06-08-2010, 17:07
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glutao
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Registado em: Dec 2009
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glutao's Portugal
Padrão Creme de Leite



As mais expertes na matéria, pretendo saber se creme de leite säo natas, ou é a mesma coisa que leite condensado.
Antigo 06-08-2010, 17:25   #2
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Postado Originalmente por glutao Ver Post
As mais expertes na matéria, pretendo saber se creme de leite säo natas, ou é a mesma coisa que leite condensado.
Glutao,
Não sou das mais expertes na matéria.
Mas Creme de leite no Brasil corresponde às natas em Portugal

Aqui vai o link: Equivalências Portugal - Brasil

http://pt.wikipedia.org/wiki/Nata

Beijinhos
 
Antigo 06-08-2010, 17:57   #3
Tantra
 
Avatar de Tantra
Glutao:Para bolos, biscoitos e outras massas, o melhor mesmo é usar a nata (que é o mesmo creme de leite fresco) pois ela tem teor de gordura sempre acima de 35% e a gordura é importante na textura das massas
Isso não quer dizer que as massas não fiquem boas usando o creme de leite de caixinha ou de lata.
O creme de leite fresco, aquele da garrafinha, tem cerca 32% de gordura, é menos espesso e é próprio para bater chantilly (o verdadeiro) mas tb pode ser usado em qualquer outra preparação pois pode ser fervido sem talhar,eu fervo por ejemplo cando fago strogonoff.
Cando a receita me pede "creme de leite" sem soro,fago esto,levo a caixinha de creme de leite meia hora no freezer.
Calquer duda,me pregunta ok
Obrigada e beijinhos
 
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