Puré de Batata

#1

Ola neuza
Gostaria de saber porque é que acontece quando faço pure de batata a maioria das vezes fica com muita goma e com grumos. Nós lá em casa gostamos muito de pure mas normalmente não faço pois isso acontece-me muitas vezes e não fica saboroso. Se me podesse dar uma dica para resolver este problema agradecia.
Obrigada e continuem a fazer estas receitas deliciosas.

03-12-2009, 17:23 2

Olá Carla,

para o puré ficar bom e cremoso deve ser feito com batata vermelha, e passada no passe-vite com rede fina.
Se mesmo assim ficar com grumos, no fim dê uma passagem, não muito, com a varinha mágica.

Bom apetite!

15-12-2009, 20:53 3

A Neusa fez-me recordar a minha inexperiência quando casei... não tinha passe-vite e resolvi moer a batata cozida com a varinha mágica e o resultado foi... borracha!!! É mesmo como a nossa especialista diz:- varinha mágica, não muito...

Eu também adoro puré, mas desde que descobri o puré congelado, já não quero outro. Fica muito bom e dá menos trabalho.

27-02-2010, 05:09 4

Obrigada pela dica Neuza.

17-03-2010, 08:33 5

Obrigada, Neuza!

17-03-2010, 09:01 6

obrigada Neuza
por esta dica tão util
bjs

01-02-2012, 11:11 7

Ola,
eu não tenho passe-vite, portanto como posso moer a batata, ja li que não é aconselhavel a varinha magica?;-)

02-02-2012, 08:18 8

eu tb adoro puré de batata,mas nao se pode comer muitas vezes...lol
eu faço com batata branca, nao gosto de usar a batata vermelha, corto as batatas aos cubos, para cozer mais rapido e deixo cozer muito bem. escorro a agua e viro para o pass vit( antes de ter, esmagava com um garfo e dava na mesma). depois de estar a batata toda ralada, levo ao lume com, um pouco de leite, manteiga(a manteiga poe o pure cremoso), noz moscada e uma gema de ovo para ficar amarelinho, mas se nao tiver ovos nao ponho.
eu penso que o problemas dos grumos será ou por a batata estar mal cozida ou por deixar arrefecer a batata pois a batata ficando fria fica mais durinha, logo é capaz de ficar com grumos ..... eu faço sempre com a batata quente, acabada de cozinhar e nunca me aconteceu de ficar assim...

tambem sou da opiniao de nao usar a varinha, acho k fica um puré pesado,mais liquido, parece pastilha elastica

23-02-2012, 22:30 9

como cozo batata?
ha quem diga que a agua para cozer tem que ser fria. pq se for quente o interior da batata fica cruo, e verdade???
porque nao posso por as batatas a cozer ja com agua fervida?

24-02-2012, 06:45 10

ola vania. eu quando estudei "cozinha" o formador sempre nos disse que quando se fosse a cozer legumes tinha sempre de a agua estar a ferver...... eu sempre faço isso, deixo a agua ferver e depois e que ponho as coisas a cozer.... só nao me pergunte o pk, pk ja nao sei.... apenas essa regra tornou se num habito para mim e os alimentos saem sempre bons, bem cozinhados... até se formos a ver, por exemplo á muitos alimentos que so se devem deitar quando a agua ou molho estiver a ferver, por exemplo o arroz ou massa, caso contrario ficam uma papada, isto é a logica k penso, mas se estiver enganada k me diga, estamos todos aqui para aprender.

24-02-2012, 21:01 11

Carlinha eu faço várias vezes puré cá em casa e seja com batata branca,seja com batata vermelha, quer ponha a cozer com água quente ou fria,fica sempre bem tens é k usar o passe-vite com a rede fina (como disse a Neuza). Experimenta e depois diz qualquer coisa...

03-12-2009, 17:23 2
Neuza Costa	Olá Carla, para o puré ficar bom e cremoso deve ser feito com batata vermelha, e passada no passe-vite com rede fina. Se mesmo assim ficar com grumos, no fim dê uma passagem, não muito, com a varinha mágica. Bom apetite!

15-12-2009, 20:53 3
Wild Rose	A Neusa fez-me recordar a minha inexperiência quando casei... não tinha passe-vite e resolvi moer a batata cozida com a varinha mágica e o resultado foi... borracha!!! É mesmo como a nossa especialista diz:- varinha mágica, não muito... Eu também adoro puré, mas desde que descobri o puré congelado, já não quero outro. Fica muito bom e dá menos trabalho.

17-03-2010, 09:01 6
carina vitorino	obrigada Neuza por esta dica tão util bjs

01-02-2012, 11:11 7
lucia1	Ola, eu não tenho passe-vite, portanto como posso moer a batata, ja li que não é aconselhavel a varinha magica?;-)

02-02-2012, 08:18 8
angelabarros	eu tb adoro puré de batata,mas nao se pode comer muitas vezes...lol eu faço com batata branca, nao gosto de usar a batata vermelha, corto as batatas aos cubos, para cozer mais rapido e deixo cozer muito bem. escorro a agua e viro para o pass vit( antes de ter, esmagava com um garfo e dava na mesma). depois de estar a batata toda ralada, levo ao lume com, um pouco de leite, manteiga(a manteiga poe o pure cremoso), noz moscada e uma gema de ovo para ficar amarelinho, mas se nao tiver ovos nao ponho. eu penso que o problemas dos grumos será ou por a batata estar mal cozida ou por deixar arrefecer a batata pois a batata ficando fria fica mais durinha, logo é capaz de ficar com grumos ..... eu faço sempre com a batata quente, acabada de cozinhar e nunca me aconteceu de ficar assim... tambem sou da opiniao de nao usar a varinha, acho k fica um puré pesado,mais liquido, parece pastilha elastica

23-02-2012, 22:30 9
vaniasantos	como cozo batata? ha quem diga que a agua para cozer tem que ser fria. pq se for quente o interior da batata fica cruo, e verdade??? porque nao posso por as batatas a cozer ja com agua fervida?

24-02-2012, 06:45 10
angelabarros	ola vania. eu quando estudei "cozinha" o formador sempre nos disse que quando se fosse a cozer legumes tinha sempre de a agua estar a ferver...... eu sempre faço isso, deixo a agua ferver e depois e que ponho as coisas a cozer.... só nao me pergunte o pk, pk ja nao sei.... apenas essa regra tornou se num habito para mim e os alimentos saem sempre bons, bem cozinhados... até se formos a ver, por exemplo á muitos alimentos que so se devem deitar quando a agua ou molho estiver a ferver, por exemplo o arroz ou massa, caso contrario ficam uma papada, isto é a logica k penso, mas se estiver enganada k me diga, estamos todos aqui para aprender.

24-02-2012, 21:01 11
CLAUDIX	Carlinha eu faço várias vezes puré cá em casa e seja com batata branca,seja com batata vermelha, quer ponha a cozer com água quente ou fria,fica sempre bem tens é k usar o passe-vite com a rede fina (como disse a Neuza). Experimenta e depois diz qualquer coisa...