SaborIntenso.com
Publicado a 21-02-2010, 15:52
por Edna Costa
Ola a todos. Aqui onde vivo é muito dificil achar bacalhau e é tambem muito caro. Então uma amiga comprou em outro estado (onde tem muitos portugueses e por isso acha-se bacalhau mais facil), mas ela colocou todo ele na geladeira, antes de me trazer.

Agora tenho duas duvidas: a primeira é se posso congelar o bacalhau salgado e cru e por quanto tempo, e a segunda é se depois de ter ficado alguns dias na geladeira, eu posso deixar fora ou tenho que conserva-lo dentro até usa-lo.

Agradeço desde já pela resposta, a qual aguardo ansiosa. Abraços e boa semana a todos.
  #1  
Antigo
23-02-2010, 06:27
2
Aqui em casa quando compramos bacalhau colocamos logo de molho, cortado em postas, para o excesso de sal sair, e depois é que colocamos no congelador!

Não consigo responder à primeira pergunta, mas quanto à segunda, sim, só deves tirar o necessário para o vais confeccionar, o restante deve permanecer no congelador para não se estragar! Espero ter ajudado
25-02-2010, 03:33
3
Postado Originalmente por MissB Ver Post
Aqui em casa quando compramos bacalhau colocamos logo de molho, cortado em postas, para o excesso de sal sair, e depois é que colocamos no congelador!

Não consigo responder à primeira pergunta, mas quanto à segunda, sim, só deves tirar o necessário para o vais confeccionar, o restante deve permanecer no congelador para não se estragar! Espero ter ajudado
Obrigada pela resposta, pois minha duvida era se deveria congelar o bacalhau salgado ou se deveria dessalgar primeiro. Nesse fim de semana vou dessalgar todo ele e congelar o que nao for usar, pois pretendo fazer um jantar na proxima semana para uns amigos portugueses e o prato principal sera bacalhau, é claro. Beijao e muito obrigada pela resposta rapida.
25-02-2010, 05:26
4
convém neste dessalgar bom jantar! depois diga como correu
25-02-2010, 10:20
5
Edna Costa,
Andei a fazer pesquisas sobre a sua pergunta e praticamente,
todas diziam o mesmo. Que pode congelar. Eu também vivo nos USA
e sempre congelo o meu. Aqui vai um ex que vi.

CONGELAMENTO DE PEIXES:
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos (se descongelarem durante
o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). O bacalhau
pode ser congelado cru, retirando-se inicialmente todo o sal. A embalagem ideal é
o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento
individual.
Tempo de conservação:
Peixe magro - 6 meses
Peixe gordo - 3 meses

Espero ter ajudado, beijinhos
25-02-2010, 12:47
6
Congelar bacalhau salgado isso eu nao conheco, mas o normal e tirar-lhe o sal todo e depois congelar.

bj
26-02-2010, 22:44
7
Oi Catarina (nome da minha avó), muitissimo obrigada pela resposta e já comecei o processo para dessalgar o bacalhau. E, em que lugar dos EUA voce vive? Eu vivo em Queens, NY.

Ilda, muito obrigada pela gentileza em me responder.

MissB, obrigada tambem e assim que eu fizer o jantar (talvez daqui a tres/quatro semanas) volto pra dizer como tudo saiu.

Beijos a todas.
26-02-2010, 22:51
8
Postado Originalmente por Edna Costa Ver Post
Oi Catarina (nome da minha avó), muitissimo obrigada pela resposta e já comecei o processo para dessalgar o bacalhau. E, em que lugar dos EUA voce vive? Eu vivo em Queens, NY.
Beijos a todas.
Oi Edna,
Espero que corra tudo bem, eu vivo em Washington D.C
Que coincidência sua avo se chamar Catarina tambem.
Que parte do Brasil voce e'. Depois diga como fico o seu
bacalhau, e não se esqueça de fechar bem o plástico quando
congelar, eu geralmente coloco em dois. E o prazo máximo de
congelamento e' de 6 meses.
Beijinhos
27-02-2010, 21:19
9
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Edna Costa,
Andei a fazer pesquisas sobre a sua pergunta e praticamente,
todas diziam o mesmo. Que pode congelar. Eu também vivo nos USA
e sempre congelo o meu. Aqui vai um ex que vi.

CONGELAMENTO DE PEIXES:
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos (se descongelarem durante
o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). O bacalhau
pode ser congelado cru, retirando-se inicialmente todo o sal. A embalagem ideal é
o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento
individual.
Tempo de conservação:
Peixe magro - 6 meses
Peixe gordo - 3 meses

Espero ter ajudado, beijinhos
Exactamente como eu faço cá em casa.
O Bacalhau é cortado às postas e depois de demolhado é embrulhado em película aderente e colocado no congelador.
Facilita na altura de cozinhar pois é mais fácil de desembrulhar e calcular o número de postas necessárias.
27-02-2010, 21:46
10
Ola edna
Pelo que sei o bacalhau pode-se congelar, mas primeiramente tem de o demolhar e tirar todo o sal e depois congelar...sempre fiz assim...nunca o congelei salgado.
E como o Jose Paulo diz, coloco depois em devidas porcoes no congelador
28-02-2010, 00:38
11
Postado Originalmente por Jose Paulo Ver Post
Exactamente como eu faço cá em casa.
O Bacalhau é cortado às postas e depois de demolhado é embrulhado em película aderente e colocado no congelador.
Facilita na altura de cozinhar pois é mais fácil de desembrulhar e calcular o número de postas necessárias.
Paulo, excelente cozinheiro hehehe...
E depois ainda dizes que não és muito bom na
cozinha. Beijinhos
29-03-2010, 20:20
12
Normalmente quando compro bacalhau, demolho tudo e depois congelo. Mas podes conservar o bacalhau ainda salgado na gaveta dos legumes no frigorífico envolto num pano ou toalha. Dura bastante tempo assim. Mas o melhor é demolhar logo tudo e ter no congelador pronto a usar.
29-03-2010, 20:22
13
Postado Originalmente por Rita Machado Ver Post
Normalmente quando compro bacalhau, demolho tudo e depois congelo. Mas podes conservar o bacalhau ainda salgado na gaveta dos legumes no frigorífico envolto num pano ou toalha. Dura bastante tempo assim. Mas o melhor é demolhar logo tudo e ter no congelador pronto a usar.
Eu fago asim tambem.
29-03-2010, 20:27
14
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Eu fago asim tambem.
Boa, Tantra! É muito prático.
08-04-2010, 00:28
15
Postado Originalmente por ICatarina Edna Costa,
Andei a fazer pesquisas sobre a sua pergunta e praticamente,
todas diziam o mesmo. Que pode congelar. Eu também vivo nos USA
e sempre congelo o meu. Aqui vai um ex que vi.

CONGELAMENTO DE PEIXES:
Os peixes para congelamento devem ser bem frescos (se descongelarem durante
o transporte, só podem ser congelados sob a forma de pratos prontos). O bacalhau
pode ser congelado cru, retirando-se inicialmente todo o sal. A embalagem ideal é
o saco plástico ou papel aderente, podendo ser usado o processo de congelamento
individual.
Tempo de conservação:
Peixe magro - 6 meses
Peixe gordo - 3 meses

Espero ter ajudado, beijinhos

Postado Originalmente por Jose Paulo Ver Post
Exactamente como eu faço cá em casa.
O Bacalhau é cortado às postas e depois de demolhado é embrulhado em película aderente e colocado no congelador.
Facilita na altura de cozinhar pois é mais fácil de desembrulhar e calcular o número de postas necessárias.
Jose Paulo,
Estas um mestre na arte culinária, estou a gostar de ver.
Beijinhos
 
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